venerdì 02 Gennaio 2026
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Scienza

Torrefattori

illycaffè e Politecnico studieranno le esperienze di consumo del futuro

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MILANO – illycaffè e il Politecnico di Milano svilupperanno congiuntamente progetti di ricerca. L'obiettivo: studiare il futuro dei sistemi di preparazione, nell’ottica di una...
Tè infusi

Il tè è “meglio prepararlo con l’acqua in bottiglia”, secondo uno studio americano

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MILANO – Meglio l’acqua in bottiglia o quella di rubinetto per preparare il tè? Dipende. La prima restituisce un infuso più gustoso, ma la...
Eventi

Trieste, al Cenacolo del caffè domani si parla di dna con il professor Giorgio Graziosi

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TRIESTE – Anniversario importante per l’Associazione Museo del caffè (aMDC) di Trieste, che il 14 febbraio ha compiuto i due anni dalla sua fondazione....
Gelato

E dall’America arriva Nightfood, il gelato che fa dormire e non ingrassa

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MILANO – Nightfood è un gelato speciale, che non ha nulla a che vedere con quello tradizionale. Lo caratterizzano infatti un ridotto contenuto di...
Scienza

Ora c’è Atomo il caffè sintetico senza caffè, lo ha inventato una startup americana

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MILANO – E dopo il vino, ora arriva anche Atomo, il caffè sintetico o molecolare. Che sa di caffè: stesso aroma, stesso gusto. Anzi...
Cacao & Cioccolato

La conferma della scienza: ecco perché il cacao fa bene e rende più intelligenti

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MILANO – Una nuova ricerca svizzera conferma i benefici del cacao e smentisce alcuni luoghi comuni inveterati. Dimostrando che i prodotti ad alto contenuto di cacao hanno effetti positivi sia sul nostro organismo che sul cervello. In uno studio condotto dalle Università di Basilea e Zurigo su una base di 16 partecipanti si è somministrato sia cioccolato nero al 72% sia del cioccolato bianco allo 0%. Da qui è stata seguita la velocità dei tempi di transito nell’intestino e l’ulteriore svuotamento gastrico...
Scienza

In Australia si sperimenta il caffè del futuro, con meno caffeina e più resistente

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MILANO – Dati e proiezioni di mercato indicano che la domanda di caffè raddoppierà a livello mondiale entro il 2050. Il tutto mentre il...
Salute e caffè

Caffeina: la Food and drug administration, fino a 5/6 espressi al dì vanno bene

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MILANO – Quanta caffeina è consigliabile consumare al massimo in un giorno? La risposta indicativa è sino a 300-400 milligrammi quotidiani, pari a un...
Scienza

Così un naso elettronico riconoscerà l’impronta aromatica del caffè tostato

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MILANO – Un naso elettronico high tech integrato nel processo produttivo per di garantire il profilo organolettico costante delle miscele attraverso l’analisi delle molecole...
Zucchero Dolcificanti

Dolcificanti naturali: nessun parere definitivo dalla scienza sulla loro utilità

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MILANO — Dolcificanti naturali: quanto servono, quanto sono utili a ridurre grasso e peso corporeo. Quali infine le controindicazioni, soprattutto rispetto a specifiche categorie di utlizzatori. Vari organismi si sono espressi su questi quesiti...
Zucchero Dolcificanti

Dolcificanti: non fanno male alla salute, ma non portano nemmeno effettivi benefici

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MILANO – Usare i dolcificanti nella dieta fa bene o fa male alla salute? Un nuovo studio apparso questo mese cerca di fornire una...
Formazione

Inaugurato il Master in Economia e Scienza del caffè intitolato a Ernesto Illy

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TRIESTE — È stato inaugurato sabato mattina alla illycaffè di Trieste il nono Anno Accademico del Master Universitario inter-ateneo di primo livello in Economia e...
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