venerdì 17 Maggio 2024
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Esclusiva

Cultura

L’ANALISI – Robusta, perché e quando nelle miscele italiane è cresciuto l’uso della Coffea Canephora

Desk1 -
E’ di qualche giorno fa la notizia che gli scienziati sono riusciti per la prima volta a sequenziare il genoma della specie canephora, da...
Bar Caffetteria

LA REPLICA DI MANUEL TERZI – E’ la qualità che (ap)paga sempre

Desk1 -
Gent. Sig. Giuli, grazie per il suo intervento. Cercherò di dare chiarezza alle parti che ne difettavano. Altro che se vale la pena investire in un'evoluzione...
Esclusiva

COFFEE KIDS – Anche Ottobre mese della solidarietà per i clienti di Nuova Simonelli

Desk1 -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) - Anche ottobre è il mese della scuola e Nuova Simonelli insieme a Coffee Kids offre l’opportunità a tutti i...
Esclusiva

MAURIZIO GIULI SULLE RIFLESSIONI DI MANUEL TERZI – Caffè Italiano malato grave. Unica ricetta: la qualità

Desk1 -
di MAURIZIO GIULI* (FOTO) Ho letto con interesse l’analisi di Manuel Terzi pubblicata su questa testata venerdì scorso. La trovo interessante perché sollecita riflessioni utili a...
Acqua

SCRIVE PAOLO DALLA CORTE – Elementi di tecnica del caffè: tisane alcaline e ospiti sgraditi

Desk1 -
di PAOLO DALLA CORTE Sarà noto ma è meglio ripeterlo: non trascuriamo pulizia e manutenzione della macchina espresso. Cominciando dall'acqua in caldaia. Fino all’arrivo della macchina...
Capsule

Capsulatrici: ecco il modello da 10.000 euro chiavi in mano

Comunicaffè -
Scrive Gabriele degli Esposti Chi ha impianti di capsulatrici molto costosi da ammortizzare per scelte già fatte, ha grandi difficoltà a dare brusche sterzate. Di fatto...
Esclusiva

FIERA DI FRANCOFORTE – Il commercio on-line si merita già un’esposizione mondiale

Comunicaffè -
MILANO - L´edizione 2014 della fiera di Francoforte per il commercio online avrà luogo quest´anno il 30 e il 31 agosto 2014. Gli stand...
Esclusiva

DOPO REPORT, SCRIVE GIANFRANCO CARUBELLI (ASACHIMICI) – “La riscossa del pulito”

Comunicaffè -
Alcune considerazioni di Gianfranco Carubelli (foto), CEO responsabile qualità e sicurezza di Asachimici sulla puntata “Espresso nel caffè” di Report A seguito delle anteprime e...
Esclusiva

FIERA MILANO – Enrico Palazzali: «Sinergia tra Tuttofood ed Expo»

Comunicaffè -
«L'agroalimentare italiano è una delle chiavi di volta della ripresa italiana. La sinergia con Expo 2015 è dinamite. E la miccia può essere rappresentata...
Bar Caffetteria

CULTURA DEL CAFFE’ – Così si può diffondere la qualità. Parla Francesco Sanapo ex campione italiano caffetteria

Comunicaffè -
Avvicinare due protagonisti della filiera del caffè, il barista italiano e i produttori del Paese d'origine, per valorizzare la cultura caffeicola. Questa l'idea che...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 45 – SPECTROMETRIC AND SPECTROSCOPIC INVESTIGATION OF COLOR DEVELOPMENT IN COCOA BEANS

Comunicaffè -
Milev B.1, Patras M.1, Vrancken G.2, Bernaert H.2, Kuhnert N.1 1 School of Engineering and Science, Jacobs University Bremen, Bremen, Germany. 2 Barry Callebaut N.V.,...
Esclusiva

ESPRESSO IDEAS – Grazie a Nuova Simonelli il caffè diventa un magazine divulgatore di idee

Comunicaffè -
MILANO - La Nuova Simonelli sviluppa da anni un progetto interessante: Espresso Ideas. Un organ house, come si dice oggi, una pubblicazione di informazione...
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