sabato 04 Maggio 2024
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Analisi di mercato

COCOTEA / 7 – ON-LINE DETECTION OF THE TRANSIENT MOLECULAR SIGNATURE OF COFFEE- AND COCOA-ROASTING GASES BY THERMAL ANALYSIS – PHOTO IONIZATION TOF MASS...

Comunicaffè -
Ralf Zimmermann1,*, Sven Ehlert1, Jana Grabowski1, Michael Fischer1, Sebastian Wohlfahrt1, Georg Matuschek1, Mohammad Saraji-Bozorgzad2, Thomas Denner3, Romy Hertz1, Andreas Walte2 Chair of Analytical Chemistry, University...
Autori

COCOTEA / 14 – CHEMICAL AND SENSORY PERSPECTIVE ON BREWED COFFEE FLAVOUR AS AFFECTED BY STORAGE CONDITIONS OF GREEN COFFEE BEANS

Comunicaffè -
Daan van Beek1, Wender Bredie2, Mads Høgsted3, Rikke V. Hedegaard1 1Food Chemistry, Department of Food Scienc , University of Copenhagen. 2Sensory Science, Department of Food...
Notizie

BARISTA&FARMER – Ecco chi sono i 15 baristi protagonisti

Comunicaffè -
MILANO - Francesco Sanapo, che è l'organizzatore, ha finalmente svelato i nomi dei 15 protagonisti del Barista & Farmer Coffee Reality Show. I coffee lovers...
Analisi di mercato

COCOEA / 7 – HEAT-PROCESSED CARCINOGENS: WHAT CAN WE LEARN FROM THE COFFEE- CANCER PARADOX?

Comunicaffè -
by Coughlin J. Coughlin & Associates: Consultants in Food/Nutritional/Chemical Toxicology &Safety, Aliso Viejo, California, USA. Animal carcinogens in heated foods have been a significant health concern...
Analisi di mercato

COCOTEA / 6 – IS CHOCOLATE AN ENJOYABLE PARTNER OF TEA AND COFFEE? CONSUMERS SPEAK OUT

Comunicaffè -
by Donadini G.1, Fumi M.D.1 1 Institute of Oenology and Food Engineering, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, Italy Food and drink pairing is gaining momentum....
Aziende

HOST 2013 – Wega riscrive la coffee experience

Comunicaffè -
MILANO - Per Wega Host ha rappresentato un’occasione per esprimere la visione anticipatrice del marchio veneto, grazie alle numerose novità dedicate ai baristi più...
Autori

COCOTEA 5 / COFFEE EXPERTS: CAN INDIVIDUAL VARIATIONS IN ORAL PROCESSING MAXIMIZE AROMA RELEASE AND PERCEPTION FROM COFFEE?

Comunicaffè -
Viton F.1, Pollien P.1 And Le Révérend B.1 1 Food Consumer Interaction, Nestlé Research Center, Lausanne, Switzerland E-mail: In this work we quantify how differences in...
Autori

COCOTEA / 2 – Moderate coffee consumption may help to promote body weight-maintenance in healthy subjects

Comunicaffè -
Prosegue la pubblicazione degli atti del convegno Cocotea che si è svolto all'Universtià Federico II di Napoli. by Veronika Somoza and Annett Riedel Institute of Nutritional...
Bar Caffetteria

BARISTA & FARMER – Coffee reality show con Sigep e Fiera di Rimini

Comunicaffè -
MILANO - Sin d’ora Barista & Farmer si annuncia come l’evento dell’anno, per il mondo del caffè. Si tratta di un’iniziativa unica che si...
Analisi di mercato

ECCO LA DATA DI UMAMI 2 QUI 11 ARTICOLI SUL NUMERO 0 – È in programma il prossimo venerdì 4 ottobre la seconda edizione...

Comunicaffè -
FIRENZE - La seconda edizione dell'Umami Coffee Campus si svolgerà venerdì 4 ottobre sempre presso lo Spazio Lamperi, Fattoria Poggio Arioso di Scandicci presso Firenze. Dopo...
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