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analisi sensoriale
E adesso la sensorialità entra nella nutrizione: un master promosso dall’Università di Pisa
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PISA - Il master, promosso dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell'Università di Pisa sotto l’egida del Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutraceutica e...
Hypertaste: ecco lo strumento d’analisi sensoriale del caffè e del vino
Desk7 -
Hypertaste è un dispositivo capace di rilevare l'impronta digitale chimica dei liquidi, con una sorta di lingua dotata di sensori elettronici in grado di...
Il Codice sensoriale del gelato: ecco la guida di Manuela Violoni
Desk7 -
Manuela Violoni pubblica il manuale Il Codice sensoriale gelato, edito da Centro Studi Assaggiatori, in cui vengono svelati i segreti che rendono uno dei...
È morto Jean Lenoir, pioniere della cultura dell’olfatto e creatore de Le Nez du Café
Desk2 -
MILANO – Ci ha lasciati la scorsa settimana, all’età di 85 anni, Jean Lenoir, pioniere e pedagogo della cultura dell’olfatto e geniale inventore de...
Mauro Cipolla: “Ognuno di noi è diverso e non ci si può innalzare a giudici del gusto”
Desk7 -
Mauro Cipolla è un esperto della tazzina, con 40 anni di attività nel settore anche negli Stati Uniti, a Seattle. Dall’estero all’Italia Cipolla ha...
Mauro Illiano e Michele Armano svelano l’analisi sensoriale della tazzina
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MILANO - L’esperto Mauro Illiano, coffee expert nonché curatore della Guida dei caffè e delle Torrefazioni d’Italia, ha scritto un articolo sull'analisi sensoriale del...
Demetria: così l’intelligenza artificiale aiuterà a valutare la qualità del caffè
Desk2 -
MILANO – Torniamo a parlare di Demetria, l’azienda che promette di rivoluzionare l’analisi sensoriale del caffè con il “potere dell’intelligenza artificiale”. La startup israelo-colombiana ha annunciato, la settimana scorsa, l’entrata nel suo team di Oswaldo Aranha Neto, ex Pacorini e ED&F Man, già direttore esecutivo di Cecafé: un veterano dell’industria con oltre cinquant’anni di esperienza...
Analisi sensoriale: una startup usa la AI, l’intelligenza artificiale
Desk2 -
MILANO – Definire il profilo sensoriale del caffè verde con l’ausilio dell’intelligenza artificiale (IA). È quanto promette Demetria, una startup colombiano-israeliana che ha da...
Sca, è Simonelli Group che supporta uno dei due nuovi progetti pluriennali di ricerca
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MILANO – Ha un cuore italiano uno dei due progetti pluriennali di ricerca lanciati dalla Sca – attraverso la Coffee Science Foundation (Csf) –...
Massimo Barnabà: testare nuovi prodotti per il mercato, quale è il ruolo dell’analisi sensoriale
MILANO - Dopo aver parlato con Andrej Godina di Fine Robusta, ora torna il turno di Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, ha oltre...
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