sabato 04 Maggio 2024
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Interviste

Bar Caffetteria

Chef Klugmann con Stoppani (Fipe): “Ma l’Italia tutta ha bisogno della nostra arte”

mezzapenna -
MILANO - Durante la diretta streaming del festival sul cibo del Corriere della Sera, Cibo a Regola d'Arte, si sono confrontanti di fronte al...
Interviste

Nina Abela, 3ª generazione della farm El Diviso in Colombia: «Un mestiere che è uno stile di vita»

mezzapenna -
MILANO – Andiamo ancora una volta in esplorazione delle origini del chicco di caffè, a contatto con chi si occupa di curarlo e farlo crescere prima di immetterlo sul mercato. Una visita virtuale in Garzòn Huila (Colombia)..
Interviste

Patrick Hoffer: «Mi aspetto un effetto di reazione, il caffè al bar tornerà a essere protagonista»

mezzapenna -
MILANO - Il Coronavirus non smette di minacciare tutti i settori, compreso quello del caffè torrefatto: un comparto che sebbene abbia registrato una forte...
Interviste

Parla il Maestro Massari: “Cocoa Rebel di Lavazza 1895 sa proprio di buon caffè e non delude mai”

mezzapenna -
MILANO - Iginio Massari è un nome che non ha bisogno di presentazioni: maestro della pasticceria, imprenditore instancabile, ha portato da Brescia la sua firma...
Interviste

Lucaffè si lancia nelle capsule in canna da zucchero: «Qualità e salute senza compromessi»

mezzapenna -
CARPENEDOLO (Brescia) - In 24 anni di attività, nonostante il trend crescente e quindi economicamente attraente per qualsiasi torrefattore delle capsule compatibili, l'azienda capitanata...
Bar Caffetteria

La titolare d’un bar a Rovato: «Potere al popolo. Io non chiudo alle 18. Arrestatemi»

mezzapenna -
ROVATO (Brescia) - I gestori che decidono di restare aperti oltre il limite delle 18 come disposto nell'ultimo Dpcm del governo in segno di...
Interviste

Mario Cerutti, presidente Cic, sul Disciplinare moka: «L’obiettivo? È la qualità del caffè in tazza»

mezzapenna -
MILANO - Di recente abbiamo pubblicato il Disciplinare della moka, varato dal Comitato italiano del caffè, con i parametri precisi da seguire per eseguire...
Interviste

Horeca Community, gli autori: «La transazione energetico ambientale è un processo graduale

mezzapenna -
MILANO – Anche il settore horeca sta subendo dei cambiamenti, spinto dalle nuove esigenze di mercato che per fortuna e a ragione stanno puntando...
Torrefattori

Riccardo Illy: «Il Piemonte è una terra magnifica, bisogna tener duro»

mezzapenna -
MILANO - Da poco ha ricevuto il riconoscimento dalla Gran Bretagna di Royal Warren grazie al famoso marchio Prestat e ora torna a parlare...
Interviste

Nestlé Vietnam, il ceo Jabob: Il piano Nescafé, il progetto sostenibile più ampio

mezzapenna -
MILANO - Portare nel mondo la tradizione caffeicola del Vietnam e, viceversa, portare inq uesta terra le tecniche più moderne di produzione: questo è...
Interviste

Pietro Marmo sa trasformare il chicco verde in giallo oro con la sua arte orafa speciale

mezzapenna -
BREME (Pavia) – Dietro al chicco di caffè, dietro a una tazzina di espresso, c’è sempre una storia complessa, composta da tanti volti, tante...
Interviste

Mirko Soldati, S.d.r. Trading: «Il trader non ha segreti: più che promettere, deve fare»

mezzapenna -
MILANO - La S.d.r. Trading è l'importatrice di caffè verde che da Pistoia mette in contatto l'Italia con diversi Paesi produttori: uno dei più...
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