mercoledì 31 Dicembre 2025
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Il programma completo del convegno di apertura di Triestespresso 2012

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Triestespresso Expo

TRIESTE – Ecco Il programma completo del convegno di apertura di Triestespresso 2012

OGGI

Inaugurazione TriestEspresso Expo
Ingresso padiglione A
Cenni di saluto e taglio del nastro

Antonio Paoletti, Presidente Camera di Commercio di Trieste
Comune di Trieste
Provincia di Trieste
Regione Friuli Venezia Giulia
Prefettura di Trieste
Furio Suggi Liverani, Presidente Trieste Coffee Cluster
Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste

 Ore 10
Convegno d’apertura
Caffè: da Trieste un viaggio attraverso i Paesi produttori 
Sala convegni – padiglione H

Modera Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste

Modera Massimiliano Fabian, Presidente Associazione Caffè Trieste
Furio Suggi Liverani, Trieste Coffee Cluster, President
Anna Illy, ICO – Coffee Promotion and Market Development Commettee, Assistant of Andrea Illy, Chairman
Priyo Iswanto, Ambasciata d’Indonesia a Roma, Chargé d’Affaires
Alfredo Trinidad Velàsquez, Ambasciatore della Repubblica di Guatemala in Italia
Yenugula Raghuramulu, Coffee Board of India, Joint Director Research
Vanusia Nogueira, Brazil Specialty Coffee Association – BSCA, Executive Director
Ivan Barbosa Netto, Exportaminas – Coordenação Especial de Comércio Exterior
Governo de Minas Gerais, Director
Benjamin Reinaldo Monge Ramos, Consejo Salvadoreño del Café, Executive Director Advisor
Adolph Kumburu, Tanzania Coffee Board, General Director
Jean Faustin Niyibizi, Arfic Burundi, Administratif and Finance Director
Creazione di competenze per la ricerca sul caffe’ nei paesi produttori: un progetto proposto da TWAS, the academy of sciences for the developing world e da World Coffee Research
Peter McGrath, Tonya Blowers – TWAS

13.30

Info www.triestespresso.it   

Impatto della Tostatura sulle proprietà del caffè
Roberto Pedini, Product Manager Petroncini Impianti

14.45

Mumac – museo della macchina per caffè
Una storia lunga oltre 100 anni
a cura di Gruppo Cimbali
Sala convegni Pad. H

15.30

Caffè, pagamenti e buoni pasto: croce e delizia degli esercenti
a cura di FIPE

Workshop area padiglione H:

SCAE WORKSHOPS
a cura di Speciality Coffee Association Europe

10 – 11.30 Starting your own espresso bar
€75 per non soci e €50 per soci SCAE *

12 – 17.30 Coffee Diploma System Sensory & Cuptasting level 1
€300 per non soci e €250 per soci SCAE *

FIPE area padiglione H:

10.30 am – 5 pm
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:

10 – 18
Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

Nei padiglioni:

11
Presentazione del libro “Cappuccino Italiano Latte Art”
con l’Assessore Regionale alle Attività produttive Federica Seganti e gli autori Franco e Mauro Bazzara – link
Pad. A stand 8 – Planet Coffee

15

Caffe’ con l’autore
Presentazione del libro fotografico
“Caffe’ meraviglia del Chiapas, Messico”
con l’autore Fulvio Eccardi
Pad. A stand 3 – Sandalj Trading Company

DOMANI 

Sala Convegni padiglione H:

Italian Barista Championship
Semifinali del Campionato Italiano Baristi Caffetteria – CIBC

Workshop area padiglione H:

SCAE WORKSHOPS
a cura di Speciality Coffee Association Europe
10 – 13 Introduction to Espresso Cuptasting
€100 per non soci e €75 per soci SCAE*

13 – 18 Coffee Diploma System Green Coffee level 1
€300 per non soci e €250 per soci SCAE *

FIPE area padiglione H:

10.30 am – 5 pm
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:

Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

 

SABATO

Sala Convegni padiglione H:

2nd Mitteleuropean Barista Open
Gara a squadre tra team nazionali barista

Workshop area padiglione H:

SCAE WORKSHOPS
10 – 15 Advanced Espresso Cuptasting
€300 per non soci e €250 per soci SCAE

15.30 – 18 Latte Art
€100 per non soci e €75 per soci SCAE

FIPE area padiglione H:

10.30 – 17
Coffee Bar Tasting & Testing
banco professionale d’assaggio in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori

Area Mumac padiglione H:

Esposizione di macchine da caffè del Museo Mumac

Nei padiglioni:

11.30
Premiazioni 2° Concorso di Arte Digitale

Anthares Coffee Prize

Pad. A fronte bar

IN CITTA’

OGGI

Ore 9-12
Cappuccino e cornetto, la tipica colazione italiana
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
Pasticceria Sanna, Via Galatti 13
by Dalla Corte espresso systems

Ore 17.30
Camera di Commercio di Trieste
Partnership Musei Europei del Caffè
a cura di Gianni Pistrini

DOMANI

Ore 9-12
Il caffè espresso aromatizzato
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
bar Ferrari, Via San Nicolò 18
by Dalla Corte espresso systems

SABATO

Ore 9-12
Cappuccino latte art
con il barista vice campione del mondo World Barista Championship in carica, Fabrizio Sención Ramírez
Cafepiazzagrande, Piazza dell’ Unita’ d’Italia 5
by Dalla Corte espresso systems

dal 20/10 al 20/11/2012

10 – 13 e 16 – 19 
MOSTRA FOTOGRAFICA “GUATEMALA TRA MISTICISMO E TRADIZIONI”
a cura del fotografo Luca Rinaldini
Sala del Comune di Trieste ex AIAT, Piazza Unità d’Italia 4, Trieste

PERCORSI TRIESTE IN TAZZINA

Nei giorni di fiera percorsi nei caffè storici di Trieste.

  • Per prenotazioni dei Workshop Scae contattare:
    Julie Barwick, SCAE Education Administrator,
    Tel: 0044 844 264 1435
  • Email: julie@scae.com

Triestespresso Expo: i fratelli Bazzara presentano il libro Cappuccino italiano Latte Art presso lo stand. Planet Coffee, Pad. A stand 8 – ore 15

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Libro Latte Art Fratelli Bazzara
La copertina del libro dei Bazzara Cappuccino Italiano, Latte art

TRIESTE – Oggi lo Stand Bazzara, allestito in occasione della fiera di settore Triestespresso, ospiterà la conferenza di presentazione di “Cappuccino italiano Latte Art”, l’ultimo volume appartenente alla saga dell’espresso firmato da Franco e Mauro Bazzara.

Un’opera in grado di appassionare il lettore nonostante le molte informazioni tecniche e l’approccio rigorosamente scientifico, dedicata pertanto a tutti; agli appassionati del mondo caffeicolo così come che agli operatori di settore.

Mauro Bazzara ha fornito una panoramica generale delle 500 pagine a colori – ricche di fotografie e illustrazioni e impreziosite da numerosi interventi di alcuni fra i più grandi esperti a livello mondiale -, cedendo poi la parola ad Andrea Lattuada – trainer autorizzato dell’associazione Scae (Speciality Coffee Association of Europe), oggi Sca) e socio fondatore dell’ACIB (Associazione Campionati Italiani Baristi -), vero e proprio “padrino” della pubblicazione: le 111 serie di decori di Latte Art illustrate nella spettacolare sezione conclusiva sono infatti opera sua.

A Franco Bazzara invece l’onore dei ringraziamenti.”Oggi è una giornata che ci regala una grandissima soddisfazione – così gli autori al termine della presentazione – “>Poter toccare con mano il risultato di un lavoro affrontato con energia e passione è sempre gratificante, ma lo è soprattutto dal punto di vista umano: è stato emozionante riscontrare apprezzamento e gratitudine da parte dei molti attori del mondo del caffè, italiano e non solo, che ci hanno accompagnato in questa avventura o che ne sono semplicemente venuti a conoscenza.

“Cappuccino Italiano Latte Art”

È dunque un’ulteriore conferma della dinamicità dell’azienda triestina. Che prosegue con passione ed entusiasmo un percorso di crescita. Incentrato sempre più su va-ori fondamentali quali l’etica; intesa come costruzione del valore nel tempo attraverso trasparenza ed onestà; eccellenza; rappresentata dall’amore per il bello e la qualità; e la centralità del cliente, che Bazzarra abbraccia e sostiene spaziando dalla fornitura di miscele, attrezzatura tecnica, corsi di formazione e prodotti editoriali.

Per approfondimenti: www.cappuccinoitalianolatteart.it

Triestespresso Expo: Caffè Morettino presenta un nuovo modo di concepire l’Espresso

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Caffè Morettino Marketing

TRIESTE – Morettino, una famiglia che da tre generazioni firma con passione il proprio amore per il caffè. L’Azienda da sempre attenta alla qualità totale. E alla diffusione della cultura del caffè coniuga nel suo opificio il rispetto per l’ambiente con la qualità di miscele pregiate. Dal profilo sensoriale unico e complesso.

Presente in fiera al Triestespresso Expo presenta un nuovo modo di concepire l’Espresso: Morettino Espresso al Quadrato System.

Un nuovo sistema integrato composto da una selezione di caffè in origine, e in miscela porzionato in cialda, dall’esclusivo formato quadrato. E da una macchinetta espresso dedicata.

Un insieme concepito per dare semplicemente a casa e in ufficio il meglio del caffè.

per info: http://www.caffemorettino.it/

COSTA COFFEE – Volano utili e fatturato grazie alle Olimpiadi e al caffè dei locali a marchio Costa

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costa coffee
Costa Coffee

MILANO – Volano utili e fatturato di Whitbread, brand cui fa capo Costa Coffee, grazie anche ai grandi eventi che hanno caratterizzato la primavera e l’estate londinese. Al giro di boa dell’esercizio 2012 (marzo-settembre), il colosso britannico del leisure, i cui 2.500 esercizi servono mensilmente 21 milioni di clienti, ha realizzato un fatturato di 1,02 miliardi di sterline, in crescita del 14,2% rispetto all’equivalente periodo dell’esercizio 2011.

Le vendite a parità di perimetro del gruppo segnano un incremento del 4,3%.

Gli utili ante imposte hanno visto un incremento dell’1,5% a 191,9 milioni di sterline.

Escludendo gli elementi non ricorrenti, l ‘utile sale a 193,4 milioni di sterline, con un incremento del 10,6%.

Un risultato che supera nettamente il consensus di 7 analisti espresso in un sondaggio condotto dalla stessa Whitbread, che mantiene comunque un profilo basso e non esclude un qualche rallentamento fisiologico nel corso del secondo semestre con l’esaurirsi dell’effetto Olimpiadi.

Alberghi e ristoranti presentano un fatturato in crescita del 10% a 705,9 milioni di sterline.

Il fatturato di Premier Inn Uk sale a 443,5 milioni di sterline (+12,9%), con un incremento del 3,7% delle vendite a parità di perimetro.

Giubileo di diamante, giochi olimpici e Paraolimpiadi hanno catalizzato i risultati nella capitale (+4,4%), ma i riscontri sono stati accettabili anche nel resto del paese (+1,9%)

La catena di alberghi economici ha incrementato il numero di stanze di quasi 1.600 unità per un totale di 49mila, con l’obiettivo di arrivare a 65mila entro il 2016.

Buoni anche i risultati della divisione ristoranti, che comprende brand quali Beefeater e Brewers Fayre, con vendite in crescita del 5,3% a 262,4 milioni di sterline (+3,4% a parità di perimetro).

Ma il big performer rimane sempre Costa Coffee. La catena di caffetterie fondata a Londra negli anni ’70 dai fratelli Sergio and Bruno Costa, dal 1995 nel portafoglio di Whitbread, chiude il primo semestre con un utile al netto degli elementi non ricorrenti in crescita del 29.9% a 36,1 milioni di sterline. Il fatturato aumenta del 25% a 313.4 milioni di sterline.

In Uk le vendite a parità di perimetro hanno evidenziato una crescita del 6,8% favorita dalle cattive condizioni meteo dell’estate.

Ben 87 i locali di nuova apertura cui va aggiunta una novantina di esercizi ristrutturati.

Le vendite di Costa Express (distributori automatici) evidenziano una crescita del 86,8%. Quasi 800 i nuovi punti vendita attivati, per un numero totale vicino ormai alle 2mila unità (1.986, per l’esattezza), di cui 400 in partnership con Shell.

Costa Emei (Europa, medio oriente, India) manda a consuntivo un +13,8% nelle vendite, con 16 nuovi locali. I buoni risultati in medio oriente hanno compensato le difficoltà in Europa centrale.

Performance brillanti anche per Costa Asia, in particolare in Cina, dove le vendite a parità di perimetro sono cresciute del 19,2% e le 37 nuove aperture hanno portato il numero dei locali a un totale di 201.

Costa è presente in 25 metropoli cinesi. Nel primo semestre ha aperto inoltre un locale a Singapore.

Chris Rogers, che è l’attuale direttore finanziario di Whitbread, è anche il numero uno in pectore di Costa Coffee. Ebbene lui esclude che le polemiche che stanno investendo Starbucks Uk; dopo le rivelazioni dell’inchiesta Reuters della scorsa settimana; possano impattare il mercato britannico dei coffee shop.

“A essere sincero credo che il clamore creatosi attorno a Starbucks sia controproducente per tutti i grandi marchi” ha dichiarato Rogers in un’intervista al Guardian.

“Tutti da Costa”

Profilo basso anche rispetto agli inviti al boicottaggio da parte della società civile e alle dichiarazioni di alcuni politici. In particolare quelle fatte dalla presidente della commissione bilancio del parlamento inglese Margaret Hodge. Che nel corso del programma informativo della Bbc Newsnight ha detto: “Da domani non andrò più da Starbucks, penso che dovremmo andare tutti da Costa.

“Hodge ci ha fatto un’eccellente pubblicità a Newsnight – ha aggiunto Rogers – ma non penso che ciò avrà un qualche riflesso nelle nostre cifre”.

“Whitebrad paga tutte le tasse”

Una frecciata, anche se indiretta, all’acerrimo concorrente americano è stata rivolta invece dal ceo della capogruppo Andy Harrison. Che ha sottolineato come Whitbread pagherà anche quest’anno 19 milioni di sterline a titolo di imposta sulle società.

“Siamo una grazie azienda britannica e paghiamo per intero la corporation tax del 25%” ha dichiarato Harrison in un’intervista a Your Money.

Imperial Coffee and Services Inc. announces Green Power Environmental Initiative

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OTTAWA, Ontario – Imperial Coffee and Services Inc., the Toronto and Southern Ontario market leader in office coffee vending and water services for more than 35 years, today announced its Ottawa branch is now 100% bullfrog powered.

This means Bullfrog Power’s generators

Inject clean, renewable electricity onto our regional grid to match the amount of power Imperial Coffee and Services Inc. uses.

Across Canada, Bullfrog’s electricity comes exclusively from wind and hydro facilities that have been certified as low impact by Environment Canada under its EcoLogoM program—instead of from polluting sources or large hydro.

By choosing green electricity

Imperial Coffee is reducing its impact on the environment, supporting the development of new renewable generation in Canada and helping to create a cleaner world.

Homes and businesses can be bullfrogpowered with green electricity.

And signing on is easy. Thousands of Canadians have already bullfrogpowered their home, apartment or business and, like Imperial Coffee and Services are doing their part for the environment and helping take action on climate change and air pollution. More information is available at the Bullfrog Power website.

“This is just the latest environmental initiative for us,” said Imperial Coffee and Services President Mark Steiner. “We have long been the industry leader on the environment.”

In April, Imperial Coffee and Services announced it had joined a worldwide movement to “outsmart waste” through the TerraCycle program. Which converts waste material into a wide variety of products and materials.

Imperial Coffee and Services Inc.’s “go green” mandate already provides customers with aggressive options in the areas of responsibility, sustainability and minimization of waste.

Among many initiatives are: bio-degradable packaging, re-cycling brewers and filter packs, and using Greenware cold drink cups.

The Imperial Coffee and Services warehouse uses energy-efficient radiant heating. The company has also purchased carbon credits to partially offset emissions from its participation at a conference.

Imperial Coffee and Services Inc. offers Fair Trade and sustainable coffee from such leading suppliers as Starbucks, Timothy’s and Mars Drinks. Imperial Coffee also offers its own private label Fair Trade and sustainable coffee.

D.E MASTER BLENDERS 1753 – Sono molto inferiori alle attese i risultati ufficiali del primo trimestre dell’anno in corso

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Il logo De Masters Blenders
Il logo De Masters Blenders

MILANO – Già i risultati deludenti per D.E Master Blenders 1753 NV. Che è la compagnia pure play nata dallo spin off del ramo tè e caffè di Sara Lee Corporation.

Durante il primo trimestre d’esercizio, il fatturato ha subito un calo dell’1,5% a 645 milioni di euro. Molto di meno rispetto al consensus degli analisti di 664 milioni.

“I nostri mercati chiave in Europa occidentale evidenziano risultati incoraggianti, con un’elevata crescita a una cifra in Francia e Spagna e una performance solida in Olanda. I risultati in Germania hanno invece risentito negativamente del recente aumento dei prezzi” ha dichiarato il ceo Michiel Herkemij.

L’innovazione e la riqualificazione

“L’innovazione e riqualificazione nel segmento premium stanno pagando, con una crescita dell’1,8% – ha aggiunto Herkemij – Le capsule L’OR (Nespresso compatibili, ndr.) continuano ad avere ottimi risultati e sono state recentemente lanciate con successo in Australia.

Il rilancio della gamma Senseo, con miglioramenti qualitativi e nel packaging, è stato completato ed è previsto per questo mese il debutto in Olanda della nuova macchina superautomatica Philips Sarista (funzionante con caffè in chicchi preconfezionato, ndr.)”.

La società ha confermato la guidance per l’intero esercizio, con una previsione di crescita del fatturato del 3-5% nei 12 mesi sino a giugno 2013 e un miglioramento dell’Ebit al netto degli elementi non ricorrenti del 12,3%.

Riscontri positivi, come già detto, dai mercati dell’Europa occidentale, in particolare Olanda, Francia e Spagna. In quest’ultimo paese è stata raggiunta, nell’arco del trimestre, una market share da record del 26%.

In Germania “i recenti incrementi di prezzo si sono dimostrati eccessivamente aggressivi”. Alcune misure correttive, compreso un ritocco al ribasso dei listini, già in atto per invertire il trend.

Nel resto del mondo, la crescita è del 4%, principalmente per merito del Brasile, dove il marchio Senseo Pilão è ripartito con nuove miscele e un restyling del packaging.

Meno brillante l’andamento in Polonia, dove il raffronto con il dato 2012 risente però del forte incremento degli ordini che si era registrato l’anno scorso. Nello stesso periodo, in vista degli allora imminenti rincari nei listini.

Buoni i risultati in Australia, con il lancio delle capsule L’OR. Commercializzate con il marchio Piazza d’Oro.

Note negative invece per il segmento del fuori casa. Che accusa un po’ ovunque dell’impatto della crisi. Con un calo delle vendite a parità di perimetro dell’1,3%.

A partire da settembre adottate varie misure. Per contrastare il trend e ottimizzare l’organizzazione commerciale.

Per far fronte alle irregolarità contabili emerse la scorsa estate nella divisione brasiliana; Master Blenders ha varato vari provvedimenti rafforzando i controlli interni. E attuando le necessarie modifiche nel management.

Queste ultime includono la nomina del nuovo ceo Juan Carlos Dalto, che assumerà la carica il 1° novembre.

INDIA – Cosa cambia con l’entrata in campo di Starbucks?

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MILANO – Ha suscitato interrogativi il debutto della partnership Starbucks-Tata, avvenuto la scorsa settimana con l’apertura del primo locale a Mumbai. Così la stampa indiana si interroga sulle contromosse che adotteranno gli attuali leader di mercato. In particolare in materia di prezzi.

Il presidente e ceo di Starbucks Howard Schultz ha confermato in un’intervista a Pti, la massima agenzia di stampa indiana, che i prezzi saranno in linea con la concorrenza. Molto più bassi (quasi della metà) rispetto a quelli nel resto del mondo. E i listini saranno uguali in tutte le location, comprese quelle più esclusive.

Ma gli annunci del gigante americano non sembrano destinati a incidere sulle strategie di fissazione dei prezzi della concorrenza.

Ramakrishnan K., presidente marketing di Café Coffee Day, la massima catena di caffetterie dell’India con 1.350 locali, ha dichiarato che la sua società non intende modificare la propria filosofia, che prevede prezzi differenziati in funzione dei costi del locale e delle sue potenzialità in termini di clientela.

Secondo dati citati da Hindu Business, il costo di una tazza di caffè calda da Starbucks sarà compresa tra le 80 e le 165 rupie (1,15-2,36 euro), mentre per un caffè freddo si pagheranno tra le 120 e le 200 rupie (1,72-2,87 euro).

Da Ccd, il prezzo è mediamente di 80 e 150 rupie rispettivamente per il caffè caldo e freddo.

I vertici di Barista Lavazza, secondo competitor con circa 300 locali, hanno declinato i commenti sulla politica dei prezzi di Starbucks.

Il direttore per l’Asia meridionale R. Shivashankar ha comunque fatto sapere che i listini della catena variano in funzione dei vari format e non dipendono dai canoni di locazione degli spazi commerciali.

Starbucks Japan to sell exclusive leather cup sleeves as part of charity drive

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TOKYO – Starbucks Japan has teamed up with Spanish luxury leather designer Loewe to produce a range of sexy leather sleeves; for its paper coffee cups, reports Philip Kendall for en.rocketnews24.com.

The limited-edition sleeves are part of a programme designed to provide financial support to those affected by the earthquake and tsunami that stuck north-eastern Japan in March last year.

As well as producing a limited number of leather coffee cup sleeves. Starbucks Japan also announced that it will be stocking a new original blend of Costa Rican coffee beans. Under the banner of Starbucks Special Reserve.

Both the new sleeves and coffee are scheduled to be made available in a limited number of stores from 14th November this year.

Source: http://en.rocketnews24.com/

United Arab emirates: Coffee & Tea Festival to kick-start on Tuesday

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MILAN – The 4th edition of the Coffee & Tea Festival will feature many exciting additions and a variety of activities and highlights, guaranteed to benefit all exhibitors and visitors alike.

This event is to take place at the Meydan Grandstand and Convention Centre (home of the Dubai World Cup) between 30th October and 2nd November 2012.

The International Coffee & Tea Festival successfully integrates all aspects of coffee and tea under one roof and features the best equipment, services and products from regional and international producers and suppliers.

This event delivers the world’s most progressive industry-related products and services to the region and provides exhibitors the exposure they need to generate qualified leads and develop long-term business relationships.

The Café Exchange There is plenty going on out here for everyone to enjoy. Start with strolling through an array of retail outlets with a key focus on Coffee & Tea and Specialty foods.

Check out some of your favourite cafes as they wow you with some of their new products;  get exclusive access to the concept cafes and brands that are yet to set up in the UAE; indulge at the many outlets offering a wide variety of delicacies from chocolates to pastries and pizzas.

If that’s not enough – step it up a notch at the co-located International Fine Food Festival.

Open from 3pm till late on Wednesday, 31st October through to Friday, 2nd November

3 days of B2C interaction at “The Café Exchange”

The International Coffee & Tea Festival incorporates a dedicated zone for retail businesses.

It exposes consumers to café brands, equipment, products and processes that go into preparing and enjoying the much loved beverages either

at home or at a café.

Designed for businesses looking to engage, sell and educate consumers on various brands and the availability of coffee and tea and all its complementary products.

This section is open to the public and is a perfect opportunity for cafés, retailers, brewers and roasters, suppliers of complementary products such

as milk, sweeteners, mixers, chocolates and cookies and distributers of domestic equipment, to:

Business Development and Demonstration Theater

This is an exciting, back-to-back programme of live interactive product/brand and company demonstrations, workshops and constructive seminars throughout the Festival.

The ‘Grow Your Business’ programme also includes educational and tutorial workshops on tea blending, coffee bean sourcing, selection and storage, coffee tasting and palate development, steps to opening a café, design tips for café owners and many more.

4th National UAE Barista Championship (UAEBC) 

UAE Barista ChampionshipThe biggest event of the region’s espresso industry is returning to Dubai. It is time for submission of entries to the 4th UAE BARISTA CHAMPIONSHIP.

The most skilled and professional baristas in the UAE will again battle for the coveted title of the 4th UAE Barista Champion at the International Coffee & Tea Festival 2012.

The competition begins on 30th October and concludes with a final round and champion’s ceremony on 2nd November.

UAE Barista Championship will highlight the skills and knowledge of the country’s finest baristas.

Each barista must prepare four espressos, four cappuccinos, and four original espresso-based signature beverages in a 15-minute performance set to the music of their choice.

As they ready their coffee beverages, contestants engage the audience, explaining their actions and selections, while expertly working on the espresso machine.

The winner of the 2012 UAE Barista Championship will receive the highest national honour for a Barista and a paid trip to represent the UAE at the 2013 World Barista Championship.

Each year the bar gets set higher and higher as we see competitors who have trained and practiced meticulously to get to the World Barista Championship.

Competitors go through the process of planning every aspect of their presentation. They pick the coffee they want to serve, the cups, the table decor and even the music to set the ambiance for their performance.

1st UAE Latte Art Championship (UAELAC)

UAE Latte Art Championship A new championship will be introduced to the UAE’s Coffee industry – the 1st National UAE Latte Art Championship as licensed and sanctioned by World Coffee Events Creative and professional Baristas from across the UAE will converge for the first time and battle for the inaugural coveted title of the 1st National UAE Latte Art Champion at the International Coffee & Tea Festival 2012.

The competition begins on 1st November and concludes with a final round and champion’s ceremony on 2nd November 2012.

The UAE Latte Art Championship highlights artistic expressions in a competition platform that challenges the barista in an on-demand performance.

In this championship the baristas present two identical samples of “art in a cup” for 3 different beverages; a latte, a macchiato and a signature beverage. The first two pairs are prepared using only a pitcher of milk.

The signature beverage can be made with any surface aid as chosen by the barista. To ensure that the presented art is what the barista was meant to deliver, the judges will be given a picture of the intended design prior to the start of the presentation.

The beverages will be judged immediately for its visual attributes, creativity, identical patterns in the pairs, contrast in the patterns, and the baristas overall performance.

Scores are openly shared as the competition unfolds.

The top 6 competitors go to the final round where one winner will be declaredthe UAE Latte Art Champion.

Only one competitor from each country with a sanctioned competition can enter the World Latte Art Championship. The winner of the 2012 UAE Latte Art Championship will receive the highest national honour for a Barista and a paid trip to represent UAE at the 2013 World Latte Art Championship.

Coffee Training by SCAA

Enroll in exceptional coffee training from industry leaders without a large financial commitment or the need to travel abroad. Skill Building Workshops, certified by the Specialty Coffee Association of America (SCAA) is coming again to the Middle East.

During the 2012 International Coffee & Tea Festival, SCAA Certified Instructors will be conducting 5 industry-fundamental courses:

Espresso + Brew Bar

A section dedicated to the preparation, products and the tastes of coffee. Dedicated to Coffee products, equipment and accessories; The World’s best Coffee brewer of 2012, Matt Perger will be joining us from Australia to oversee operations at the Espresso & Brew Bar ensuring all coffee is prepared using the most appropriate method of preparation.

Highlight the unique tastes behind each bean by using a variety of brewing methods from Espresso machines to pour-overs and stove tops to Aeropress… Reserve sessions here to feature your brands at the Espresso & Brew Bar.

TasteTEA Zone

The place where Tea is the centre of attention; educate and excite the audience with your brand, new product and sample your latest blends of tea. This is a great platform to showcase your knowledge of teas and new ways of preparing and serving tea.

The ideal platform for all tea growers, producers, exporters, blenders and distributors to get involved; entertain a dedicated tea audience and gain valuable face time with validated buyers.

FROM THE WEB – Quest for the perfect crema by Rachael Bolton

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tazza tazzina invenzione nome

MILANO – Rachael Bolton is the perfect guide for the internet people, to discover the great australian way to feel coffee. Let’s read her journey through the many trends of this country.

Rachael Bolton around the kangaroo country

Australia is a country of coffee buffs. As a nation we consume 2.1?billion cups of the stuff every year, according to the latest BIS Shrapnel figures. And when it comes to our daily drop, we overwhelmingly prefer the café-style espresso to any other form. Of the $8 billion we spend on coffee annually, $6.5 billion goes on flat whites, cappuccinos, macchiatos and non-fat; extra-hot, half-caf hazelnut lattes from coffee shops. The average Australian over the age of 14 imbibes 2.3 cups of coffee a week and 1.8 of those are espresso-based.

And it’s an intensely personal beverage

Some prefer the bitterness of a full-bodied robusta, others the smooth nuance of Jamaican Blue Mountain or a delicate, balanced arabica. Some will pay hundreds of dollars for coffee beans pre-digested by a Sumatran civet.

All togheter with the point of view of Rachael Bolton

But whatever your personal leanings, there is a reason we fork out an average $3.86 a cup. And that is because creating the perfect espresso coffee is an art form as much as anything. In large part, we’re paying for the skill of the professional barista.

This was always the problem with domestic coffee machines – they require a level of skill you may not possess. Any grimy caffeine hit might do for the truly desperate. But to earn its place as a cherished first port of call every morning, that cup reallyneeds to be crafted by someone who knows what they’re doing.

The answer to this “problem” may be capsule machines

They’re so fast and simple, even your uncaffeinated brain can handle it. They all work roughly the same way: you open a slot in the top of the machine, you place in a capsule that looks like one of those aeroplane single serve milk pods. And then press a button and – hey presto! – the reward for your labours is a shot of perfect, crema-slathered espresso.

No mess. No flushing the machine out after every shot to prevent grains from backing up inside and making your coffee taste awful, no danger of burning.

Frothing milk is also very easy

Infact pour cold milk into a canister, press a button, a minute or so later you have foam. It’s a very close approximation of café-style froth, if not 100 per cent the same.

With a recommended retail price of $299, the Nespresso U is the latest offering from the biggest brand name in pod coffee. It’s smaller and even more automated than previous models, even ejecting the used pod.

Also released this year, the Electrolux Lavazza A Modo Mio Premium machine (RRP $399), packs many of the same punches. A bigger machine than the Nespresso. It comes with a traditional frother and a stand-alone auto-froth machine for the craftier consumer.

And batting for the home team, Map Coffee

That is an Australian company that started life as a supplier to cafes before moving into the domestic gadget market four years ago. The Map Bella (RRP $249) is a fairly compact machine. And distinguishes itself from the others by offering hot chocolate pods as well as four coffee flavours.

And this brings us to the most crucial point of all. If you’re in love with a particular brand of home-brew grind, you’re going to have to give it up to go pod. Each machine has its own capsules, varying in size and shape. So you are committed to sticking with that brand. You need to try them all before you make such a commitment.

Pods for the Nespresso start at $6.80 for a sleeve of 10 in one of the 16 regular flavours

Rachael Bolton continues: but sometimes a lot more for “limited edition” flavours that come out periodically each year. You can taste-test different flavours at one of the boutique Nespresso stores. Which is also where you need to go to buy pods (or you can order online and receive free shipping on orders of over 200 pods).

A Modo Mio capsules start at $11.99 for a box of 16 and can be purchased from the Lavazza online store. Or from retailers carrying the machine (Myer, Harvey Normal, Betta Electrical, The Good Guys). Taste testing is available at any of these retailers.

You can get 10 pods of Map Coffee for $6.50 or $7.50 for the Belgian Chocolate flavour. Capsules can be purchased online at MapCoffee.com.au. (free shipping on orders over $50). Demonstrations are held at The Good Guys and Harvey Norman stores Thursday through Sunday.

Ultimately pods can cost as little as 65¢ a cup. So investing in a machine could represent a big overall saving. Say you buy two coffees every work day for a year at the average $3.86 a cup. That’s $926.40.

If you switched to the pod for just one of those coffees, you’d save the cost of the machine in one year.

Something to think about.

Source: The Australian Financial Review

Read more of Rachael Bolton in this link.

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