martedì 16 Settembre 2025
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Opinione

Opinione

Il presidente vicario Fipe Aldo Cursano ospite a Mi manda Rai Tre per parlare di caffè

Desk2 -
MILANO – La crisi dei prezzi del caffè è stata uno dei temi al centro della puntata del 2 maggio di Mi Manda Rai...
Attrezzatura

Carubelli contro Rai e Fipe: «Per pulire la macchina l’acqua senza detergente non basta»

desk0 -
MILANO - Riceviamo da Gianfranco Carubelli, titolare della puliCAFF, e volentieri pubblichiamo questa interessante messa a punto su un argomento estremamente delicato per la professione del barista e la cura delle attrezzature anche a vantaggio del consumatore...
Bar Caffetteria

Baristi e professionalità: Fabio Verona ha scritto il decalogo che si può anche scaricare

Desk2 -
MILANO – Qualità della tazzina al bar e professionalità del barista. Fabio Verona – grande esperto di caffè e ristorazione affronta il tema sul suo Blog “Arabica 100per100 … E non solo” invitando i baristi ad assumersi le proprie responsabilità e formulando in merito un vero e proprio decalogo da seguire. Vi proponiamo di seguito l’articolo...
Opinione

Caffè sostenibile per tutta la filiera: questa la nuova tendenza anche per l’Italia

mezzapenna -
MILANO - Riprendiamo un'interessante riflessione di Rinaldo Rava, autore per il quotidiano comunista Ilmanifesto.it, concentrata su un tema molto discusso negli ultimi tempi, ovvero...
Bar Caffetteria

WBC e World Brewers Cup a Boston: gli orari di gara di Galtieri con i link streaming

Desk2 -
MILANO – È conto alla rovescia per i mondiali di Boston: da giovedì è in programma il World Barista Championship e il World Brewers...
Video Audio

Andrej Godina vs Napoli: la risposta dei partenopei alla critica del caffesperto

mezzapenna -
NAPOLI - Sono passati degli anni dal dibattito sollevato dal caffesperto triestino Andrej Godina, durante il suo viaggio alla scoperta dei caffè napoletani. Quando...
Organizzazioni

Rapporto Istat Competitività: Cna sollecita misure urgenti per le Pmi

Desk2 -
MILANO – È uscito lunedì 25 marzo il settimo Rapporto Istat competitività, che rivela segnali di incertezza crescente. Prevale ancora la quota di imprese...
Autori

L’appello di Fabio Verona: “Baristi pretendete di diventare “veri chef del caffè”

mezzapenna -
MILANO - Fabio Verona torna su queste pagine un po' alterato: lo sfogo del professionista del caffè rispecchia il malcontento di molti altri operatori...
Attrezzatura

Piero Bambi: “La Marzocco kb90 esalta e migliora il lavoro del barista”

Desk2 -
SCARPERIA (Firenze) – È passato poco più di un mese dal lancio della nuova KB90 de La Marzocco. Una macchina che è stata definita...
Opinione

L’esperto di espresso Gianfranco Brumen: “Perché al ristorante la capsula è la soluzione migliore”

Desk2 -
MILANO – Continua il dibattito aperto da Comunicaffè sui pro e contro di capsule e cialde, che sta coinvolgendo tutte le categorie di addetti ai lavori, con riflessioni e argomentazioni di ordine ecologico, economico, culturale...
Opinione

Polemica capsule: D’Andrea (Cna): “Trabatti un’eccellenza ferrarese che ci rende fieri”

Desk2 -
MILANO – L’intervento del torrefattore Alberto Trabatti recentemente ospitato sulle nostre colonne continua a suscitare reazioni e commenti. A tale proposito, riceviamo questa segnalazione...
Bar Caffetteria

Da Gianni Frasi a Nespresso al Dvca: i pareri negativi di Vancheri e Rossetto

mezzapenna -
MILANO - Aperto il dibattito nato dall'intervista fatta al ristoratore Karol Teruzzi, del locale Dvca milanese, all'interno del quale non solo si usa Nespresso,...
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