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martedì 13 Maggio 2025
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Scienza

Cultura

Illiano e Armano spiegano in due parti la reazione di Maillard che dà tutti gli aromi al caffè (2 di 2)

Desk7 -
Mauro Illiano, coffee expert nonché curatore della Guida dei caffè e delle Torrefazioni d’Italia, ha scritto insieme al professor Michele Armano un articolo in due...
Studio

La caffeina aumenta l’impulsività nell’acquisto: lo studio

Desk7 -
Alcuni ricercatori hanno scoperto un collegamento tra il consumo della caffeina e i livelli di impulsività per quanto concerne il numero dei prodotti acquistati....
Salute e caffè

Bere caffè può aiutare a ridurre il rischio di danno renale acuto

Desk7 -
MILANO - Bere almeno una tazzina di caffè al giorno può ridurre del 15% il rischio di danno renale acuto: questi sono i risultati...
Salute e caffè

Bere caffè protegge il cervello dal declino cognitivo: ecco i consigli dell’esperta

Desk7 -
MILANO - La dottoressa Uma Naidoo è una psichiatra nutrizionale, membro della facoltà presso la Harvard Medical School e direttrice della Nutritional & Lifestyle...
Salute e caffè

Gli effetti del caffè sulla vescica: i risultati dello studio scientifico

Desk7 -
MILANO - I benefici del caffè sull'organismo sono ben noti e documentati. Numerosi studi hanno trovato il loro spazio in queste pagine più di...
Salute e caffè

Parkinson: il consumo di caffè ritarda l’età d’esordio della malattia

Desk7 -
MILANO - Gli effetti benefici del caffè sul Parkinson sono oggetto di studio da parte dei neurologi da tempo. "Il consumo di caffè sembra...
Salute e caffè

Il consumo di caffè riduce il rischio di morte fino al 31%

Desk7 -
MILANO - Un nuovo studio ha rivelato che un consumo moderato di caffè diminuisce del 31% il rischio di morte improvvisa. Non è stata...
Salute e caffè

Parola agli esperti: “Il caffè in gravidanza non comporta rischi”

Desk7 -
MILANO - Secondo un nuovo studio pubblicato sull'International Journal of Epidemiology bere quantità moderate di caffè durante la gravidanza non avrebbe un impatto negativo...
Scienza

Il futuro del caffè è la stenophylla, ma anche i robusta specialty

Desk2 -
MILANO – C’è qualcosa di nuovo, anzi di antico, nel mondo del caffè. Una specie di Coffea di cui si erano perse le tracce...
Studio

L’alterazione dell’olfatto dopo il Covid: ecco come è cambiato con il caffè

Desk7 -
MILANO - Un team di ricerca dell'Università di Reading ha scoperto che la molecola responsabile della parosmia, cioè dell'alterazione dell'olfatto, è presente in diversi...
Cacao & Cioccolato

Ecco il cioccolato senza cacao per una filiera più sostenibile

Desk7 -
MILANO - La produzione del cioccolato e del cacao non è tra le più sostenibili in termini ambientali e sociali: la creazione di uno...
Cacao & Cioccolato

Ecco il cioccolato perfetto creato in laboratorio dagli scienziati olandesi

Desk7 -
MILANO - Usando il cioccolato, i ricercatori olandesi hanno cercato di ottenere un metamateriale commestibile con proprietà di frattura accuratamente progettate: in questo modo...
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