VENARIA REALE (Torino) – L’induzione elettromagnetica rappresenta una delle tecnologie più rivoluzionarie per il riscaldamento industriale. Basato sul principio scoperto da Michael Faraday, questo processo permette di generare calore all’interno di materiali conduttivi attraverso l’interazione con un campo magnetico alternato.

1. Premessa sull’induzione elettromagnetica e sul suo funzionamento

Nei sistemi a induzione, un alimentatore invia corrente alternata a una bobina, generando un campo magnetico che induce correnti parassite nel materiale, riscaldandolo direttamente e con elevata precisione.

Il sistema a induzione offre numerosi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali: tempi di riscaldamento rapidi, maggiore efficienza energetica, minima manutenzione e riduzione delle emissioni. La tecnologia elimina la combustione di origine fossile, garantendo un ambiente di lavoro più sicuro e sostenibile.

Sweet Coffee Italia, dopo anni di ricerca e sviluppo, ha perfezionato l’applicazione di questa tecnologia nelle tostatrici per caffè. Negli ultimi due anni, ha lanciato con successo tre modelli: Gemma 2IND, Gemma 8IND e Gemma 30IND, progettati per volumi di produzione piccoli, medi e grandi. Questi successi hanno posto le basi per lo sviluppo della Gemma 120IND, la prima tostatrice in grado di gestire fino a 120 kg di caffè per lotto utilizzando esclusivamente energia elettrica.

2. Riscaldamento della Gemma 120IND  rispetto alle macchine ad  induzione elettromagnetica più piccole della Sweet Coffee Italia

La Gemma 120IND rappresenta un punto di svolta per il settore della torrefazione, integrando innovazioni tecnologiche che rispondono alle esigenze di produzione su larga scala. Rispetto ai modelli precedenti, questa unità introduce una serie di novità progettuali che ne aumentano l’efficienza, la sicurezza e la qualità produttiva:

1. Induttore ad alte potenze con raffreddamento a liquido: consente di gestire il riscaldamento in modo più stabile, anche durante cicli di tostatura intensivi e prolungati, migliorando l’efficienza e riducendo i rischi di surriscaldamento.
2. Motori Syncron a magneti permanenti: garantiscono precisione elevatissima nel controllo dei movimenti del tamburo e degli altri componenti meccanici. Grazie alla loro innovativa costruzione, questi motori non soffrono durante lunghi utilizzi e non richiedono raffreddamento, assicurando prestazioni ottimali, maggiore affidabilità e ridotti costi di manutenzione.
3. Pulizia automatizzata del tubo radiante: grazie a un sistema di automatizzazione elettrica, la manutenzione viene ottimizzata, migliorando l’efficienza complessiva del sistema e garantendo prestazioni costanti nel tempo.
4. Automazione della tramoggia di carico: l’apertura e la chiusura sono completamente elettrificate, rendendo il processo più sicuro e veloce, e riducendo l’intervento umano.
5. Nuovo sistema di raffreddamento per il caffè: sfrutta la vibrazione elettromagnetica per oscillare i chicchi, consentendo un raffreddamento uniforme e rapido. Questo approccio elimina l’utilizzo delle giostre meccaniche, riducendo i rischi di sicurezza e l’ingombro, oltre a minimizzare lo sfrido del prodotto.

Queste innovazioni collocano la Gemma 120IND tra le macchine più avanzate del settore, non solo per la capacità produttiva fino a 120 kg per ciclo, ma anche per l’efficienza energetica e l’elevata automazione, che garantiscono costi operativi ridotti e maggiore affidabilità.

Non vengono immagini della Gemma 120IND poiché sarà presentata in anteprima assoluta al Sigep Rimini 2025 (18-22 Gennaio).

3. L’importanza storica della tecnologia e il superamento delle limitazioni nei sistemi di riscaldamento ad alte capacità produttive

Con la Gemma 120IND, Sweet Coffee Italia ha superato uno dei limiti storici più significativi dei sistemi di tostatura elettrici: la difficoltà di gestire volumi elevati senza compromettere l’efficienza energetica o la qualità del prodotto. Grazie alla scalabilità della tecnologia a induzione elettromagnetica, è ora possibile tostare grandi quantità di caffè con un impatto ambientale minimo.

I sistemi tradizionali, basati su combustibili fossili, soffrono di elevati costi operativi, emissioni nocive e difficoltà di controllo della temperatura. La Gemma 120IND, invece, non solo elimina la combustione diretta, ma consente anche di ridurre le emissioni di CO e NOx a livelli trascurabili. Questa innovazione soddisfa le normative ambientali più stringenti, garantendo al contempo risparmi energetici e una maggiore sicurezza sul lavoro.

Grazie all’introduzione di motori avanzati e al sistema di raffreddamento a vibrazione elettromagnetica, la macchina ha stabilito nuovi standard tecnologici che riducono l’impatto ambientale e migliorano la qualità della tostatura. Questo risultato segna una pietra miliare per l’industria della torrefazione, aprendo nuove opportunità per torrefazioni di tutte le dimensioni.

La Gemma 120IND non è solo una macchina, ma un simbolo di ciò che l’innovazione tecnologica può raggiungere quando guidata da una visione chiara: unire produttività, qualità e sostenibilità. Grazie alla tecnologia a induzione elettromagnetica e alle innovazioni come il sistema di raffreddamento a vibrazione elettromagnetica, questa tostatrice definisce nuovi standard per l’industria del caffè, eliminando le limitazioni dei metodi tradizionali e offrendo un futuro più verde e performante.

Con questo lancio, Sweet Coffee Italia si conferma come leader nella trasformazione del settore, ponendo le basi per un’era in cui le grandi produzioni saranno altrettanto sostenibili quanto quelle più piccole. La Gemma 120IND non è solo un passo avanti: è una rivoluzione.

Se si è interessati a saperne di più su questo innovativo sistema di tostatura e sul macchinario Gemma 120IND, basta prenotare un appuntamento durante i giorni del Sigep 18-22 gennaio 2025,  scrivendo un email a: commerciale1@costarind.com info@costarind.com

L’azienda si troverà al Padiglione: D1 Stand: 110