sabato 12 Luglio 2025
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analisi sensoriale

Formazione

Andrej Godina spiega “come riconoscere il gusto di rancido nel caffè”

Desk2 -
MILANO – Andrej Godina racconta l’origine del gusto di rancido e suggerisce alcune pratiche da seguire per evitare la sua comparsa nei chicchi di...
Cultura

Report torna a occuparsi di caffè a 5 anni da un’inchiesta che fece scalpore

Desk2 -
MILANO – A cinque anni di distanza dalla prima inchiesta del 2014, che suscitò grande scalpore e diede vita a un ampio e animato...
Formazione

Degustare il caffè al buio per imparare ad andare al di là delle apparenze visibili

Desk2 -
SASSARI – Degustare espresso e cappuccino al buio esaltando il ruolo dell'odorato e olfatto, i sensi più importanti nella valutazione del caffè. È l’esperienza...
Formazione

Aicaf, ad aprile il Seminario di alta formazione in analisi sensoriale sul caffè

Desk2 -
BRESCIA – Una full immersion di tre giorni per diventare Sommelier dell’espresso: Aicaf - l’Accademia Italiana Maestri del Caffè – organizza a Brescia, dal...
Formazione

Da Caffè Pascucci il training sensoriale con l’Alliance for coffee excellence

Desk2 -
MONTE CERIGNONE (Pesaro e Urbino) – Dal 9 al 12 ottobre, la magica cornice autunnale di Monte Cerignone ha fatto da sfondo al “SET....
Opinione

Andrej Godina spiega il profumo del caffè e svela la corretta analisi olfattiva

mezzapenna -
MILANO -  Il senso umano preposto alla percezione e alla distinzione degli odori ha salvato l'evoluzione della nostra specie vivente. Permettendo di capire – prima...
Formazione

Bazzara Academy: a luglio il nuovissimo corso Espresso Professional

Desk2 -
TRIESTE - Bazzara Academy prosegue le collaborazioni con Andrej Godina. Il noto caffesperto, assaggiatore professionista. Specializzato nell’analisi sensoriale del caffè espresso. E inserisce in calendario...
Cultura

Il Centro studi assaggiatori pubblica il primo Codice sensoriale del gelato

Desk2 -
BRESCIA – Pubblicato il libro Codice sensoriale del gelato, il primo libro che rivela il metodo di analisi sensoriale del gelato artigianale italiano edito...
Caffè

Così le capsule FlavorActiV rivoluzioneranno l’analisi sensoriale del caffè

Desk2 -
MILANO – Una rivoluzione nell’analisi sensoriale del caffè. Arriva con la versione 2.0 del Sensory Lexicon, presentato la settimana scorsa da World Coffee Research....
Cacao & Cioccolato

Chocolier lancia un bando per la formazione di 20 Trainer del cioccolato

Desk2 -
BRESCIA – Con l’obiettivo di formare figure esperte di cioccolato in grado di comunicare in modo innovativo la qualità e l’eccellenza del cioccolato attraverso l’analisi sensoriale e di promuovere la conoscenza nel consumatore della filiera del cacao/cioccolato e dei meccanismi di produzione, l’Istituto Internazionale Chocolier lancia un bando ...
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