giovedì 01 Gennaio 2026
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Opinione

Analisi di mercato

Analisi Interkom: «Le previsioni indicano più acquisti di caffè e prodotti ma a prezzo basso»

mezzapenna -
MILANO - Riceviamo e volentieri pubblichiamo questo lungo e complesso documento elaborato da Interkom Spa, società che si occupa di caffè verde e ha...
Opinione

Sergio Barbarisi, la lettera d’amore: «Caro Bar non temere, noi non ti lasceremo mai solo»

mezzapenna -
MILANO - Quando si parla di un intero settore, vasto e complesso quanto quello dei pubblici esercizi, magari si perde di vista il fatto...
Autori

Andrej Godina: la miscela per l’espresso nel mondo del mono porzionato e dell’Horeca

mezzapenna -
MILANO - Terza serie di articoli condivisi con i lettori dai consulenti della startup b.farm: torna a scrivere il caffesperto, Phd in Scienza, Tecnologia...
Caffè verde

Scrive Godina: «Nelle discussioni su Facebook e Instagram quanta confusione c’è sullo Specialty»

Desk1 -
MILANO - Ieri ci ha scritto un preoccupato Andrej Godina. Che cosa lo ha messo in questo stato. Ce lo spiega lui stesso: «In...
Interviste

Guido Sicuro Musetti: «Bancone impossibile: bar proiettati all’ esterno con servizio d’asporto»

mezzapenna -
MILANO - Fase 2: l'imminente ripartenza che dovrebbe coincidere con il 4 maggio, il 18 per bar e ristoranti, spinge molti imprenditori a formulare...
Opinione

L’espresso al banco? «Un rito di cui si sente la nostalgia ma che adesso è a rischio d’estinzione»

mezzapenna -
MILANO - Il caffè al banco era un'abitudine sbrigativa ma quotidiana, che proprio per questa sua frequenza sta ancora molto a cuore a tutti...
Opinione

Cristina Caroli, per la riapertura dei bar: «Perché su di noi pesa una responsabilità sociale»

mezzapenna -
MILANO - La fase 2 è un tema sempre più discusso durante queste giornate e uno dei settori di cui però si parla forse...
Opinione

Massimo Barnabà: testare nuovi prodotti per il mercato, quale è il ruolo dell’analisi sensoriale

mezzapenna -
MILANO - Dopo aver parlato con Andrej Godina di Fine Robusta, ora torna il turno di Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, ha oltre...
Opinione

Andrej Godina: «Una prima riflessione sul futuro del bar in Italia dopo la pandemia»

mezzapenna -
MILANO - Una riflessione sui modelli di somministrazione del caffè post pandemia è nata in occasione del webinar “Coffee Talk” organizzato da Misceliamo di Pietro Chiarella. Il bar non sarà come prima: in questo articolo delineo tre possibili scenari di trasformazione tra cui uno è quello in cui il barista è sostituito dalla macchina super automatica....
Opinione

Massimo Barnabà: «Vi spiego perché la R&S è così importante per tutto il settore del caffè»

mezzapenna -
MILANO - Ritorna l'appuntamento con gli esperti consulenti della nuova startup Bfarm: prima Andrej Godina sulla Specialty Arabica, poi Sandro Bonacchi sul mestiere dell'aromateller...
Bar Caffetteria

Dal Bar Vanni, storico locale romano: «Il decreto Cura Italia è solo un palliativo» 

mezzapenna -
ROMA - Nel quartiere di Prati, uno dei locali storici della Capitale, il Bar Vanni. Anche questo con le serrande abbassate nel rispetto delle...
Attrezzatura

«Abbiamo una caffettiera che è un inno alla creatività italiana: la Moka»

Desk1 -
MILANO - Un amico ci ha girato il link a questa pagina Facebook dell'Associazione ConTatto Onlus: un inno alla Moka. Ve lo proponiamo....
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