NESPRESSO – Presenta in occasione delle feste di fine anno le nuove variations 2012: caffè con pregiate note di noci.
Torino: l’Art Caffè Torrefazione al Salone Internazionale del Gusto Terra Madre
TORINO – L’Art caffè Torrefazione, piccola torrefazione con sede a Fornovo S. Giovanni e negozio caffetteria a Bergamo in Piazza Pontida parteciperà quest’anno, per la prima volta, al Salone Internazionale del Gusto Terra Madre a Torino presso il Lingotto in corso dal 25 al 29 di ottobre.
Il Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, per la prima volta in un solo evento, è il più grande incontro al mondo dedicato al cibo ‘buono bello e pulito’. Nato da un’idea di Slow Food, movimento mondiale che raccoglie100 000 iscritti. Volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1500 Condotte – le sedi locali -. E una rete di 2000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala. Sostenibile, di qualità.
Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l’interesse legato al cibo come portatore di piacere; cultura; tradizioni; identità; e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.
I cibi che cambiano il mondo
Lo slogan che sostiene l’edizione di quest’anno è ‘cibi che cambiano il mondo’ e in questo ambito si incontreranno tutti coloro che hanno deciso di lavorare la terra coltivando nel rispetto dell’ambiente, coloro che trasformano i prodotti dell’agricoltura sostenibile e coloro che con questi prodotti contribuiscono a mantenere vivo il piacere del cibo, la cultura della buona tavola e della convivialità, nel rispetto dell’ambiente, coinvolgendo tutti coloro che vedono nel cibo un’occasione di cambiamento economico e sociale.
Dai primi mesi del 2012 l’Art Caffè Torrefazione, in qualità di piccola realtà produttiva con vocazione artigiana, si impegna a tostare , promuovere e commercializzare il Caffè delle Terre Alte Huehuetenango, Presidio Slow Food, nell’ambito di un progetto coordinato dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, che vede protagonisti da un lato i piccoli produttori del caffè verde e dall’altro i torre fattori italiani che hanno aderito al progetto, rispettando una serie di regole che garantiscono qualità e trasparenza della filiera e devolvendo alla Fondazione parte dei ricavi a sostegno di cooperativee piccoli agricoltori di caffè verde.
Il marchio ‘Presidio Slow Food’sulle confezioni offre ai consumatori la possibilità di acquistare i caffè buoni, puliti e giusti.
Obiettivi della Fondazione sono la tutela dell’ambiente, la difesa della biodiversità del cibo, l’agricoltura sostenibile, la valorizzazione dei saperi tradizionali e dei piccoli produttori.
L’Art Caffè Torrefazione è con entusiasmo che partecipa quindi, come unica torrefazione bergamasca. A questa grande occasione nella quale sono riflessi i valori ed i principi sui quali si è fondata fin dalla sua nascita. E attraverso i quali è cresciuta mantenendo la propria identità Slow.
Durante la manifestazione, oltre al caffè delle Alte Terre Huehuetenangoed agli altri caffè in mono origine ed in miscela; presenteremo la birra ad alta fermentazione ispirata alle American Brown Ale. Preparata con l’Huehuetenango che abbiamo chiamato Buendìa.
La birra, prodotta dal birrificio Endorama di Grassobio, nasce dalla collaborazione fra Tullio Plebani, titolare e torrefattore della Art Caffè Torrefazione; Simone Casiraghi, titolare della Endorama e Giovanni Gambarota della libreria caffetteria Spazio Terzo Mondo.
Per informazioni:
l’ArtCaffe Torrefazione snc – Fornovo S. Giovanni Bg
CULTURA – Da Trieste si allarga la collaborazione fra i musei europei del caffè
TRIESTE – Giovedì 25 ottobre alle ore 17,30 presso la Camera di Commercio di Trieste di piazza della Borsa
Verso la sesta edizione di Triestespreso Expo/2 La Nuova Simonelli
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) – Nuova Simonelli sbarca a Trieste. Città simbolo, storicamente legata al mondo del caffè con i suoi traffici portuali e i caffè storici. Locali dal fascino antico in cui amavano incontrarsi e lavorare illustri letterati quali Svevo, Saba e Joyce.
Una tradizione che si rinnova ancora oggi con il Triestespresso Expo. Dove tutto il mondo del caffè si incontra dal 25 al 27 ottobre per questo imperdibile appuntamento del settore.
Alla fiera espositiva, presso lo Stand N. A11 – Padiglione A, Nuova Simonelli presenta la sua tecnologia; per una nuova ed affascinante coffee experience.
In vetrina le nuove macchine per caffè espresso, a partire da “Aurelia II” in versione T3. Protagonista assoluta della tredicesima edizione del World Barista Championship, quale attrezzatura ufficiale del campionato mondiale dei baristi.
La tecnologia T3, che ha convinto i migliori baristi al mondo tanto che Fritz Storm, James Hoffmann e Gwilym Davies. Rispettivamente WBC Champions nel 2003, 2007 e 2009, hanno presentato la macchina in giro per il mondo.
Anche “Adonis” di Victoria Arduino sarà in esposizione con incorporata la tecnologia T3, una nuova versione per gli esigenti nello stile ma che non rinunciano alla tecnologia.
C’è anche “Musica” con la Nuova Simonelli, la macchina semiprofessionale che, per le sue elevate prestazioni, risulta ideale per locali con bassi volumi e per gli intenditori e cultori del caffè espresso.
E ancora “Talento”, la macchina superautomatica che guarda al futuro: silenziosa, robusta, flessibile, veloce e compatta. Ultimo, ma non ultimo “Mithos”, il macinino on demand in grado di garantire una granulometria del macinato costante. E in linea alle aspettative dei baristi più esigenti per un risultato in tazza eccellente.
Flash puntati dunque su Trieste, per la 5^ edizione del Triestespresso Expo, dove la Nuova Simonelli vi aspetta per condividere una nuova coffee experience, e come gli illustri intellettuali di un tempo, promuovere la culturadel caffè nel mondo.
Da oggi in Italia una sicurezza in più per i consumatori di caffè
ASSOFOODTEC /UCIMAC – I produttori italiani aderenti hanno promosso l’introduzione della nuova norma UNI 11460 che regolamenta, per la prima volta in Italia. I metodi di prova e i limiti di migrazione di piombo e nichel negli apparecchi destinati alla preparazione e alla distribuzione di bevande calde utilizzati negli esercizi commerciali e nelle comunità.
Il nostro Paese può vantare esperienze professionali centenarie in tema di produzione di macchine per caffè, con un’attenzione unica alla qualità e alla sicurezza.
Per ribadire la propria posizione di eccellenza, i costruttori italiani aderenti ad Assofoodtec/UCIMAC, l’associazione di categoria che raggruppa le maggiori aziende italiane produttrici di macchine professionali per caffè, hanno deciso di dotarsi di uno standard capace di valutare sia le macchine di nuova produzione che quelle già in uso.
Un pool di esperti aziendali
Forti del patrimonio di conoscenza delle problematiche legate alla progettazione e all’utilizzo delle macchine, hanno così definito in stretta collaborazione con UNI la norma UNI 11460, che regolamenta – per la prima volta in Italia – le metodologie di prova e i limiti di migrazione di piombo e nichel negli apparecchi destinati alla preparazione e alla distribuzione di bevande calde.
Determinanti per lo studio e la stesura della nuova norma – entrata in vigore alla fine di settembre 2012 – sono stati anche i risultati emersi da uno studio, condotto da un importante istituto internazionale, sul rischio tossicologico derivante dal rilascio di metalli pesanti nelle bevande calde.
Le aziende associate Assofoodtec/UCIMAC, sulla base dei principi di qualità e sicurezza da sempre applicati nella realizzazione dei loro prodotti, hanno ritenuto fosse necessario profondere sforzi e risorse per tutelare il mercato e il consumatore da possibili rischi derivanti da macchine costruite con materiali inadatti al contatto con gli alimenti.
La nuova norma UNI 11460, potrà essere inoltre una utile base per una futura norma europea.
“Vedere riconosciuti, anche in forma ufficiale, i principi di correttezza costruttiva da sempre applicati alle proprie produzioni – afferma Pietro Osnato, Presidente di Assofoodtec/UCIMAC – è un risultato estremamente significativo per le aziende associate. L’auspicio è che la norma possa rappresentare per le autorità preposte alla sorveglianza del mercato un utile strumento di verifica, ai fini della salvaguardia della salute del consumatore e per il mercato una linea di demarcazione tra produzioni ingannevoli e produzioni attente al rispetto delle norme”.
L’associazione Assofoodtec/UCIMAC aderente ad ANIMA /Confindustria raggruppa le aziende: C.M.A. MACCHINE PER CAFFE’ Srl; GRUPPO CIMBALI Spa; IMC ITALIANA MACCHINE PER CAFFE’ Spa; LA PAVONI Spa; LA SAN MARCO Spa; LA SPAZIALE Spa; NUOVA SIMONELLI Spa; RANCILIO GROUP Spa; VIBIEMME Spa
ANIMA – Federazione delle Associazioni Nazionali dell’Industria Meccanica
Varia ed Affine – è l’organizzazione industriale di categoria che, in seno a Confindustria, rappresenta le aziende della meccanica varia e affine, un settore che occupa 196.000 addetti per un fatturato di circa 44 miliardi di euro e una quota export/fatturato del 53%.
I macrosettori rappresentati da ANIMA sono: macchine ed impianti per la produzione di energia e per l’industria chimica e petrolifera- montaggio impianti industriali; logistica e movimentazione delle merci; tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari; tecnologie e prodotti per l’industria; impianti, macchine prodotti per l’edilizia; macchine e impianti per la sicurezza dell’uomo e dell’ambiente; costruzioni metalliche in genere.
ASSOFOODTEC
Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare – Assofoodtec, che si compone di sei realtà associative di grande e consolidata rappresentatività settoriale, si propone agli operatori internazionali come l’interlocutore più qualificato per conoscere quanto di meglio possa offrire l’industria italiana nel campo delle macchine, impianti e attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione.
Si tratta di aziende che operano nei seguenti comparti produttivi: macchine per l’industria molitoria; per la produzione di pane e prodotti da forno; pasta ed estrusi alimentari; industria dolciaria; industria olearia; ecc.; macchine per caffè espresso ed attrezzature per bar; affettatrici tritacarne ed altre attrezzature per l’industria della ristorazione ed alberghiera; attrezzature per la refrigerazione industriale e commerciale; macchine per la lavorazione delle carni; macchine arredamenti attrezzature per gelato.
Assofoodtec si pone in rappresentanza di un settore che realizza un fatturato di circa 5 miliardi di euro con un export che attestandosi mediamente sul 74% della produzione, con nicchie di mercato che raggiungono il 90%, colloca l’Italia al primo posto nel mondo.
Principali aree di destinazione delle esportazioni sono paesi UE (62,9 %); Asia (14,5%); Africa (8,3%); America del Nord (5,5 %); America del Centro Sud (7 %) e Australia (1,8 %)
Alsea investe 93 milioni per aprire 220 Starbucks in Messico e Argentina
ROMA – Secondo l’Ice- Istituto italiano per il commercio estero – Alsea investe nella crescente domanda di espresso a cappuccino in America Latina. Il colosso messicano della ristorazione veloce ha annunciato un investimento triennale di 110 milioni di dollari per l’apertura di 220 caffè Starbucks in America Latina.
Alsea grossi investimenti in calendario
Il programma prevede un investimento di 75 milioni di dollari in Messico per 170 aperture. La parte rimanente degli investimenti interesserà il mercato argentino. Il marchio Starbucks è già presente in Messico con 360 punti vendita. Fonte: Ice città del Messico
Variations 2012: ecco la linea di Gran Cru Nespresso creata per le feste
LAUSANNE/PAUDEX (Svizzera) – Nespresso presenta le nuove Variations 2012 creati per le feste: gli aromi dei Grand Cru che ruotano attorno alle raffinate note di nocciola, noce di macadamia e noce di cocco. Tutti questi Grand Cru, pur somigliandosi, sono caratterizzati da un profilo aromatico ben preciso e schiudono un mondo di pregiati aromi. Le capsule Variations 2012 sono il frutto dell’esperienza e della capacità d’innovazione che rendono le creazioni Nespresso così popolari.
Variations 2012, gli esperti di Nespresso hanno creato tre caffè da un’unica famiglia di aromi
Livanto, il Grand Cru più amato dell’assortimento permanente, con il suo profilo equilibrato è la base perfetta per esaltare le note e gli aromi naturali dei tre tipi di noci. I caffè Variations 2012 sono caratterizzati da un’intensità pari a 6 su una scala da uno a dieci e, con i loro aromi pregiati, si rivelano ideali per il periodo delle feste. Variations 2012 di Nespresso Nocciola – La combinazione tra le note leggermente tostate della nocciola e il Grand Cru Livanto conferisce una dolcezza pralinata e un gusto equilibrato.
Noce di macadamia – Lo squisito aroma della noce di macadamia si fonde con le note equilibrate del Grand Cru Livanto per creare una freschezza sorprendente con delicate note fruttate. Noce di cocco – La perfetta armonia tra le note della noce di cocco e del Grand Cru Livanto rievoca il sapore di deliziosi amaretti al cocco.
Gli appassionati di caffè potranno assaporare ogni nota di Variations 2012 con l’espresso da 40 ml o provare le ricette con latte.
L’unione tra il latte e il Grand Cru alla nocciola crea un piacevole contrasto tra le note pralinate, il delicato aroma di caramello e il sapore di noci tostate
Il Grand Cru al Cocco dona al latte macchiato una consistenza morbida e cremosa, mentre l’aroma corposo del Grand Cru alla noce di macadamia si fonde con la cremosità della schiuma di latte, per un cappuccino perfetto dalle note leggermente tostate. Le nuove capsule Variations 2012 uniscono il sapore del caffè torrefatto e macinato ad aromi completamente naturali. Il Grand Cru Variations 2012 saranno disponibili a partire dal 12 novembre 2012 in tutte le boutique Nespresso.
In alternativa è possibile ordinarle tramite il Club Nespresso su www.nespresso.com o chiamando il numero 0800 55 52 53 al costo di CHF 5.70 (astuccio da 10 capsule) per un periodo di tempo limitato. Informazioni su Nestlé Nespresso SA Nestlé Nespresso SA è un’azienda all’avanguardia, vero e proprio punto di riferimento nel settore del caffè porzionato. Nestlè, con sede principale a Losanna, è presente in oltre 50 paesi e conta più di 7.000 dipendenti Alla fine del 2011 Nespresso contava già 270 Boutique esclusive in tutto il mondo. Per ulteriori informazioni, visitare il sito Web www.nestle-nespresso.com. Nestlé Nespresso S.A., Schweizer Markt, Route du Lac 3, CH-1094 Paudex Tel.: 021-321 78 78, fax: 021-321 78 00
Art caffè torrefazione presente al Salone internazionale del Gusto
BERGAMO – L’Art caffè Torrefazione, piccola torrefazione con sede a Fornovo S. Giovanni (Bergamo) e negozio caffetteria a Bergamo in Piazza Pontida parteciperà quest’anno, per la prima volta, al Salone Internazionale del Gusto Terra Madre a Torino presso il Lingotto in corso dal 25 al 29 di ottobre.
Art caffè: al Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, per la prima volta in un solo evento, il più grande incontro al mondo dedicato al cibo ‘buono bello e pulito’
Nato da un’idea di Slow Food, movimento mondiale che raccoglie 100 000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1500 Condotte – le sedi locali – e una rete di 2000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità. Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l’interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.
Lo slogan che sostiene l’edizione di quest’anno è ‘cibi che cambiano il mondo’
E in questo ambito si incontreranno tutti coloro che hanno deciso di lavorare la terra coltivando nel rispetto dell’ambiente, coloro che trasformano i prodotti dell’agricoltura sostenibile e coloro che con questi prodotti contribuiscono a mantenere vivo il piacere del cibo, la cultura della buona tavola e della convivialità, nel rispetto dell’ambiente, coinvolgendo tutti coloro che vedono nel cibo un’occasione di cambiamento economico e sociale.
Dai primi mesi del 2012 l’Art caffè Torrefazione, in qualità di piccola realtà produttiva con vocazione artigiana, si impegna
A tostare, promuovere e commercializzare il caffè delle Terre Alte Huehuetenango, Presidio Slow Food, nell’ambito di un progetto coordinato dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, che vede protagonisti da un lato i piccoli produttori del caffè verde e dall’altro i torre fattori italiani che hanno aderito al progetto, rispettando una serie di regole che garantiscono qualità e trasparenza della filiera e devolvendo alla Fondazione parte dei ricavi a sostegno di cooperative e piccoli agricoltori di caffè verde.
Il marchio ‘Presidio Slow Food’sulle confezioni offre ai consumatori la possibilità di acquistare i caffè buoni, puliti e giusti. Obiettivi della Fondazione sono la tutela dell’ambiente, la difesa della biodiversità del cibo, l’agricoltura sostenibile, la valorizzazione dei saperi tradizionali e dei piccoli produttori.
L’Art Caffè Torrefazione è con entusiasmo che partecipa quindi, come unica torrefazione bergamasca, a questa grande occasione
Nella quale sono riflessi i valori ed i principi sui quali si è fondata fin dalla sua nascita, e attraverso i quali è cresciuta mantenendo la propria identità Slow. Durante la manifestazione, oltre al caffè delle Alte Terre Huehuetenango ed agli altri caffè in mono origine ed in miscela, presenteremo la birra ad alta fermentazione ispirata alle American Brown Ale fatta col Huehuetenango che abbiamo chiamato Buendìa. La birra, prodotta dal birrificio Endorama di Grassobio, nasce dalla collaborazione fra Tullio Plebani, titolare e torrefattore della Art Caffè Torrefazione, Simone Casiraghi, titolare della Endorama e Giovanni Gambarota della libreria caffetteria Spazio Terzo Mondo. Per informazioni: l’ArtCaffe Torrefazione snc – Fornovo S. Giovanni Bg www.artcaffe.com ; info@artcaffe.com
Musei europei dedicati al caffè: la partnership tra diversi enti sulla bevanda
TRIESTE – Giovedì 25 ottobre alle ore 17,30 presso la Camera di Commercio di Trieste di piazza della Borsa n.14, si è svolta una partnership fra “Musei europei dedicati al caffè”. Ad esserne coinvolti il “Museo del caffè” di Trieste (sito internet: http://goo.gl/MCCM ) curato dal triestino Gianni Pistrini (una sezione è attualmente presente al Museo Commerciale di Trieste, via S. Nicolò 7, secondo piano) e il Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum – Museo Ungherese del Commercio e della Ristorazione (sito internet www.mkvm.hu ) di Budapest, diretto dal dottor Imre Kiss.
Musei europei dedicati al caffè: l’iniziativa, a carattere culturale
Si svolge con il patrocinio dell’Associazione Italo-Ungherese del FVG ‘P.P. Vergerio’, presieduta da Adriano Papo. Sono stati invitati a intervenire all’incontro il console onorario dell’Ungheria per il Friuli Venezia Giulia, cavaliere Anna Rossi Illy, il presidente dell’Associazione caffè Trieste Massimiliano Fabian, il presidente del Trieste coffee cluster Furio Suggi. Gli onori di casa saranno tenuti dal presidente camerale commendatore Antonio Paoletti.
Con questo, sono cinque i Musei europei di diversi paesi, collegati attraverso un parternariato incominciato nel 2004 nel corso della seconda edizione di TriestEspresso Expo, iniziato con il Museo della Probat Werke di Emmerich in Germania. Sempre nell’ambito della rassegna triestina sul caffè, due anni dopo, l’accordo è stato siglato con Caferama di Zuoz nel cantone dei Grigioni in Svizzera.
Negli anni successivi è stata la volta del Museo del Caffè di Vienna, nel 2008
Quindi nel 2010 con il Museo dell’Avventura Peugeot in Francia. Quest’anno, ad esserne coinvolto, il pregiato Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (Museo Ungherese del Commercio e della Ristorazione) di Budapest. per contatti: Gianni Pistrini (curatore Museo del Caffè-Trieste) Email: pistrinig@hotmail.com Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum 1036 Budapest, Korona tér 1
Nuova Simonelli presente al Triestespresso con la Tecnologia T3 e non solo
BELFORTE DEL CHIENTI (MC) – Nuova Simonelli sbarca a Trieste, città simbolo, storicamente legata al mondo del caffè con i suoi traffici portuali e i caffè storici, locali dal fascino antico in cui amavano incontrarsi e lavorare illustri letterati quali Svevo, Saba e Joyce. Una tradizione che si rinnova ancora oggi con il Triestespresso Expo, dove tutto il mondo del caffè si incontra dal 25 al 27 ottobre per questo imperdibile appuntamento del settore.
Nuova Simonelli alla fiera espositiva, presso lo Stand N. A11 – Padiglione A, presenta la sua tecnologia per una nuova ed affascinante coffee experience
In vetrina le nuove macchine per caffè espresso, a partire da “Aurelia II” in versione T3, protagonista assoluta della tredicesima edizione del World Barista Championship, quale attrezzatura ufficiale del campionato mondiale dei baristi. La tecnologia T3, che ha convinto i migliori baristi al mondo tanto che Fritz Storm, James Hoffmann e Gwilym Davies, rispettivamente WBC Champions nel 2003, 2007 e 2009, hanno presentato la macchina in giro per il mondo. Anche “Adonis” di Victoria Arduino sarà in esposizione con incorporata la tecnologia T3, una nuova versione per gli esigenti nello stile ma che non rinunciano alla tecnologia.
C’è anche “Musica” con la Nuova Simonelli, la macchina semiprofessionale che, per le sue elevate prestazioni, risulta ideale per locali con bassi volumi e per gli intenditori e cultori del caffè espresso. E ancora “Talento”, la macchina superautomatica che guarda al futuro: silenziosa, robusta, flessibile, veloce e compatta. Ultimo, ma non ultimo “Mithos”, il macinino on demand in grado di garantire una granulometria del macinato costante e in linea alle aspettative dei baristi più esigenti per un risultato in tazza eccellente. Flash puntati dunque su Trieste, per la 5^ edizione del Triestespresso Expo, dove la Nuova Simonelli vi aspetta per condividere una nuova coffee experience, e come gli illustri intellettuali di un tempo, promuovere la cultura del caffè nel mondo.
