lunedì 15 Dicembre 2025
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Interviste

Carlos Bitencourt, Francesco Sanapo e Maurizio Valli tentano di rispondere: un coffee shop può vivere solo di specialty in Italia?

MILANO - Tre super professionisti in ordine alfabetico, a confronto attorno al tavolo dello specialty coffee nelle caffetterie specializzate in Italia: la parola a Carlos Bitencourt, fondatore di Cafezal, Francesco Sanapo, l'uomo dietro la macchina Ditta Artigianale e Maurizio Valli, l'esperto che porta avanti la bandiera di Bugan Coffee Lab. Lo specialty con solo singole origini e tostatura chiara, può ancora funzionare o è superato per un coffee shop? Carlos Bitencourt apre la discussione: “Sì, ma onestamente è un’operazione molto dura da fare...
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Italia, bar: più di 20.000 chiusi in 10 anni, i locali ibridi come risposta di mercato

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MILANO - Negli ultimi anni il panorama italiano della ristorazione, del retail e dell’ospitalità sta vivendo una trasformazione profonda e irreversibile. La crisi del...
Fiere e Manifestazioni

Sigep 2026: 1300 brand presenti e tre hub dedicati all’innovazione del foodservice, 16-20/01

Desk7 -
RIMINI — Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence, il salone internazionale di gelato, pasticceria, cioccolato, bakery, pizza e caffè organizzato da...
Comunicati Stampa

Roberto Nocera confermato alla presidenza di Ucimac

Desk9 -
ROMA - L’assemblea generale di Ucimac (Unione dei costruttori italiani di macchine per caffè professionali, federata Anima Confindustria) riunitasi il 10 dicembre, ha confermato...
Prodotti

La pizza al caffè conquista il Borneo: l’idea di Pizza Hut

Desk7 -
MILANO – L’Asia si conferma ancora una volta come centro della sperimentazione gastronomica con la nuova proposta Kopi-zza, la pizza al caffè lanciata da...
Comunicati Stampa

Menz&Gasser compie 90 anni: il dolce celebrativo che racconta storia e innovazione

Desk9 -
TRENTO - Nel 2025 Menz&Gasser ha compiuto novant’anni. Un traguardo che nasce da lontano, nel 1935, quando Mathias Gasser rilevò una piccola fabbrica di...
Comunicati Stampa

Ragusa: Alessandro Cappellani e l’arte del caffè tra enoteca e degustazioni da sommelier del caffè

Desk9 -
RAGUSA - Alessandro Cappellani è l’ideatore dell’enoteca Bottega Cappellani, nel cuore di Ragusa, un locale con un’attenta selezione di prodotti ricercati, una sintesi di influenze regionalistiche e...
Bar Caffetteria

Caffè Meletti ad Ascoli: tra solidarietà, prodotti locali e riduzione sprechi

Desk9 -
Il Caffè Meletti si conferma protagonista non solo della tradizione storica della città, ma anche della promozione sociale, con iniziative che sostengono chi ha...
Tè infusi

Tè: come diventare sommelier con i corsi AssoTè Infusi a Milano

Desk7 -
L’Accademia di Milano forma professionisti per diffondere la conoscenza della bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua: dalle degustazione a nuove figure che comprendano...
Cacao & Cioccolato

Cioccolato Gourmet presenta le nuove praline Ciocoball

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MILANO - Cioccolato Gourmet presenta le nuove e irresistibili praline Ciocoball: venti raffinate sfere di cioccolato al latte e fondente, realizzate artigianalmente dai maestri...
Fiere e Manifestazioni

Alla MIG Experience focus su neurogastronomia e i gelati della salute con il CNR e il GA

Desk7 -
LONGARONE (Belluno) - Il Consiglio nazionale delle ricerche ha partecipato per il terzo anno consecutivo a Longarone con MIG Experience: focus dell’edizione 2025 era...
Estero

Cina: aumento di caffetterie nelle zone rurali, una nuova opportunità per i giovani

Desk7 -
JINGXIAN - Il caffè in Cina sta diventando una nuova icona della vita rurale con la crescente diffusione delle caffetterie nel Paese, in particolare...
Formazione

L’intervento di Maurizio Giuli al Trieste coffee expert: «Ecco come è cambiata la competitività del caffè espresso italiano negli ultimi 10 anni di attività...

Desk9 -
TRIESTE - Gli organizzatori del Trieste coffee expert hanno assegnato a Maurizio Giuli (Simonelli Group), che è un raffinato studioso sui temi legati al...
esclusiva

Il tè coreano vola a La Teiera Eclettica, Milano: origini, storia e attualità nell’incontro con l’azienda Jukro

mezzapenna -
MILANO - Una panoramica rapida sul mercato del tè (sfuso, in bustine, bevande al tè) in Corea del Sud racconta un settore in crescita...
Analisi di mercato

L’analisi: nel sud-est asiatico, il prossimo anno, le caffetterie a marchio saranno più di 200.000, ma il mercato ormai è dominato dalle catene locali

Desk2 -
MILANO – Il mercato delle caffetterie a marchio del sud-est asiatico continua a crescere a ritmo sostenutissimo, ma sempre più al traino dei marchi...
Comunicati Stampa

La Marzocco ed Eversys, Gruppo De’ Loghi, al gala per i 10 anni di We Do It Together: una serata dedicata all’empowerment femminile

Desk9 -
BEVERLY HILLS (Stati Uniti, California) - La Marzocco ed Eversys, specialista in macchine superautomatiche, entrambe Gruppo De' Longhi, sono orgogliose di aver partecipato e sponsorizzato il gala...
Torrefattori

Costadoro annuncia la scomparsa di Duccio Abbo, fuoriclasse e presidente onorario

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TORINO - Costadoro S.p.A. comunica la scomparsa di Duccio Abbo, figura chiave nella storia e nello sviluppo dell’azienda torinese. Fondata nel 1890 al numero...
Torrefattori

Hausbrandt Trieste 1892 riceve l’alta onorificenza del premio Industria Felix – L’Italia che compete attribuito dal Cerved, per il terzo anno consecutivo

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TREVISO - Hausbrandt Trieste 1892 riceve l’alta onorificenza di bilancio del prestigioso premio Industria Felix – L’Italia che compete, aggiudicandosi il riconoscimento come una...
Gelato

Tonitto 1939 gelati, annuncia gli accordi con Grisbì ed Elah: nel 2025 previsti 17 milioni di ricavi, 65% all’estero

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L’azienda genovese Tonitto 1939 amplia il progetto Iconic Italia Gelato Brands dopo le collaborazioni già avviate, e ora in espansione, con Bauli e Sperlari....
Fiere e Manifestazioni

A HostMilano 2025 buyer da tutto il mondo: sguardi, esigenze e scenari nell’ospitalità globale

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MILANO - Tra layout da esplorare, materiali da toccare e macchine da provare, i buyer internazionali hanno trasformato HostMilano 2025 in un grande laboratorio...
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Il WWF sull’Amazzonia: l’Italia contribuisce alla deforestazione di 4000 ettari, 5000 campi di calcio, tra cacao, carne e soia

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Carne, soia e cacao: i consumi italiani valgono quattromila ettari di Amazzonia distrutti ogni anno secondo il nuovo rapporto Wwf. Leggiamo di seguito un...

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MILANO - La prima domenica di settembre inizia bene con il profumo del caffè: non a casa, ma è come se lo fosse, nel Flagship Store Faema di via...
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MUMAC porta nel mondo la storia dell’espresso italiano: dieci anni di prestiti, mostre e collaborazioni internazionali

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BINASCO (MILANO) - Il patrimonio storico e culturale di MUMAC - il Museo della Macchina per Caffè di Cimbali Group – da dieci anni...
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Kimbo e Gambero Rosso lanciano “ABC del Caffè”: nasce la nuova formazione dedicata alla cultura del caffè

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NAPOLI - Kimbo, il Caffè di Napoli, annuncia l’avvio di una innovativa partnership con Gambero Rosso, leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel...
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Venditalia ritorna a Rimini tra focus tematici e talk, dal 6 all’8 maggio

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RIMINI - Torna Venditalia, l'appuntamento imperdibile per chi vuole restare al passo con il futuro della distribuzione automatica. In un unico evento si incontrano professionisti,...

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