sabato 20 Settembre 2025
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SEZIONE

Cacao & Cioccolato

Cacao & Cioccolato

CACAO – Il segreto del cioccolato che mantiene in salute

Comunicaffè -
MILANO - Anni di ricerche ne hanno svelato le numerose proprietà salutari. Ecco quali sono. Febbraio è uno dei mesi dell'anno in cui il cioccolato...
Aziende

CIOCCOLATO AMARO – Cassaintegrazione alla Perugina

Comunicaffè -
MILANO - Non è la classica cassa-integrazione in un periodo quello di febbraio-marzo di basse vendite e quindi bassa produzione come già in passato...
Salute e caffè

COCOTEA 55 – COFFEE AND CAFFEINE INFLUENCED ATRIAL FIBRILLATION IN WOMEN WITH A LOW ADHERENCE TO MEDITERRANEAN DIET

Comunicaffè -
Pennella S. 1.2, Rosi C. 3, Pedrazzi P. 1, Alberto Farinetti 4, Anna Vittoria Mattioli 1.2 1 Dipartimento di Scienze Biomediche. Università degli Studi di...
Cacao & Cioccolato

ACCORDO – Italia-Serbia: gruppo Ferrero investe in produzione nocciole Firmato a Belgrado memorandum d’intesa. Presente Valensise

Comunicaffè -
MILANO - Ferrero, il gruppo italiano tra i leader mondiali nel settore dolciario, investe in Serbia. Un memorandum d'intesa che prevede l'acquisizione di mille...
Cacao & Cioccolato

MONOMARCA – Apre oggi a Roma il primo Perugina Chocostore

Comunicaffè -
L’attesa sta per terminare: oggi, al civico 29 della centralissima Via del Corso a Roma, il primo Perugina Chocostore aprirà le sue dolci porte...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 51 – ON THE ROLE OF AMADORI-REARRANGEMENT PRODUCTS IN THE GENERATION OF STRECKER ALDEHYDES AND STRECKER AMINES DURING THERMAL FOOD PROCESSING

Comunicaffè -
Meitinger M.1, Amann S.1, Schieberle P.1,2 1Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Freising, Germany 2Department of Food Chemistry, Technical University of Munich, Germany E-mail: michael.meitinger@lrz.tu-muenchen.de Strecker aldehydes, formed by...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 50 – POLYPHENOLS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COFFEE AND COFFEE BEVERAGES

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Kroyer G., Zakaria M.Institute of Chemical Engineering, Division of Plant and Food Sciences, University of Technology, Vienna, Austria E-mail: gerhard.kroyer@tuwien.ac.at There is a growing interest...
Aziende

BACI PERUGINA – E i divi italiani celebrano l’amore universale con la campagna “Autografi d’amore”

Comunicaffè -
MILANO - Grazie al contributo di speciali “ambasciatori dell’amore” diventati inediti autori dei messaggi Baci Perugina, a San Valentino lo storico marchio italiano simbolo...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 47 – INDUSTRIAL EXTRACTION & NEW COMPONENT IN COCOA EXTRACT: LUTEOLIN 7- O-Β-D-GLUCOSIDE

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Aubanel M.1 Barbeni M.2 Sucan M.3 1 Kerry Flavours France SAS, Z.I. du Plan, BP 82067, 06131-Grasse Cedex, France 2 Kerry, Via Fossata 114,...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 46 THE INFLUENCE OF DIFFERENT PROCESS STEPS ON THE RHEOLOGICAL AND MELTING PROPERTIES OF DARK AND MILK CHOCOLATE

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Glicerina V.1,2, Balestra F.1 Dalla Rosa M.1,2 Romani S.1,21Interdepartmental Centre for Agri-Food Industrial Research, Alma Mater Studiorum, University of Bologna, Piazza Goidanich 60, Cesena...
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COCOTEA 45 – SPECTROMETRIC AND SPECTROSCOPIC INVESTIGATION OF COLOR DEVELOPMENT IN COCOA BEANS

Comunicaffè -
Milev B.1, Patras M.1, Vrancken G.2, Bernaert H.2, Kuhnert N.1 1 School of Engineering and Science, Jacobs University Bremen, Bremen, Germany. 2 Barry Callebaut N.V.,...
Cacao & Cioccolato

CACAO – La Liberia è entrata nell’organizzazione internazionale Icco

Comunicaffè -
MILANO - La Liberia è stata ufficialmente accettata la settimana scorsa tra i paesi esportatori dell’Organizzazione internazionale di cacao (ICCO), dopo che il consiglio...
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