domenica 24 Marzo 2024
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Cupping, la degustazione del caffè fresco di tostatura diventa una moda

Il termine cupping indica l’atto di degustare il caffè, una nuova moda che sta prendendo piede tra i più appassionati di questa bevanda. Per...

Helena Oliviero: «Così sono diventata l’assaggiatrice più brava d’Italia»

MILANO - Con 8 tazze su otto individuate in 2’18”, Helena Oliviero si è aggiudicata la vittoria della finale del 12° Campionato italiano di...

Gelato salato abbinato al vino? E adesso c’è stata anche la prova d’assaggio!

NEGRAR (Verona) – Chiedete lumi a qualsiasi sommelier e questi vi dirà che il gelato si nega all’abbinamento con il vino. Cosa succede, però, se il gelato è salato? Per scoprirlo, basta partecipare a “Cono, coppetta e calice“, evento proposto dall’enoteca Domìni Veneti sabato 15 luglio dalle 17 alle 20.

E allo Slow Food Village di Viterbo hanno insegnato ad assaggiare l’acqua

VITERBO - Allo Slow Food Village 2017 hanno insegnato a assaggiare l’acqua. Dopo la degustazione del miele nella giornata inaugurale del 23 giugno, si è svolto il secondo appuntamento con “Assaggiare per conoscere” di questa quinta edizione dello Slow Food Village che si tiene tra piazza dei Caduti a Viterbo e l’ex Chiesa degli Almadiani, dedicato all'acqua da bere...

L’esperimento: come il cioccolato crea compulsività alimentare nei giovani

MILANO – Negli ultimi mesi ho fatto un piccolo esperimento con i ragazzi, liceali e giovani universitari, a cui faccio lezione: l’assaggio di un quadratino di cioccolato al latte industriale e, a distanza di cinque minuti, di un quadratino di cioccolato fondente di buona qualità. Unica indicazione: masticare e tenere in bocca il pezzettino di cioccolato ...

Caffè Milani al Sigep: il piacere del caffè in uno stand dinamico

RIMINI - Caffè Milani fa il suo esordio a Sigep - Hall SUD 022 - proponendo ai visitatori professionali una pausa di gusto con...

Con CSC alla finale di Cup Tasting di Rimini

L’assaggio occupa un posto sempre più importante nella formazione di chi opera con il caffè e CSC - Caffè Speciali Certificati, è un autorevole...

Riconoscere odori e gusti: i consigli degli esperti CSC in vista delle gare di cup tasting

L’assaggio è una base fondamentale di approccio al caffè e a qualsiasi alimento. Una competenza da sviluppare e allenare. Si sono chiuse con il tutto...

Ditta Artigianale tra cupping di caffè “specialty” e cene al tartufo e bollicine

FIRENZE - Una cena a base di piatti al tartufo, dalle crespelle, alla zuppa, alla tartare, abbinati a varie bottiglie di “bollicine” del produttore...

Enrico Meschini (CSC): Soltanto l’assaggio garantisce la bontà di quel caffè

Enrico Meschini è il presidente del CSC, il Consorzio Caffè speciali certificati. Alla vigilia di Triestespresso Expo gli abbiamo chiesto, in parallelo a Edy...

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