venerdì 03 Maggio 2024
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Scienza

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COCOTEA / 14 – EVIDENCE OF DIFFERENT FLAVOR FORMATION DYNAMICS BY ROASTING COFFEE FROM DIFFERENT ORIGINS: ONLINE ANALYSIS WITH PTR-TOF-MS

Comunicaffè -
Gloess A.N.1, Vietri A.2, Bongers S.3, Koziorowski T.3, Yeretzian C.1 1 Zurich University of Applied Science, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, Wädenswil, Switzerland. 2 Zurich...
Autori

COCOTEA / 13 – THE KINETICS OF COFFEE AROMA EXTRACTION

Comunicaffè -
Mestdagh, F.1 Folmer, B.2 Davidek, T. 1 Blank, I. 1 1 Nestlé Product & Technology Centre, Orbe, Switzerland. 2 Nespresso, Lausanne, Switzerland. E-mail: Frederic.Mestdagh@rdor.nestle.com During coffee roasting, over 1000...
Autori

COCOTEA / 14 – CHEMICAL AND SENSORY PERSPECTIVE ON BREWED COFFEE FLAVOUR AS AFFECTED BY STORAGE CONDITIONS OF GREEN COFFEE BEANS

Comunicaffè -
Daan van Beek1, Wender Bredie2, Mads Høgsted3, Rikke V. Hedegaard1 1Food Chemistry, Department of Food Scienc , University of Copenhagen. 2Sensory Science, Department of Food...
Comunicati Stampa

LAVAZZA – Da Probat 4 torrefattrici e 8 macinacaffè per 400 tonnellate giorno

Comunicaffè -
EMMERICH AM RHEIN (Germania) - Probat fornirà 4 macchine torrefattrici e 8 macinacaffè industriali a Lavazza. Verranno consegnate al torrefattore italiano 2 torrefattrici tangenziali...
Analisi di mercato

COCOEA / 7 – HEAT-PROCESSED CARCINOGENS: WHAT CAN WE LEARN FROM THE COFFEE- CANCER PARADOX?

Comunicaffè -
by Coughlin J. Coughlin & Associates: Consultants in Food/Nutritional/Chemical Toxicology &Safety, Aliso Viejo, California, USA. Animal carcinogens in heated foods have been a significant health concern...
Estero

TÈ – Nestlé lancia Special.T in Giappone

Comunicaffè -
MILANO – La Nestlé sta introducendo il suo tè in capsula sistema Special.T al di fuori dell'Europa, con il lancio del marchio in Giappone....
Notizie

VENDING E PARLAMENTO – Lodolini (Pd): “Più vicina una riforma nella distribuzione automatica di alimenti”

Comunicaffè -
MILANO - L'aula di Montecitorio si occupa di distributori automatici di alimenti e bevande. Nel corso del proseguito della discussione alla Camera dei Deputati sulla...
Zucchero Dolcificanti

LA SVOLTA – Arriva Splenda, il dolcificante dal sapore identico allo zucchero

Comunicaffè -
Splenda. il dolcificante più venduto al mondo, arriva anche in Italia. Un valido sostituto allo zucchero da tavola per una dieta più equilibrata e salutare.
Scienza

RICERCA E SALUTE – Una tazzina di caffè contro i raggi UVB e le neoplasie della pelle

Comunicaffè -
Una ricerca condotta da un gruppo di studiosi della Rutger University, in New Jersey, la caffeina sembrerebbe prevenire, finora almeno nei topi, numerosi rischi di scottature.
Bar Caffetteria

Architettura e caffè: Trash Cafè debutta la caffetteria riciclata.

Comunicaffè -
NEWCASTLE (Gran Bretagna) - Sull’estetica c’è forse ancora un po’ da lavorare, ma il messaggio è immediato ed efficacemente trasmesso: utilizzando in modo intelligente...
Cultura

Grazie a James Dewar – 135 anni fa l’invenzione del thermos

Comunicaffè -
MILANO - Una breve storia del thermos: com'è nato, quando e perché. Oggi questo pratico prodotto compie 135 anni dalla sua invenzione attribuita a James Dewar
Catene di caffetterie

La ricarica senza fili è nelle mani di Starbucks e delle grandi catene di caffetterie

Comunicaffè -
MILANO - Saranno Starbucks, McDonalds e altre catene a scegliere quali aziende prevarranno nell'emergente settore della ricarica senza fili di smartphone e cellulari. I...
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