MILANO – In questi giorni di Host, sono molti gli addetti ai lavori che per il tardo pomeriggio-serata raggiungono il centro del capoluogo milanese e il suo salotto, la galleria Vittorio Emanuele.
HOST 2013 – Da oggi a martedì a Milano l’evento ‘Io bevo caffè di qualità – edizione speciale HOST 2013’, con 100 eventi e 50 ospiti
MILANO – Il giro del mondo in un caffè: assaggi, dibattiti, approfondimento, gare e workshop con i protagonisti dell’universo tazzina.
L’evento è diretto dal coffee expert Andrej Godina e dal campione italiano in carica di caffetteria Francesco Sanapo; tra i protagonisti, la campionessa russa ‘Latte Art 2012’ Victoria Kashirtseva, la campionessa italiana Cup Tasters Championship 2013 Cinzia Linardi, il direttore esecutivo di SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Davide Veal, e gli autori della trilogia di libri sul caffè Mauro e Franco Bazzarra
Come si riconosce un caffè di qualità e quali sono le regole per farlo? Quale acqua scegliere? Come si pulisce la macchina da caffè e quale è il corretto abbinamento con cibo, alcol e cioccolato?
Quali sono le più innovative modalità di preparazione nel mondo della ristorazione? E quale è la situazione del mercato del caffè in Italia? Ed ancora: quale macchina da caffè scegliere?
Cosa è necessario sapere della botanica del caffè, cosa dicono i nuovi studi sul settore ‘caffè e salute’ e quanto è importante oggi il web marketing per un’azienda?
Sono alcuni degli spunti che saranno affrontati per ‘Io bevo caffè di qualità’, la manifestazione che si svolgerà a Milano per la fiera internazionale HOST (padiglione 18, stand N80/N85), dal 18 al 22 ottobre, con 100 eventi e più di 50 ospiti.
Diretto dai coffee expert Andrej Godina (dottore di ricerca in scienza, tecnologia e economia nell’industria del caffè) e Francesco Sanapo (campione italiano in carica di caffetteria, finalista del mondiale WBC – World BaristaChampionship 2013), l’evento accende i riflettori sulla bevanda nera, la più bevuta al mondo, seconda per consumo solo all’acqua.
Per quattro giorni saranno protagonisti presso lo stand di ‘Io bevo caffè di qualità’ i campioni e gli esperti del settore caffeicolo, provenienti da tutto il mondo, che si confronteranno con il pubblico tra assaggi, dibattiti, approfondimento, gare e workshop.
Lo spazio sarà diviso in tre settori: l’Area ‘training-cupping’, in cui sarà ricreato un ambiente simile a un laboratorio di caffè, dedicato alle degustazioni e ai workshop; l’Area ‘coffee living room’, che sarà un salotto dedicato ai dibattiti, alle presentazioni di libri e all’approfondimento; l’Area ‘espresso e brew bar’, dedicata all’assaggio di caffè specialty provenienti dai Paesi d’Origine, agli ultimi metodi di degustazione e alle gare baristi.
Tra i protagonisti dell’evento, ci saranno la campionessa russa di Latte Art 2012 Victoria Kashirtseva e la campionessa italiana Cup Tasters Championship 2013 Cinzia Linardi che accompagneranno il pubblico in percorsi degustativi alla scoperta di caffè speciali; tra gli eventi, Paolo Dalla Corte divulgerà i risultati della nuova ricerca nel settore del trattamento di filtrazione dell’acqua per il caffè, mentre il presidente del Comitato Italiano caffè Patrick Hoffer parlerà del mercato italiano del caffè, confrontandolo con la situazione mondiale (saranno divulgate alcune nuove statistiche). Inoltre Davide Veal, direttore esecutivo di SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) parlerà di ‘coffee education’.
Si discuterà dell’importanza del macinacaffè con Alberto Cocci; del mondo dei blog sul settore caffè; della botanica del caffè e del marketing con Daniele Casprini.
Tra gli eventi speciali, ci sarà la presentazione della trilogia dei libri di Mauro e Franco Bazzarra alla presenza degli autori, membri fondatori della Speciality Coffee Association of Europe e del Trieste Coffee Cluster, tra i promotori dell’iniziativa caffeicola TriestEspresso Expo. Inoltre, l’autore Mauro Carli parlerà della storia delle macchine da caffè e dei dieci sistemi di preparazione.
Nella full immersion negli aromi e nei gusti della tazzina di caffè, non mancheranno colazioni con i campioni, degustazioni di caffè monorigine (provenienti da singoli paesi di produzione), “specialty” (di particolare pregio qualitativo) e decaffeinati, preparati in modalità espresso, filtro, aeropress e drip (gli ultimi due sono metodi per degustare il caffè attualmente molto diffusi in America e Nord Europa, e da poco arrivati nel nostro Paese). Ci sarà anche una sezione dedicata ai caffè presidio Slow Food.
Oltre all’approfondimento, ci saranno anche momenti di spettacolo quali i campionati di Aeropress e la ‘Latte Art Battle’, moderna tecnica di decorazione del cappuccino, che vedrà i baristi professionisti sfidarsi nella preparazione di disegni nella tazza di tulip, cigni e cuori, nonché un campionato assaggiatori dedicato al caffè espresso.
Io bevo caffè di qualità è un’iniziativa a tappe, inauguratasi a novembre 2012 e dedicata a chi già conosce e opera con questo prodotto, a chi lo ama e vorrebbe saperne di più. L’evento proseguirà a novembre a Bari;
ulteriori info: www.francescosanapo.com; http://ajgodina.blogspot.com/.
Video CLIP dell’evento io bevo caffè di qualità di Milano, febbraio 2013: http://youtu.be/s1arqpbQUHM
SIGEP 2014 – Sfila la grande imprenditoria italiana della gelateria artigianale
RIMINI – L’edizione 2014 di SIGEP, Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali (Rimini Fiera 18-22 gennaio 2014) mira a stupire con un’eccezionale mostra di prodotti e servizi sul mondo del dolciario grazie alla partecipazione dei maggiori protagonisti dell’imprenditoria artigianale.
I titoli delle notizie diffuse ieri su Comunicaffè International e leggibili sul portale www.comunicaffe.com
Ecco i titoli:
NESPRESSO – Vernissage inaugurale per la boutique di Beverly Hills, opera dell’architetto italiano Aldo Parisotto. Sarà la più grande degli States
VIETNAM – Regioni degli altipiani centrali prevedono un raccolto superiore al milione di tonnellate
GLOBAL – La ong Peta invita Amazon.com a sospendere la vendita del kopi luwak prodotto sfruttando gli animali
GROWCOCOA – Bilancio positivo per il primo anno della joint venture eco-sostenibile di Olam e Blommer Chocolate Company
COCOTEA / 4 – Continua la pubblicazione delle relazioni presentate al grande convegno napoletano
HOST 2013 – Caffitaly presenta 5 nuovi modelli di macchine e capsule e l’esclusiva miscela Cuba
HOST 2013 – Asachimici invita a provare la differenza e a scoprire interessanti novità
HOST 2013 – Ulteriori dettagli sul programma di “Io bevo caffè di qualità”
CANADA – Tim Hortons annuncia le date della trimestrale e della conference call
CANADA – Aperte le prenotazioni per l’esclusiva red cup natalizia
GLOBAL – Pie Face firma accordo per aprire un centinaio di punti vendita in medio oriente
GLOBAL – Mondelēz International festeggia il primo anniversario
USA – Il 20 novembre la trimestrale e i risultati di esercizio di Green Mountain Coffee Roasters
ASIA – Krispy Kreme Doughnut sbarca a Singapore
HOST 2013 – Domattina a Fiera Milano parte il Salone del caffè e dell’ospitalità
MILANO – Domattina, con una cerimonia ufficiale ma informale, apre anche per le autorità Host 2013, il Salone del caffè e dell’ospitalità. Gli espositori avranno cominicato le operazioni negli stan alle 9, i primi visitatori attorno alle dieci, in piedi davanti ai cancelli.
GRUPPO CIMBALI – Primato nel settore macchine per caffè: estese le certificazioni TÜV ISO 9001
MILANO – Primo nel settore delle macchine per caffè, Gruppo Cimbali ha voluto estendere la propria certificazione ISO 9001, validata dal TÜV, Ente di Terza Parte Indipendente, a un primo gruppo di distributori della propria rete di assistenza, comprese le filiali di Milano e di Roma.
HOST 2013 – I 4 focus tecnici di Paolo dalla Corte a Io Bevo Caffè di Qualità
MILANO – La ricerca della qualità è una costante per Dalla Corte, che è presente ovunque si parla e si fa cultura del caffè. Una cultura che Paolo Dalla Corte (foto), titolare dell’azienda di Baranzate (Milano), intende nel senso più ampio, a cominciare da uno studio attento delle tante variabili tecniche che influiscono sulla qualità del prodotto in tazza.
OOTB – Il programma de La Marzocco sulla locandina del Tgcom
MILANO – Da domani al 19 ottobre, all’interno di Out of the Box, Ootb, l’annuale appuntamento per gli amanti del mondo del caffè e dei coffee shop organizzato da La Marzocco, saranno presentati i risultati del progetto di collaborazione che l’azienda ha sviluppato quest’anno con IED, la scuola internazionale di design, moda, arti visive e management.
HOST 2013 – Saeco Moltio, da un caffè all’altro con un gesto
MILANO – La Saeco porterà a Host 2013 la nuova Moltio, macchina da caffè automatica con la quale è possibile sperimentare le diverse varietà di caffè grazie al nuovo contenitore di chicchi removibile.
HOST 2013 – Kimbo presenta l’offerta nei diversi canali Ho.Re.Ca., Ocs (Office coffee service) e Vending
MILANO – Kimbo, caffè tra i più amati e noti in Italia e simbolo dell’espresso napoletano nel mondo, è protagonista della 37° edizione di Host.
