Asia: Indonesia has potential to become the biggest coffee produce

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25 Ottobre 2012

MILAN – Indonesia has an big opportunity to become the second biggest coffee producer in the world. Indonesia still sat in number three after Vietnam and Brazil, Minister of Cooperatives and Small Medium Enterprises, Syarifuddin Hasan, said on Tuesday.

Saying that he will keep promoting coffee, he also will push the efforts to increase the production of coffee. He also said, the quality of Indonesian coffee competes the coffee from other countries.

“Then I hope Indonesia can maintain it,” Hasan said after the inauguration of Miss Coffee International 2012.

Source: http://en.republika.co.id/

Triestespresso Expo/3: Sandalj Trading Company presenta l’esclusivo Jamaica Blue Mountain per la prima volta sottoposto dal test del DNA

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Comunicaffè

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24 Ottobre 2012

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TRIESTE – La società presenterà quest’anno a TriestEspresso Expo il Jamaica Blue Mountain. Il CEO della Coffee Traders Ltd & Clifton Mount Estate, assieme alla Blue Mountain Coffee (Europe) Ltd., saranno presenti allo stand Sandalj (Padiglione A, Stand n.3), distributrice ufficiale del caffè per l’Italia.

Il Jamaica Blue Mountain (JBM) è uno dei più pregiati e ricercati caffè al mondo: viene coltivato in quantità limitatissime sulle Montagne Blu dell’isola caraibica tra i 2000 e 2500 metri. Raccolto a mano, selezionato accuratamente, è conservato nei tradizionali barili di legno dai pochi coltivatori locali.

É un caffè richiestissimo dal mercato e molto apprezzato dagli intenditori per le sue note aromatiche. I visitatori di TriestEspresso Expo potranno degustare durante la fiera un espresso preparato esclusivamente con i grani della varietà autoctona: in tazzina, sprigiona un aroma unico e inconfondibile e la cui morbida viscosità evidenzia un profumo di liquore allo sherry che si effonde in delicate note di vaniglia, cioccolato e panna.

Il test del DNA

La Sandalj Trading Company di Trieste ha certificato i lotti di Jamaica Blue Mountain in modo inconfutabile avvalendosi dell’analisi del DNA del caffè, che ha fatto emergere la sua totale corrispondenza con il DNA del campione di riferimento di Jamaica Blue Mountain presente nella banca dati di DNA Analytica.

La Sandalj si è rivolta al massimo esperto di genetica del caffè, il prof. Giorgio Graziosi dell’Università di Trieste, fondatore di DNA Analytica srl, spin-off dell’Università che effettua queste analisi.

Il professor Graziosi ci spiega cos’è la tecnica fingerprinting che è stata utilizzata per certificare il JBM tramite il DNA:

“Per fingerprinting s’intende un particolare tipo di analisi del DNA finalizzato all’identificazione certa di un determinato campione biologico ed è normalmente utilizzata per le diagnosi di paternità e per le identificazioni personali su tracce di sangue, capelli, saliva ed altro nei casi giudiziari.

Questa stessa tecnica può essere applicata a qualsiasi prodotto derivato da organismi viventi, alimenti inclusi, purché si disponga delle necessarie conoscenze del DNA di quell’organismo.

Quando compriamo della frutta o degli ortaggi, siamo abituati a valutarne la qualità del prodotto in base ad aspetti estetici come colore, forma e dimensione, ma ciò è molto difficile, se non impossibile, nel caso del caffè.

Normalmente questo prodotto è venduto già tostato e macinato e dobbiamo fidarci dell’etichetta per sapere cosa compriamo. Il fingerprinting può risolvere con certezza qualsiasi dubbio; tanto più che anche la magistratura riconosce questo tipo di prova.

La DNA Analytica Srl dispone di una banca dati del DNA di 320 varietà di caffè Arabica, compresi i soli codici genetici possibili del JBM. Una volta estratto dal caffè verde del DNA e confrontato con i campioni di DNA immagazzinato nella banca dati; possiamo stabilire se un determinato caffè è effettivamente quanto dichiarato.”

Triestespresso Expo/4: Caffè, Meraviglia del Chiapas, Messico

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24 Ottobre 2012

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TRIESTE – Quest’anno la Sandalj Trading Company promuove la pubblicazione di un nuovo libro fotografico, frutto dei viaggi del grande fotografo, oltre che collaboratore e amico, Fulvio Eccardi. Caffè, Meraviglia del Chiapas, Messico è un’opera che offrirà la possibilità di scoprire i grandi segreti della maggiore regione caffearia del Paese.

A un decennio dall’uscita del volume Il Caffè, Territori e Diversità di Vincenzo Sandalj e dello stesso Fulvio Eccardi, tradotto in otto lingue e con una tiratura complessiva di 20.000 copie, nasce questa matura riflessione sulla coltivazione

del caffè nello Stato messicano del Chiapas, meta alla quale l’autore è tornato innumerevoli volte per scoprire e far conoscere le sue bellezze naturali.

In quest’opera, il grande fotografo italo-messicano di origini triestine, riprende con rigore un approccio che vede il caffè all’interno di un contesto ambientale, storico, scientifico e umano, riportandoci ai tratti originari di un’area del continente americano che racchiude un’enorme ricchezza e diversità naturalistica oltre che antropologica.

Il percorso si snoda attraverso le regioni di Altos, Selva, Fronteriza, Frailesca, Sierra e Soconusco, ognuna delle quali racchiude aspetti molto diversi sia per la storia delle sue popolazioni, in gran parte indigene, sia per il territorio, la sua natura e l’agricoltura che la caratterizza.

Il caffè arriva nel Chiapas alla fine dell’Ottocento, portato da coloni tedeschi che comprarono, dallo Stato, grandi appezzamenti, destinati a diventare piantagioni modello che vendevano il prodotto in tutto il mondo.

Seguirono sconvolgimenti sociali e politici che modificarono questo quadro. Frammentando le proprietà e istituendo il monopolio statale sull’esportazione. Pratica cessata appena agli inizi degli anni Novanta del secolo scorso.

Si crearono così le premesse per la riscoperta delle specificità locali

Stimolando i produttori a migliorare il livello delle loro coltivazioni. E proponendo sul mercato il meglio che la terra del Chiapas poteva offrire.

Da questo Stato provengono oggi Arabica lavati eccezionali e di grande pregio aromatico. Molti dei quali sono muniti di certificazioni biologiche, solidali o di tracciabilità geografica.

Lo scopo di questo libro è presentare al pubblico la grande diversità del territorio che produce questi caffè. E avvicinare al consumatore il paesaggio, la natura e le persone che vivono attorno alle piantagioni.

Qualcuno s’innamorerà dei luoghi e vorrà conoscerli

Altri decideranno di degustare una tazzina di buon caffè messicano. Ma a tutti i lettori rimarrà la nostalgia e la passione per queste montagne impervie che tante emozioni ci possono regalare.

In occasione di TriestEspresso Expo 2012 Giovedì 25 ottobre, la Sandalj Trading Company presenterà in fiera ufficialmente l’edizione italiana e inglese del libro. E offrirà la possibilità di fare un fantastico “viaggio” nel Messico; grazie al racconto di Fulvio Eccardi e all’assaggio dei caffè che ci porteranno i sapori di quelle terre lontane.

Triestespresso Expo / 5: ecco il macinacaffè Eureka on demand

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24 Ottobre 2012

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TRIESTE – Eureka presenta al pad. B stand B8 la nuovissima gamma On-demand assieme ai tradizionali macinacaffè con dosatore.

Il TriestEspresso Expo è la più importante fiera B2B sull’intera filiera dell’industria del caffè espresso.

Un appuntamento biennale imperdibile per gli operatori internazionali del settore; dove scoprire le novità e le nuove tendenze del mercato.

Eureka parteciperà presentando la nuovissima gamma On-demand; assieme ai tradizionali macinacaffè con dosatore.

Vi aspettiamo al padiglione B stand B8.

Info: www.eureka.co.it

La Marzocco: apre una filiale a Londra

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24 Ottobre 2012

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LONDRA – La Marzocco è lieta di poter annunciare che apre una filiale a Londra. La nuova filiale punta a dare supporto sia commerciale che tecnico al mercato crescente nel settore del caffè sia in Gran Bretagna che in Irlanda.

La Marzocco U.K., Ltd, che ha sede in 14C Shepherdess Walk, Londra, aprela sua attività mercoledì, 24 ottobre.

Per ulteriori informazioni siete pregati di contattare Lorenzo Carboni, che sta coordinando tutti i dettagli riguardanti la nuova filiale a T. +44 7831 732475 o +39 349 8572101.

Profilo aziendale

La Marzocco, fondata nel 1927 dai fratelli Bambi, fin dall’inizio si è specializzata nella produzione artigianale di macchine da caffè espresso per bar con particolare attenzione alla qualità, al risultato in tazza ed allo stile.

L’azienda risiede nell’immediate vicinanze di Firenze, e si avvale di una sede a Milano e di una a Seattle.

Oggi La Marzocco impiega oltre 75 dipendenti e produce macchine per caffè espresso e macinadosatori che sono esportati in più di 80 paesi attraverso il supporto di importatori e distributori presenti in 5 continenti.

La Marzocco Srl

Via La Torre 14/H – Loc. La Torre

50038 Scarperia (Firenze)

info@lamarzocco.com ; www.lamarzocco.com ; TEL: +39 055 849 19253

Cacao: i prezzi dei future alla chiusura del Nybot di ieri

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Comunicaffè

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24 Ottobre 2012

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NEW YORK (USA) – Le quotazioni dei futures del Cacao alla chiusura di ieri, del Nybot, il New York Board of Trade. (10 t; US $ per t)

Cliccare il link: http://data.tradingcharts.com/futures/quotes/CC.html

Triestespresso da domani a sabato sera

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24 Ottobre 2012

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MILANO – I produttori, il primo, fondamentale, anello della catena: TriestEspresso, la più importante fiera business to business dedicata all’intera filiera dell’espresso organizzata da Aries – Azienda Speciale della Camera di Commercio di Trieste in collaborazione con Assocaffè Trieste e Coffee Cluster, taglia il nastro inaugurale proprio con loro.

Non a caso, il convegno di apertura della manifestazione, in programma domani alle ore 10.00 nella Sala Convegni del padiglione H, si configura come un itinerario attraverso alcuni tra i più rappresentativi Paesi di produzione, in compagnia dei referenti dei rispettivi Coffe Board.

“Caffè: da Trieste un viaggio attraverso i Paesi produttori” si soffermerà sulle più recenti dinamiche che stanno interessando questi mercati. Il focus sarà posto sui fattori che determinano qualità e quantità dei chicchi prodotti, le linee di sviluppo intraprese dai singoli mercati, gli effetti dell’attuale contingenza e le prospettive future.

Non solo, l’attenzione verrà posta anche sulla nuova veste che sempre più spesso anche questi paesi calzano con crescente convinzione: quella di consumatori. Produzione e consumi saranno pertanto i nodi focali attorno cui si svilupperanno gli interventi dei relatori.

Le tappe di questo inedito viaggio?

La prima conduce nel Sud-est Asiatico, in Indonesia, paese che spicca per gli imponenti volumi prevalentemente di Robusta ma in cui, negli ultimi anni, ha pesato una crescente, seppure sempre nettamente minoritaria, percentuale di Arabica. A fare il punto, Priyo Iswanto, chargé d’Affaires all’Ambasciata indonesiana a Roma.

Ricardo Villanueva, direttore dell’Anacafe ci condurrà in Guatemala per conoscere tutto ciò che gira attorno a uno dei caffè più amati per la finezza del suo aroma, mentre Yenugula Raghuramulu, joint director research del Coffee Board of India, ci riporterà sul terreno di uno dei colossi del caffè asiatico.

L’itinerario si concluderà in America Latina, soffermandosi prima in Brasile, assieme a Vanusia Nogueira, executive director della Brazil Specialty Coffee Association, e a Ivan Barbosa Netto, direttore di Exportaminas, e infine nell’interessante produzione di El Salvador con Benjamin Reinaldo Monge Ramos, executive director advisor del Consejo Salvadoreño del Café.Il convegno farà immediato seguito al taglio inaugurale della sesta edizione di TriestEspresso Expo con i cenni di saluto delle autorità, in primis del padrone di casa, Antonio Paoletti, presidente dalla Camera di Commercio di Trieste e organizzatore della fiera attraverso l’Azienda Speciale Aries, quindi dai referenti di Comune, Provincia, Prefettura di Trieste, della Regione Friuli Venezia Giulia e di Furio Suggi Liverani, presidente Trieste Coffee Cluster e Massimiliano Fabian, presidente dell’Assocaffè Trieste.

Il convegno farà immediato seguito al taglio inaugurale della sesta edizione di TriestEspresso Expo. Con i cenni di saluto delle autorità; in primis del padrone di casa, Antonio Paoletti, presidente dalla Camera di Commercio di Trieste e organizzatore della fiera attraverso l’Azienda Speciale Aries; quindi dai referenti di Comune, Provincia; Prefettura di Trieste; della Regione Friuli Venezia Giulia. E di Furio Suggi Liverani, presidente Trieste Coffee Cluster e Massimiliano Fabian, presidente dell’Assocaffè Trieste.

Convegno d’apertura
Sala Convegni padiglione H: ore 10

Caffè: da Trieste un viaggio attraverso i Paesi produttori
Modera Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste
Furio Suggi Liverani, Trieste Coffee Cluster, President
Anna Illy, ICO – Coffee Promotion and Market Development Commettee, Assistant of Andrea Illy, Chairman
Priyo Iswanto, Ambasciata d’Indonesia a Roma, Chargé d’Affaires
Alfredo Trinidad Velàsquez, Ambasciatore della Repubblica di Guatemala in Italia
Yenugula Raghuramulu, Coffee Board of India, Joint Director Research
Vanusia Nogueira, Brazil Specialty Coffee Association – BSCA, Executive Director
Ivan Barbosa Netto, Exportaminas – Coordenação Especial de Comércio Exterior
Governo de Minas Gerais, Director
Benjamin Reinaldo Monge Ramos, Consejo Salvadoreño del Café, Executive Director Advisor
Adolph Kumburu, Tanzania Coffee Board, General Director
Jean Faustin Niyibizi, Arfic Burundi, Administratif and Finance Director
Creazione di competenze per la ricerca sul caffe’ nei paesi produttori. Un progetto proposto da TWAS, the academy of sciences for the developing world e da World Coffee Research; Peter McGrath, Tonya Blowers – TWAS

13.30

Triestespresso Expo da domani a sabato sera

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24 Ottobre 2012

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TRIESTE – Triestespreso Expo: un programma di altissimo livello. Ambasciatori dei Paesi produttori; eventi gestiti da Scae Europa conferenze fondamentali per gli addetti ai lavori attesi al Salone animazioni che coinvolgeranno tutto il capoluogo giuliano.

Presentazione dell’ultimo libro dei fratelli Bazzara, vincitore del premio SCAE, incontri per altre novità editoriali, workshop ed educational, semifinali dei campionati per i baristi italiani. Premiazione del secondo concorso di fotografie digitali sul caffè. E le celebrazioni per il primo centenario del Gruppo Cimbali

PROGRAMMA CONVEGNO D’APERTURA TRIESTESPRESSO 2012

DOMANI

Inaugurazione TriestEspresso Expo
Ingresso padiglione A
Cenni di saluto e taglio del nastro

Antonio Paoletti, Presidente Camera di Commercio di Trieste
Comune di Trieste
Provincia di Trieste
Regione Friuli Venezia Giulia
Prefettura di Trieste
Furio Suggi Liverani, Presidente Trieste Coffee Cluster
Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste

Ore 10.00
Convegno d’apertura
Caffè: da Trieste un viaggio attraverso i Paesi produttori
Sala convegni – padiglione H

Modera Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste

Info www.triestespresso.it

Impatto della Tostatura sulle proprietà del caffè
Roberto Pedini, Product Manager Petroncini Impianti

14.45

Mumac – museo della macchina per caffè
Una storia lunga oltre 100 anni
a cura di Gruppo Cimbali
Sala convegni Pad. H

15.30

Caffè, pagamenti e buoni pasto: croce e delizia degli esercenti
a cura di FIPE

Workshop area padiglione H:
SCAE WORKSHOPS
a cura di Speciality Coffee Association Europe

10.00 – 11.30 Starting your own espresso bar
€75 per non soci e €50 per soci SCAE *

12.00 – 17.30 Coffee Diploma System Sensory & Cuptasting level 1
€300 per non soci e €250 per soci SCAE *

FIPE area padiglione H:
10.30 am – 5 pm
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:
10 am – 6pm
Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

Nei padiglioni:

11.00
Presentazione del libro “Cappuccino Italiano Latte Art”
con l’Assessore Regionale alle Attività produttive Federica Seganti e gli autori Franco e Mauro Bazzara – link
Pad. A stand 8 – Planet Coffee

15.00

Caffe’ con l’autore
Presentazione del libro fotografico
“Caffe’ meraviglia del Chiapas, Messico”
con l’autore Fulvio Eccardi
Pad. A stand 3 – Sandalj Trading Company

VENERDI’

Sala Convegni padiglione H:
Italian Barista Championship
Semifinali del Campionato Italiano Baristi Caffetteria – CIBC

Workshop area padiglione H:

SCAE WORKSHOPS

a cura di Speciality Coffee Association Europe
10.00 – 13.00 Introduction to Espresso Cuptasting
€100 per non soci e €75 per soci SCAE*

13.00 – 18.00 Coffee Diploma System Green Coffee level 1
€300 per non soci e €250 per soci SCAE *

FIPE area padiglione H:
10.30 am – 5 pm
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:

Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

SABATO

Sala Convegni padiglione H:

2nd Mitteleuropean Barista Open
Gara a squadre tra team nazionali barista

Workshop area padiglione H:

SCAE WORKSHOPS

10.00 – 15.00 Advanced Espresso Cuptasting
€300 per non soci e €250 per soci SCAE

15.30 – 18.00 Latte Art
€100 per non soci e €75 per soci SCAE

FIPE area padiglione H:
10.30 am – 5 pm
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:

Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

Nei padiglioni:

11.30
Premiazioni 2° Concorso di Arte Digitale

Anthares Coffee Prize
Pad. A fronte bar

IN CITTA’

OGGI

Ore 18.00
Presentazione del Libro Fotografico
“Caffe’ meraviglia del Chiapas, Messico”
con l’autore Fulvio Eccardi
Auditorium Civico Museo Revoltella

DOMANI

Ore 9-12
Cappuccino e cornetto, la tipica colazione italiana
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
Pasticceria Sanna, Via Galatti 13
by Dalla Corte espresso systems

Ore 17.30
Camera di Commercio di Trieste
Partnership Musei Europei del Caffè
a cura di Gianni Pistrini

VENERDI’

Ore 9-12
Il caffè espresso aromatizzato
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
bar Ferrari, Via San Nicolò 18
by Dalla Corte espresso systems

SABATO

Ore 9-12
Cappuccino latte art
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
Cafepiazzagrande, Piazza dell’ Unita’ d’Italia 5
by Dalla Corte espresso systems

dal 20/10 al 20/11/2012
10.00 – 13.00 e 16.00 – 19.00
MOSTRA FOTOGRAFICA “GUATEMALA TRA MISTICISMO E TRADIZIONI”
a cura del fotografo Luca Rinaldini
Sala del Comune di Trieste ex AIAT, Piazza Unità d’Italia 4, Trieste

PERCORSI TRIESTE IN TAZZINA
Nei giorni di fiera percorsi nei caffè storici di Trieste.

* Per prenotazioni dei Workshop Scae contattare:
Julie Barwick, SCAE Education Administrator,
Tel: 0044.844.264.1435, Email: julie@scae.com

Cacao: i prezzi dei future alla chiusura del Nybot di ieri

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23 Ottobre 2012

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NEW YORK (USA) – Le quotazioni dei futures del Cacao alla chiusura di ieri, del Nybot, il New York Board of Trade. (10 t; US $ per t)

Cliccare il link: http://data.tradingcharts.com/futures/quotes/CC.html

Triestespresso Expo da posdomani a sabato sera

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23 Ottobre 2012

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TRIESTE – TriesteEspresso Expo cresce. La più importante fiera B2B focalizzata sull’espresso, presentata alla camera di Commercio di Trieste, torna da giovedì a sabato nel comprensorio fieristico di Montebello, organizzata da Aries, cioè Camera di Commercio con Assocaffè e Coffee Cluster.

Gli organizzatori attendono visitatori da 85 Paesi

. Molti arriveranno in città anche con l’accordo con Lufthansa. TriestEspresso 2012 sarà l’appuntamento per affermare la qualità dell’espresso e del made in Italy: tra i 230 espositori si contano molti marchi simbolo. Ma sarà anche l’edizione dei Paesi produttori , mai così numerosi e a loro sarà dedicato il convegno d’apertura.

“Una fiera con importanti ricadute per tutto il territorio e non soltanto per il settore del caffè della città

– rileva Antonio Paoletti, presidente della Cameradi Commercio di Trieste -. Questa sarà l’ultima edizione nel comprensorio di Montebello, l’edizione 2014 si farà alla Stazione Marittima di Trieste, di cui sista ristrutturando il prospiciente magazzino 42, una nuova collocazione che potrà valorizzare ancor più la manifestazione”.

“Trieste continua a mantenere il primato di principale scalo per le importazioni di caffè . Solo il sistema Genova – Savona, ma appunto come sistema e non come singoli porti, riesce a superare Trieste – nota Massimiliano Fabian, presidente Associazione Caffè Trieste -.

E TriestEspresso è un evento fondamentale con cui confermare ancora una volta che Trieste è la capitale dell’espresso”.

Il calendario di eventi di questa sesta edizione prevede momenti di formazione e informazione, eventi culturali e di svago, con percorsi nel centro città all’aroma di caffè.

“Si potrà approfittare di un’ampia offerta formativa messa a punto grazie alla collaborazione con la Speciality Coffee Association Europe (SCAE) che porterà per la prima volta a Trieste i workshop certificati, per approfondire temi quali cup tasting, latte art e caffè verde – spiega Patrizia Andolfatto , direttore di Aries -. Ci saranno le competizioni dei baristi con la 2° Mitteleuropean Barista Open e le semi-finali del Campionati Italiano Baristi Caffetteria.

E poi le celebrazioni per il centenario del Gruppo Cimbali, mostre fotografiche e presentazioni di libri tematici. E non da ultimo eventi nei bar cittadini, parte di essi organizzati in collaborazione con la Fipe; per coinvolgere anche i triestini in questa grande festa del buon espresso”.

Non mancano neppure note di colore: “Concedetemi di raccontarvi anche una delle tante curiosità di questa edizione. Fra gli espositori avremo anche l’azienda del figlio di Bob Marley, la Marley Coffee. Che produce caffè Giamaica Blue Mountain, una qualità pregiata, poi torrefatta e confezionata nel regno Unito”; conclude Alessandro Sietti, responsabile Area gestione eventi fieristici di Aries.

Per più informazioni www.triestespresso.it.

Asia: Indonesia has potential to become the biggest coffee produce

Triestespresso Expo/3: Sandalj Trading Company presenta l’esclusivo Jamaica Blue Mountain per la prima volta sottoposto dal test del DNA

Il professor Graziosi ci spiega cos’è la tecnica fingerprinting che è stata utilizzata per certificare il JBM tramite il DNA:

Triestespresso Expo/4: Caffè, Meraviglia del Chiapas, Messico

del caffè nello Stato messicano del Chiapas, meta alla quale l’autore è tornato innumerevoli volte per scoprire e far conoscere le sue bellezze naturali.

Si crearono così le premesse per la riscoperta delle specificità locali

Qualcuno s’innamorerà dei luoghi e vorrà conoscerli

Triestespresso Expo / 5: ecco il macinacaffè Eureka on demand

La Marzocco: apre una filiale a Londra

Cacao: i prezzi dei future alla chiusura del Nybot di ieri