giovedì 20 Novembre 2025
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Bar Caffetteria

Torrefattori

Rubens Gardelli, il torrefattore più bravo del mondo del 2017 a Pechino

Desk1 -
MILANO - L’ “acidità non è un crimine” nella caffèteca di Rubens Gardelli è una bella intervista realizzata e scritta dalla giornalista Laura Giorgi...
Tecnologia e tecnica

Coosno, il tavolino da caffè smart, tecnologico e multifunzionale

mezzapenna -
MILANO - Un tavolino per la casa degli amanti del caffè che vogliono svecchiare il rito della tazzina e dargli un tocco futuristico? Esiste...
Interviste

Marzia Viotti, in Uk: “Prima il 15% dei baristi era italiano, ora sono scesi al 10% per effetto di Brexit e del Covid”

mezzapenna -
LONDRA – È stata una delle donne che ha contribuito a raccontare il settore dal punto di vista femminile, quando nel 2019, ancora lontani...
Tè infusi

Nel primo noodle bar di Napoli, la sua cocktail list dedicata alle varianti del tè

mezzapenna -
NAPOLI - Il tè trova nuova vita al primo noodle bar di Napoli, lo Staj. In questo locale, la bevanda si trasforma in un...
Interviste

Lorenzo Baffi: “In Canton Ticino e in tutta la Svizzera, il cliente è più ricettivo e ora la tazzina dell’espresso costa già 2 €...

mezzapenna -
MILANO - Lorenzo Baffi inizia già a 16 anni il suo lavoro in caffetteria nel bar degli zii, il Croce Bianca a Fiorenzuola D’Arda...
Interviste

Filter Coffee Lab: “Espresso specialty ora a 1euro e 30 spiegando il perché”

mezzapenna -
PISA – Ci siamo confrontate con Valentina Montesi e Eleonora Bodini, che insieme hanno aperto la caffetteria specialty in via Santa Maria 30 a...
Organizzazioni

Tornano dal 18 marzo i Talent Day Fipe contro la carenza di personale

Desk7 -
ROMA – Non si placa l’allarme occupazione nella ristorazione. Rispetto all’ultimo anno pre pandemia, il 2019, nelle cucine e dietro ai banconi mancano ancora...
Organizzazioni

Fipe scrive al governo: “Stop controlli per i green pass e sanzioni ai locali”

Desk7 -
ROMA – In tema green pass, tanto più in considerazione del miglioramento progressivo del quadro sanitario, bar e ristoranti chiedono semplificazione, rimuovendo l’onere a...
Opinione

Ciarlantini: “La digitalizzazione 4.0 contribuisce a migliorare il servizio”

Desk7 -
MILANO - Dario Ciarlantini, per due anni coordinatore della Sca in Italia, oggi sempre nel settore come consulente e formatore di grandi aziende legate...
Bar Caffetteria

Svizzera: addio alle certificazioni verdi e alle mascherine all’interno dei locali

Desk7 -
LUGANO (Svizzera) - La Svizzera sta tornando pian piano alla piena normalità dopo la pandemia scegliendo di abolire la maggior parte delle restrizioni legate...
Bar Caffetteria

Ad Hanoi c’è pure il bar con una foresta tropicale al suo interno per riuscire a respirare aria più pulita

mezzapenna -
MILANO - Le soluzioni per rispettare l'ambiente sono numerose e coinvolgono anche il settore dell'hospitality. In continua evoluzione alla ricerca di nuove idee che siano pulite e sostenibili...
Interviste

Luigi Lupi: “Senza tutte le attrezzature in comodato d’uso, i gestori aumenterebbero subito con fermezza i prezzi dell’espresso”

mezzapenna -
MILANO - Nel 2002 ha vinto il primo campionato italiano baristi, nel 2012 ha vinto il Passionate Educator Award nel mondo, nel 2016 e...
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