martedì 07 Maggio 2024
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Interviste

Madres: la fermentazione a Verona può far rima con gli specialty nel ristorante

mezzapenna -
MILANO – A Verona, Madres, locale che nasce dalla visione di Hakim Bensalah, porta avanti la sperimentazione in cucina nell’offerta di un menù che...
Ricette

Gocce di Cioccolato: 20 anni a Torino nella torta a 3 strati di specialty coffee

mezzapenna -
TORINO – Nel capoluogo piemontese, la caffetteria e la pasticceria uniscono le forze: il tratto comune è lo specialty coffee, che dalla tazzina diventa...
Eventi

Lavazza con i Coffee Defenders lancia La Reserva de ¡Tierra! Cuba, “buona, giusta e pulita”

mezzapenna -
TORINO - All'interno della cornice di Terra Madre Salone del Gusto, che dal 22 settembre al 26 settembre animerà per la quattordicesima edizione Torino...
Bar Caffetteria

The Pure Cafè: ecco i momenti specialty a Milano, in via Volta

mezzapenna -
MILANO - Del The Pure Cafè avevamo già parlato qui a qualche giorno dall'apertura milanese, coinvolti dall'entusiasmo del campione italiano brewing, Giacomo Vannelli, che...
Interviste

Onest, a Milano, espresso tra i 2 e i 2,8 €: “Da noi è la qualità in tazza a parlare”

mezzapenna -
MILANO - Onest, la creatura di Lea Pedrinella e Lorenza Licciardello è uno spazio in cui il fuori casa trova una delle sue massime...
Interviste

Gianni Tratzi, Mezzatazza Consulting: “Ecco cosa è cambiato nel fuori casa”

mezzapenna -
MILANO - Gianni Tratzi è consulente, ideatore del progetto Mezzatazza Consulting e esperto del mondo della caffetteria, nonché Q Grader: uno di quei professionisti...
Interviste

Il Manovale: “Con lo specialty, sapevamo che non sarebbe stato facile, ma non siamo soli”

mezzapenna -
MILANO - Lo specialty sta investendo tutto lo Stivale, arrivando anche al sud, dove le torrefazioni che hanno spinto su questo prodotto - che...
Speciali

La diffusione del caffè specialty a Roma

Desk7 -
Negli ultimi anni il fenomeno del caffè specialty sta acquisendo sempre più popolarità. La Città Eterna in particolare è stata una delle precursori del...
Speciali

Così la muffa koji potrebbe cambiare il mondo del caffè

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MILANO – Dopo avere conquistato le cucine stellate, il koji promette di cambiare per sempre anche il mondo del caffè. Questa almeno l’idea di...
Prodotti

Julius Meinl: 160 anni con la monorigine The Originals Perù

Desk7 -
VICENZA - Un anno importante per Julius Meinl, la storica torrefazione austriaca con cuore produttivo in Italia che da oltre un secolo e mezzo...
Interviste

Vannelli con Sanremo: alla vigilia del Woc, a Milano apre la nuova caffetteria specialty

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MILANO – Lo abbiamo lasciato con il sorriso e il trofeo stretto tra le mani al Sigep di Rimini a marzo, e ora lo...
fieramilano

Ecom al WOC con gli specialty, 23-25/06

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MILANO - Dal 23 al 25 giugno, Ecom Agroindustrial Corp. sarà presente al World of Coffee presso lo stand L63. La più grande vetrina...
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