martedì 25 Novembre 2025
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Notizie

Gianni Cocco premiato come Best Examiner Latte Art Grading System

mezzapenna -
MILANO - Il 22 dicembre è stata una giornata significativa per Gianni Cocco, che ha ottenuto un importante riconoscimento rispetto alla categoria della Latte...
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Fociani: “Specialty? Aprire il bar Faro è stato affidare le speranze a un mestiere”

mezzapenna -
MILANO - Dario Fociani contitolare del Bar Faro caffè specialty di Via Piave 55 a Roma. Quest'anno Fociani si è distinto posizionandosi al secondo posto come...
Autori

Tommaso Bongini Mokarico e Gear Box: il coffee shift parte da Firenze

Desk1 -
MILANO - Ecco l'intervista a Tommaso Bongini della torrefazione Mokarico di Scarperia (Firenze): lo abbiamo incontrato al The Milan coffee festival dove aveva uno stand. Si parte...
Autori

Matteo Cecconi: ” Al Caffè dei Cavalieri, i gusti sia locali che internazionali”

mezzapenna -
MILANO - Durante la serata di premiazione dei BarAwards 2018, sono stati tanti i professionisti che ogni giorno, oltre alla tazzina, servono la cultura...
Formazione

Con Paolo Scimone a scoprire tutti i segreti della torrefazione, o quasi: due giorni di corso Sca

mezzapenna -
VILLASANTA (Monza) - L'intervista a Paolo Scimone, roaster e trainer ormai da 4 anni. Si occupa di trasmettere ciò che ha imparato e sperimentato...
Autori

Fabio Tiralongo, di Taste: “La comunicazione rappresenta un 80% della tazzina”

mezzapenna -
MILANO - Collega sul lavoro e compagno di vita. Fabio Tiralongo è gestore del Taste Coffee & More di Treviso, al fianco della migliore...
Interviste

Massimiliano Valenti, chief financial officer de La Marzocco, svela la sua attività

mezzapenna -
MILANO - Riportiamo l'intervista pubblicata sul sito di Menageritalia, che ha come protagonista il Cfo, Chief financial officer de La Marzocco, Massimiliano Valenti. Una chiacchierata approfondita per osservare le sfide poste ad un professionista del suo calibro...
Autori

Michele Cannone e Francesco Sanapo, il racconto del progetto Lavazza a Meta in Colombia

mezzapenna -
MILANO - Dal The Milan Coffee Festival un intervento che illumina un aspetto del settore importante, ovvero quello dei Paesi d'origine del caffè. In...
Autori

Giorgia Maioli, Ieg: “Il Sigep? Un’autentica, smisurata vetrina: come un balcone sul futuro”

mezzapenna -
MILANO - Ecco l’intervista a Giorgia Maioli, Brand Manager di Italian Exhibition Group per Sigep 2019. Un altro tassello per comprendere il complesso mosaico...
Torrefattori

Paolo Scimone: “Torrefazione: non basta più ripetere le solite nozioni e i bla bla all’infinito”

Desk1 -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) - Durante il Coffee Science organizzato da Simonelli Group, abbiamo incontrato Paolo Scimone, torrefattore in Villasanta vicino a Monza. In...
Autori

Andrej Godina: “Meglio conservare l’inglese per definire cupping e flavour”

mezzapenna -
MILANO - Le competenze nel mondo degli operatori del caffè non sono soltanto una questione di gestualità e operazioni pratiche. La tecnica infatti riguarda...
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Carolina Vergnano: “Per avere successo la parola chiave è: focalizzazione”, e sui Festival …

mezzapenna -
MILANO - Per chiudere in bellezza prima della pausa natalizia, ecco l'intervista a Carolina Vergnano. Giovane donna e mamma, responsabile estero e marketing dell’azienda di famiglia, Caffè Vergnano. Con ...
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