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LAVAZZA EXPERIENCE – A Milano, dal 9 al 14 aprile, una temporary location

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MILANO – Lavazza propone nella temporary location LAVAZZA EXPERIENCE, dal 9 al 14 aprile presso la FABBRICA DEI GIARDINI in Via Savona 50 a Milano, un ricco calendario di appuntamenti e iniziative per il pubblico.

Nella TEMPORARY LOCATION LAVAZZA il pubblico potrà vivere una vera e propria coffee experience alla scoperta dei segreti dell’espresso e di tutti i valori con cui Lavazza coltiva il gusto del vero espresso, per portarli a casa sua.

Lavazza Experience: il viaggio dentro l’espresso italiano

Un percorso di competenze sensoriali guiderà il visitatore alla scoperta dei segreti dell’espresso. Infatti, rispondendo a semplici quesiti, ogni visitatore potrà scoprire qual è la miscela di caffè che meglio risponde ai propri gusti personali. Scoprendo quale ricchezza di aromi complessi contribuisca a dar vita a quella che tutti riteniamo essere una “semplice” tazzina di caffé.

Inoltre Lavazza propone un viaggio alla scoperta del coffee design

Da circa 15 anni Lavazza porta avanti una collaborazione con chef del calibro di Ferran Adrià e Carlo Cracco, che ha dato vita a numerose creazioni di coffee design – forme innovative e inesplorate del caffè – e design – concreti oggetti/strumenti per il consumo e il servizio del caffè -. Dalle lenti a contatto di caffè di Carlo Cracco, al caviale di caffè di Ferran Adrià; all’e-spoon ed e-cup di Davide Oldani…

Tutte queste creazioni saranno finalmente presentate tutte insieme per la prima volta al grande pubblico .Attraverso un percorso espositivo per immagini e oggetti, che il pubblico del Fuori Salone troverà nella location Lavazza.

In questa occasione Lavazza presenterà in anteprima assoluta una innovativa campagna video

Con come protagonisti tre dei più grandi chef dell’attuale scenario gastronomico italiano.

Programma: Lavazza experience per Food&Design; Milano Design Week 8-14 aprile 2013. Location: Fabbrica dei Giardini – Via Savona, 50. Martedì 9 aprile, dalle ore 14 e ore 14.30; dalle ore 18 e ore 18.30 Degustazione Coffee Design.

Uovo di caffè, Cappuccino Nitro, Caviale di caffè e un Èspesso che sfida la gravità. Un viaggio nell’eccellenza del gusto e del coffee design firmato dagli esperti Lavazza e dai migliori chef del mondo.

Degustazione aperta al pubblico fino ad esaurimento posti (25 posti). Mercoledì 10 aprile, dalle 11.30 alle ore 12.30.

Sapere, Design e Sapore

Conversazione sul food&design insieme a Davide Oldani e Stefano Giovannoni. Modera Virginio Briatore, filosofo del design. Incontro aperto al pubblico fino ad esaurimento posti (40 posti).

Giovedì 11 aprile, dalle ore 18.00 alle ore 19.30. Conversazione sul gusto e sul design intorno a un caffè con Davide Oldani, Antonino Cannavacciuolo e Massimo Bottura. Coordinamento Camilla Baresani scrittrice e critica gastronomica.

Interviene Marcello Arcangeli, Responsabile Lavazza Training Center e Sviluppo Prodotto.

Segue un’esperienza di gusto firmata dagli chef accompagnata da una ricetta di Coffee Design. Incontro aperto al pubblico fino ad esaurimento posti (40 posti).

Venerdì 12 aprile, dalle ore 11.30 alle ore 12.30

Sapere, Design e Sapore. Conversazione sul food&design insieme a Massimo Bottura e Makio Hasuike Modera Virginio Briatore; filosofo del design. Incontro aperto al pubblico fino ad esaurimento posti (40 posti).

Venerdì 12 aprile, dalle ore 14 alle ore 14.30; dalle ore 18 alle ore 18.30. Degustazione Coffee Design

Uovo di caffè, Cappuccino Nitro, Caviale di caffè e un Èspesso che sfida la gravità: un viaggio nell’eccellenza del gusto e del coffee design firmato dagli esperti Lavazza e dai migliori chef del mondo.

Degustazione aperta al pubblico fino ad esaurimento posti (25 posti).

Sabato 13 aprile, dalle ore 10.30 alle ore 11.30

Sapere, Design e Sapore.

Conversazione sul food&design insieme a Alice Delcourt e Marco Merendi

Moderatori Silvia Robertazzi, direttore di Casamica e AtCasa.it

e Virginio Briatore, filosofo del design

Incontro aperto al pubblico fino ad esaurimento posti (40 posti).

 Sabato 13 aprile, dalle ore 14 alle ore 14.30

                                dalle ore 18 alle ore 18.30

Degustazione Coffee Design

Uovo di caffè,Cappuccino Nitro, Caviale di caffè e un Èspesso che sfida la gravità: un viaggio nell’eccellenza del gusto e del coffee design firmato dagli esperti Lavazza e dai migliori chef del mondo.

Degustazione aperta al pubblico fino ad esaurimento posti (25 posti)

Domenica 14 aprile, dalle ore 11 alle ore 11.30

                                     dalle ore 14 alle ore 14.30

                                     dalle ore 18 alle ore 18.30

Degustazione Coffee Design

Uovo di caffè, Cappuccino Nitro, Caviale di caffè e un Èspesso che sfida la gravità: un viaggio nell’eccellenza del gusto e del coffee design firmato dagli esperti Lavazza e dai migliori chef del mondo.

Degustazione aperta al pubblico fino ad esaurimento posti (25 posti)

Domenica 14 aprile, alle ore 12

Asta benefica arredi B&B

Casa d’Aste Chimento/PORRO

Battitore Marco Arosio

Per essere sempre aggiornati sugli eventi e prenotarsi un posto

alla “Lavazza Experience”: www.lavazza.it

La Spaziale – Alleato dei baristi in occasione del Campionato Nazionale Baristi della Romania

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la spaziale

Domenica 31 marzo si è concluso il Campionato Baristi della Romania organizzato dalla Scae Romania e sponsorizzato, tra gli altri, da La Spaziale spa.

Le competizioni si sono svolte nel corso del Coffee Lovers Event 2013 presso la fiera RomEXPO di Bucarest nell’ambito della seconda edizione del Salone Internazionale del Caffè.

La Spaziale al servizio degli sfidanti

Dal 28 al 31 marzo  la capitale rumena ha ospitato una serie di importanti occasioni di incontro per il settore caffeicolo. Dagli importatori di Speciality Coffees ai produttori di attrezzature sino agli appassionati. Invitati a momenti di degustazioni e dimostrazioni di professionalità.

Tra gli eventi

La Scae Romania ha organizzato la competizione nazionale per baristi professionisti che si sono contesi la partecipazione ai  mondali della World of Coffee.

Il vincitore che rappresenterà la Romania ai Campionati mondiali World Barista Championship di Melbourne, Australia. Dal 23 al 26 maggio 2013 è Laurentiu Stefan.

Successivamente, dal 26 al 28 giugno 2013 ritroveremo a Nizza (Francia)  Marius Nica per i mondiali di Latte Art. Assieme anche a Cristian Coman per la finalissima del Campionato Coffee in Good Spirits.

La Spaziale, azienda italiana che produce macchine per caffè espresso professionali tradizionali dal 1969

E’ stata selezionata come sponsor ufficiale delle gare della Romanian National Baristas Competition  2013.

Tutti i concorrenti sono stati giudicati da esperti certificati SCAE provenienti da tutta Europa e, durante le gare, hanno utilizzato tre macchine S9 La Spaziale  per una perfetta estrazione dei caffè al fine di rispettare le regole e i parametri delle competizioni e di conquistare finalmente la giuria.

L’azienda ha scelto le macchine delle gamma S9 riconosciute per la loro efficienza e per le elevate prestazioni.

S9 La Spaziale: efficienza e alte prestazioni

La serie di macchine per caffè espresso S9 La Spaziale è l’erede della nota S5 che ha ormai compiuto 7 anni di successi. Le S9 presentano una rinnovata estetica della carrozzeria e mantengono funzioni e caratteristiche tecniche d’avanguardia.

L’aspetto più importante di queste macchine  è la termoregolazione elettronica. Vale a dire il controllo elettronico della temperatura che si imposta dal pannello dei comandi, dotato anche di bargraph luminoso che segnala la temperatura di erogazione in ogni momento.

Mercato internazionale: ai tedeschi piace espresso e la De’ Longhi fa il boom

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MILANO – Macchine da caffè automatiche: per i tedeschi sono una vera e propria mania, meglio se firmata De’ Longhi. Nel mercato del 2012 il colosso trevigiano è riuscito a vendere in Germania 236 mila pezzi e 300 mila Nespresso, così tante da meritarsi recentemente il premio per l’azienda che ha registrato il più rapido aumento di mercato in terra tedesca. 

La società ha investito nel 2011 una cifra pari a 13 milioni di euro, in gran parte in apparecchi d’aria condizionata e in termosifoni. Oggi l’investimento è quintuplicato mentre gli utili provengono soprattutto dalle macchine da caffè automatiche, diventate nella terra di Angela Merkel una vera e propria mania.

Nel 2012 il fatturato ha raggiunto infatti quota 145 milioni, pari a un terzo del mercato complessivo De’ Longhi per le macchine da caffè e del 70% per il settore Nespresso.

Il fatturato complessivo per tutti gli apparecchi da cucina e riscaldamento ha sfiorato quota 193 milioni. Con un aumento del 10% rispetto all’anno precedente. L’utile è stato di circa 10 milioni di euro.

Fatturato a 220 milioni di euro

Secondo le stime quest’anno il fatturato per tutti gli apparecchi da cucina e riscaldamento dovrebbe aumentare di un ulteriore 10%, raggiungendo almeno i 220 milioni di euro.

Ma il successo della De’ Longhi in Germania non termina certamente qui: l’anno scorso ha rilevato la tedesca Braun dandole nuovo slancio.

Procter & Gamble ha ceduto al gruppo del pinguino la licenza perpetua del marchio Braun nel segmento dei piccoli elettrodomestici per la cucina, lo stiro e per altri prodotti solidità, infondendo nuovo spirito ed energia.

Oggi la Braun arriva a un fatturato di circa 200 milioni di euro, in gran parte proveniente dall’export. Sul mercato italiano tocca appena i 20 milioni di euro.

Un successo determinato principalmente dalla capacità gestionale dei manager De’ Longhi che hanno puntato a decisioni rapide, investimenti in pubblicità e sperimentazione molto forti, dando un deciso cambio di rotta rispetto alla gestione della precedente proprietaria, la Procter & Gamble.

Prodotti distinti dalla concorrenza

«Noi desideriamo che i nostri prodotti si distinguano dalla concorrenza», ha detto a Italia Oggi il direttore della De’ Longhi in Germania, Helmut Geltner.

«Le macchine con il nostro marchio devono offrire ai clienti qualcosa di esclusivo».

 

 

Starbucks, il colosso compra a Roseto i dolci per tutte le caffetterie in Turchia

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La Pasticceria Ferretti si presenta così su Facebook
La Pasticceria Ferretti si presenta così su Facebook

ROSETO DEGLI ABRUZZI (Teramo) – I suoi non sono dolci, ma piccoli capolavori d’arte tutti da gustare. E Starbucks li ha adottati. Colori, forme e morbidezze si sposano con zucchero, cioccolato, vaniglia e frutta in un elegante mix di fantasia, maestria e gusto.

Sandro Ferretti, maestro pasticcere di Roseto degli Abruzzi (Teramo) è titolare di due pasticcerie che dal 1982 sfornano golosità uniche nel loro genere che deliziano anche i palati più raffinati ed esigenti.

Il suo mercato copre gran parte dell’Abruzzo, delle Marche e del Lazio e si allarga anche all’estero. Ci sono la sua mano chirurgica e il suo genio dietro ai deliziosi manicaretti della catena mondiale di caffetteria Starbucks, per esempio.

“Riforniamo con i nostri dolci i bar di questa grande catena che hanno sede in Turchia e, sempre in Europa, i negozi francesi ‘Picard’, che commerciano nel campo dei surgelati”, spiega Sandro che è tra i 52 membri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Il segreto del successo di Ferretti sono il suo estro e la cura certosina per il particolare. Che contribuiscono a creare minuscole architetture dai sapori unici. Dati dalla qualità eccellente delle materie prime nobili utilizzate.

Si va dai dolci più classici come il tiramisù

E la torta millefoglie alla fragole, alle monoporzioni dai gusti ricercati, ai miniglasses e alla pralineria, passando per la raffinatissima biscotteria da tè.

Aicaf ha scelto Ancap per produrre le tazze che l’Accademia Italiana Maestri del caffè utilizzerà nei corsi professionali

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la tavola ancap
Logo d'Ancap

MILANO – Dopo valutazioni, test, analisi di laboratorio sia tecniche che sensoriali l’Aicaf (Accademia Italiana Maestri del caffè) ha scelto l’azienda che produrrà le tazze per l’Accademia stessa, che utilizzerà nei corsi professionali sia di caffetteria pratici che di analisi sensoriale, oltre che a metterle in uso nel nuovo progetto dei locali “Aicaf Approved” dove operano i Maestri dell’Aicaf e dove viene garantito un alto livello di prodotto e servizio.

 La scelta è anche caduta su d’Ancap per la totale produzione italiana essendo cosi coerenti con il prodotto nel quale ogni giorno si serve l’espresso “italiano”.

Da espresso e da cappuccino sono le tazze che a breve Aicaf metterà a disposizione dei suoi Maestri, tazze che rispettano il materiale, i volumi e la forma corretta per servire e far comprendere al meglio i significati “sensoriali” al cliente.

Le tazze riporteranno il logo dell’Accademia mentre sul piattino ci sarà la scritta per esteso dell’ “Accademia Italiana Maestri del Caffè”. A breve verrà fatto un evento per far conoscere e provare le nuove tazze dell’accademia…vi terremo informati.

D’ANCAP

D’Ancap è un’azienda che opera  da tempo  nel settore degli strumenti professionali in porcellana per il settore ho.re.ca. e, più in particolare, le tazze da bar.

Ricerche specifiche, col  supporto di qualificati professionisti, permettono di offrire una gamma ampia e articolata, ma sempre mirata alla massima espressione qualitativa dell’aroma e delle peculiarità di un vero espresso italiano.

L’evoluzione del mercato ha messo in evidenza la necessità di offrire strumenti testati qualitativamente, ma anche esteticamente accattivanti; d’Ancap in questo ambito ha creato una fitta rete di collaborazioni con esperti in grado di suggerire ogni possibile accorgimento innovativo capace di migliorare ulteriormente gli standard.

Una tazza d’Ancap è uno strumento professionale, non una semplice tazza.   

 

Per informazioni: Aicaf

info@aicaf.com ; website: www.aicaf.com

Irlanda – Bewley’s fa shopping nel Regno Unito. Acquisizione di Bolling Coffee

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Bewley's
Logo Bewley's 1840

MILANO – Nuovo shopping in terra britannica per la dublinese Bewley’s. Il più importante torrefattore irlandese, che commercia tè e caffè in tutto il mondo da quasi 2 secoli.

 Bewley’s. Nuova acquisizione nel Regno Unito

La capogruppo Campbell Bewley Group ha annunciato nei giorni scorsi l’acquisizione di Bolling Coffee; azienda di torrefazione che ha sede a Meltham, nello Yorkshire.

I dettagli finanziari dell’affare non sono stati resi noti

Si tratta della seconda operazione conclusa del gruppo irlandese sul suolo inglese nel giro di un anno e mezzo, dopo l’acquisizione della londinese Darlington’s Coffee a fine 2011.

Fondata nel 1979, Bolling Coffee ha un fatturato di circa 7 milioni di sterline e una forza lavoro di una quarantina di persone. L’impianto di torrefazione ha una capacità produttiva di 1.200 tonn/anno.

I prodotti, commercializzati anche con il popolare marchio Grumpy Mule, sono presenti in oltre 1.500 punti vendita in tutto il paese.

“Bolling and Bewley’s hanno un approccio di mercato molto simile caratterizzato dall’impegno a selezionare caffè sostenibili di alta qualità direttamente all’origine concentrandosi sull’eccellenza di prodotto e di servizio con un’attenzione particolare alle esigenze del cliente – ha dichiarato Ian Balmforth. Direttore esecutivo di Bolling Coffee – La sinergia tra le due aziende offre a Bolling straordinarie opportunità di crescita vista la presenza consolidata che Bewley’s vanta già sul mercato londinese”.

“Siamo lieti di poter lavorare con Bolling per aprire un capitolo nuovo nella storia di questa azienda. – ha aggiunto Jim Corbett, direttore esecutivo di Bewley’s. – Bolling ci porta una rete commerciale estesa su scala nazionale, un impianto di torrefazione nel Regno Unito, nonché nuove competenze e professionalità utili nel mercato Uk. Ne sosterremo la crescita ulteriore con investimenti significativi a livello di capacità produttive, rete di vendita e marketing”.

Bewley’s ha clienti nel Regno Unito e nel resto d’Europa

Significativa la presenza negli Usa, con le catene Rebecca’s Cafe e Java City; operanti rispettivamente nell’area di Boston, Massachusetts e in California.

È stata la prima torrefazione a importare caffè equo e solidale in Irlanda nei primi anni novanta.

Wbc – Ronald Valero vince la settima edizione del campionato nazionale baristi della Colombia

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Ronald Valero

MILANO – Ronald Valero, 25 anni di Bogotá, si è aggiudicato il settimo campionato nazionale baristi della Colombia. Valido per il Wbc, che si è svolto il 17 marzo nella capitale organizzato da Fedecafé.

Ronald Valero conquista la Colombia

Quindici i partecipanti qualificati dalle selezionati regionali, che si sono dati battaglia nelle semifinali a partire da sabato 16. Sotto l’occhio attento di una trentina di giudici, di cui uno internazionale.

I sei migliori sono approdati alla finale, che ha visto l’affermazione di Valero, che lavora da sette anni per la catena di caffetterie Juan Valdez.

Sugli altri gradini del podio Joanni Largo (anche lui della Juan Valdez) e Diego Fernando Campos di Amor Perfecto Café.

A fare la differenza nella prestazione di Valero è stata, secondo le cronache, la bevanda personalizzata “Gota de Pasión”

Preparata con un particolare metodo di infusione abbinando al caffè di Tolima, fiore della Giamaica e frutti rossi (in particolare fragole e more) disidratati.

Il nuovo campione rappresenterà la Colombia al mondiale Wbc in programma a Melbourne dal 22 al 26 maggio.

VENDING – Lipton tiene al fresco le tue idee con il distributore automatico termosensibile

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MILANO – L’idea creativa di “avere sempre idee e mente fresca” di Lipton, è nata all’agenzia Stretch. Specializzata in marketing esperienziale.

Il suo credo è quello di fondere il messaggio con la pratica; facendo vivere in prima persona e fisicamente il contenuto del messaggio.

Lipton e Vending insieme per la distribuzione del tè

E’ già in corso, nei Paesi caldi, la campagna della Lipton: alcuni totem interattivi regalano la famosa bibita a chi dimostra di essere accaldato. Misurando il proprio calore corporeo grazie ad un sensore che analizza il palmo della mano.

Nel caso in cui la persona non sia sufficientemente “calda” da ricevere il tè freddo, il computer suggerisce alcuni esercizi per aumentare la temperatura corporea.

Le persone in fila ad attendere il loro turno si scaldano ballando e improvvisando esercizi ginnici

L’esperienza vissuta è divertente, fa socializzare, ridere e alla fine rilassare grazie al tè freddo. C’è anche la possibilità di condividere l’esperienza istantaneamente: grazie agli iPad, possono rivedersi o vedere le altre persone coinvolte sulla pagina Facebook dedicata.

 

Aeki prevede un calo dell’export (-5%) nel 2012 in Indonesia

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Un sacco di caffè di origine indonesiana

MILANO – L’export di caffè dell’Indonesia subirà quest’anno un calo del 5% attestandosi poco al di sotto del mezzo milione di tonn contro le 520mila tonn (8,67 milioni di sacchi) raggiunte l’anno passato. La previsione è dell’Aeki, l’autorevole associazione indonesiana degli esportatori e dell’industria del caffè.

Aeki: i dati

Secondo il presidente dell’associazione Irfan Anwar inciderà sulla flessione degli imbarchi il significativo incremento dei consumi interni, che sottrae quote crescenti di caffè alla disponibilità esportabile. L’Ico stima in 3,667 milioni di sacchi i consumi dell’Indonesia per l’annata caffearia 2012/13, in crescita del 10% sull’annata precedente.

In Vietnam torna la pioggia, ma la situazione rimane difficile

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vietnam

VIETNAM – Migliora la situazione nella provincia di Daklak, che fornisce mediamente il 30% del raccolto vietnamita di caffè. Il dipartimento di meteorologia e idrologia prevede, per i primi 10 giorni di aprile, tra i 15 e i 25 mm di precipitazioni: abbastanza per alleviare, almeno in parte, le conseguenze della siccità, anche se il livello di fiumi e torrenti rimane inferiore a alle medie degli anni precedenti.

“Le piogge contribuiranno a migliorare un po’ la situazione in alcune aree, ma altri distretti continuano ad accusare un deficit idrico e le condizioni rimangono difficili” ha dichiarato in un’intervista a Bloomberg il direttore del dipartimento Nguyen Dai Nguong.

Vietnam prende fiato ma non basta

“La pioggia ha bagnato gli arbusti ed è stata assorbita dal suolo, ma non è stata sufficiente a innalzare i livelli dei bacini – afferma un contadino del distretto di Krong Nang citato dalla stessa fonte – Che continui a piovere o meno, questo mese dovrò irrigare le colture e applicare il fertilizzante per aiutare lo sviluppo dei frutti”.

Nell’ultima decade di marzo, il livello delle precipitazioni rilevato dalle 10 stazioni del servizio meteo del Daklak è stato di poco meno di 16 mm. Un dato nettamente superiore ai miseri 5,75 mm registrati nei 10 giorni precedenti, ma ancora lontano dai 37,18 mm di cui agli ultimi 11 giorni di marzo 2012.

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