mercoledì 29 Maggio 2024
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cacao cioccolato

Analisi di mercato

CONTROCORRENTE – L’imbroglio del cioccolato: cibo degli dei o zucchero colorato?

Comunicaffè -
MILANO - Il cacao è un alimento ricco di importanti principi nutritivi, che vanno dalla feniletilamina alla teobromina, dalla caffeina al triptofano. La sua...
Aziende

CASO ARMAJARO – Il re del caffè e del cacao costretto a cedere tutto il regno per 50 centesimi

Comunicaffè -
MILANO - Pochi giorni fa abbiamo parlato del caso Armajaro e della cessione dei commerci di caffè, cacao e zucchero. Quello che non si...
Cacao & Cioccolato

CACAO – I 200mila bimbi schiavi che lo raccolgono per noi

Comunicaffè -
MILANO - L’industria dell’alimento più buono del mondo ancora oggi nasconde scenari loschi di schiavitù e sfruttamento. I bambini e i ragazzi che lavorano...
Aziende

NESTLÉ – E per Africa e Sudamerica c’è il “piano cacao”

Comunicaffè -
MILANO - Un centro di ricerca ad Abidjan che lavora a stretto contatto con le cooperative locali, un’azienda agricola sperimentale a Quevedo in Ecuador,...
Aziende

PERU’ – La produzione di cacao a 60.000 tonnellate, ma i trattamenti…

Comunicaffè -
MILANO - La produzione annuale di cacao in Perù varia dalle 50 alle 60.000 Ton. annue. Ad eccezione di alcune grosse imprese modernamente strutturate,...
Aziende

TENDENZE – E adesso spopolano le boutique al cacao

Comunicaffè -
MILANO - C'è una nuova tendenza che si va consolidando, quella dei negozi monomarca di prodotti a base di cacao. Per ora sono pochi,...
Cacao & Cioccolato

CULTURA – Imhoff, museo della cioccolata a Colonia

Comunicaffè -
COLONIA - Il museo della cioccolata di Colonia, un luogo di cultura conosciuto come Imhoff-Stollwerck (Imhoff-Stollwerck Schokoladenmuseum), prende nome dall’imprenditore Hans Imhoff che lo...
Cacao & Cioccolato

REPORTAGE DAL VENEZUELA – Alla ricerca del cacao perduto

Comunicaffè -
Ecco gli appunti di Gilberto Mora, Presidente di Compagnia del Cioccolato, raccolti nel corso di un recente viaggio in Venezuela tra piantagioni di cacao. E'...
Cacao & Cioccolato

CACAO – Ecco come il cacao riduce le infiammazioni causate dall’obesità

Comunicaffè -
MILANO - Cacao, cioccolata fondente e una tazza di cioccolata calda: tre varianti gustose e golose che possono non solo soddisfare il palato, ma...
Cacao & Cioccolato

CANCRO – Cioccolata e bevande zuccherate aiutano la diagnosi

Comunicaffè -
MILANO - La cioccolata e le bevande zuccherate potrebbero essera la nuova soluzione per diagnosticare il cancro in maniera non invasiva. Da uno studio dello...
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