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origini
Le origini del gelato: il primo fu inventato nel 1686 ad Aci Trezza
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Tante sono le prelibatezze di origine siciliana e tra queste pare vi sia anche il gelato, ideato da un cuoco di Aci Trezza alla...
NKG Bero Italia, “Porte aperte” a Genova e Carcare su alta qualità, origini e logistica su misura per le necessità dei torrefattori italiani
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GENOVA – Vale davvero la pena conquistare sul campo, al termine di un corso intensivo di due giorni, l'attestato rilasciato dal “Porte Aperte” organizzato...
La scoperta: tutte le varietà di Coffea arabica dipendono da una singola pianta
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MILANO – Tutte le varietà di Coffea arabica esistenti hanno un unico antenato: un singolo esemplare nato dall’ibridazione spontanea avvenuta tra Coffea canephora e...
“Coffees from Peru”: aroma, corpo e gusto del caffè peruviano a Host
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MILANO – L’Ufficio Commerciale del Perù in Italia - Ocex Milán, partecipa alla 41° edizione di Host Milano, presentando, sotto il marchio “Coffees from...
Export brasiliano in brusco calo ad agosto (-9,5%), i volumi scendono a 3,2 milioni di sacchi
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MILANO – Segna il passo l’export brasiliano riflettendo i minori volumi prodotti quest’anno e i prezzi in ribasso. Ad agosto gli imbarchi di caffè...
Scorte certificate Ice: a New York c’è una montagna di caffè dall’Honduras
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MILANO – Quanto caffè è depositato nei magazzini certificati della borsa di New York? Ma soprattutto qual è la sua provenienza? I dati quotidianamente...
Bazzara lancia Pure Origin, la nuova gamma di monorigine gourmet da tutto il mondo
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TRIESTE – Da questo mese, gli amanti del caffè di qualità possono assaporare i nuovi caffè monorigine proposti dalla Bazzara. La torrefazione triestina, che...
L’intervista esclusiva, parla Andrea Ciravegna: “Così è cambiato negli anni il mercato del caffè verde”
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ROMA – Come si è evoluto il commercio del caffè verde negli ultimi decenni? Quali i cambiamenti indotti dalla storia, dall’economia, dal sorgere e l’affermarsi di nuove origini e dal mutare delle abitudini di consumo. Abbiamo posto questi interrogativi ad Andrea Ciravegna, titolare della Caffè Verde srl di Roma, uno dei più esperti commercianti crudisti italiani.
Visto al The Milan coffee festival: ecco un listino di specialty, e non solo, veramente completo
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MILANO — Passeggiando nell'area espositiva nello Spazio Pelota durante The Milan coffee festival, siamo rimasti incuriositi da uno stand in cui campeggiava un cartellone...
Sette cose che potreste non sapere sul cioccolato e le sue proprietà benefiche
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MILANO — Anche voi amate il cioccolato? Facile a dirsi, a chi non piace il cioccolato? Si tratta infatti di uno degli alimenti più...
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