Home Caffè La fatica di ...

La fatica di svegliarsi alle sei per infornare le brioche e tenere pulito il bagno

Continua il dibattito sull'acqua a pagamento al bar

TORINO — Continua a far discutere la decisione del King’s Cafè Bistrot di via Verdi a Torino di far pagare 20 centesimi il bicchiere d’acqua servito al banco. Come spiega il titolare del locale Angelo Dina, la sua è «una provocazione contro la maleducazione». Ne avevamo parlato in un precedente articolo. Nel suo bar un cartello dice: «Noi non serviamo un goccino d’acqua. Noi serviamo un bicchiere di seltz a 0,20».

Come Angelo in un’intervista alla Stampa

«Il bicchier d’acqua è una gentilezza del barista. Non è scritto da nessuna parte che sia dovuto. Lo so, lo fanno tutti, e se tutti fanno una cosa si pensa sempre che sbagli chi la fa in maniera diversa.

L’Italia è il Paese in cui il caffè costa meno, in quell’euro ci sono molte cose: un bagno pulito, o la fatica di svegliarsi alle 6 per infornare le brioche. Il bagno lo puliamo ogni due ore. Molti lo danno per scontato, io dico: no, non è scontato. Ogni tanto qualcuno arriva, lo usa, esce senza prendere neppure un caffè.

FOODNESS
CARTE DOZIO

Sapevo bene che con quel cartello avrei avuto recensioni negative. Lavoro nei bar da 38 anni, la maleducazione è aumentata.

La fatica è data per scontata

Le persone secondo me non sono serene, negli anni ’70 e ’80 avevi la prospettiva che la vita sarebbe andata a migliorare, adesso si guarda avanti e si ha paura». Ecco è la versione del barista.