domenica 11 Gennaio 2026
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Torrefattori

Paolo Scimone: “Torrefazione: non basta più ripetere le solite nozioni e i bla bla all’infinito”

Desk1 -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) - Durante il Coffee Science organizzato da Simonelli Group, abbiamo incontrato Paolo Scimone, torrefattore in Villasanta vicino a Monza. In...
Autori

Andrej Godina: “Meglio conservare l’inglese per definire cupping e flavour”

mezzapenna -
MILANO - Le competenze nel mondo degli operatori del caffè non sono soltanto una questione di gestualità e operazioni pratiche. La tecnica infatti riguarda...
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Carolina Vergnano: “Per avere successo la parola chiave è: focalizzazione”, e sui Festival …

mezzapenna -
MILANO - Per chiudere in bellezza prima della pausa natalizia, ecco l'intervista a Carolina Vergnano. Giovane donna e mamma, responsabile estero e marketing dell’azienda di famiglia, Caffè Vergnano. Con ...
Autori

Fabio Verona sul The Milan coffee festival: “Incontri e grandi caffè per i 4 amici di sempre”

mezzapenna -
MILANO - L'evento che ha celebrato la cultura del chicco in tutte le sue forme, durante tre giornate racchiuse nello Spazio Pelota in zona...
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Urdich: “Il segreto della vittoria? Trasformare la mia passione nel lavoro quotidiano al nostro bar”

mezzapenna -
MILANO - È ancora fresco il ricordo della serata di premiazione organizzata per i BarAwards 2018. Un evento che ha celebrato la cultura del...
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Mauro Cipolla, sommelier dell’espresso, pioniere dello specialty in Italia

mezzapenna -
MILANO - Al recente The Milan coffee festival, evento concentrato sulla celebrazione del chicco in tutte le sue espressioni, in particolare lo Specialty, era...
Interviste

Ceccarani, a.d. Simonelli Group: “Noi bravi a contenere i costi e nell’innovare senza sosta”

mezzapenna -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) - Fabio Ceccarani, 60 anni, è da poco più di un anno amministratore delegato del Simonelli Group. Azienda dove ha ricoperto...
Bar Caffetteria

Fabio Dotti, ambasciatore dell’ espresso e mago che riesce a rendere il caffè simile alla birra

mezzapenna -
MILANO - Durante la serata di premiazione dei BarAwards 2018, uno dei vincitori che si sono più distinti per le proprie capacità, Fabio Dotti, ...
Autori

Matteo Colombo della Gimoka indaga la complessa chimica del caffè con Joseph Rivera

Desk1 -
BELFORTE DEL CHIENTI (Macerata) - Abbiamo incontrato Matteo Colombo, del settore ricerca e sviluppo della Torrefazione Gimoka. Colombo era presente al Coffee Science ospitato dal Simonelli Group nelle aule e nei laboratori del suo nuovo Centro direzionale.
Organizzazioni

Fipe plaude l’assegnazione dell’Ambrogino d’Oro agli stellati Bottura e Sadler

mezzapenna -
MILANO - La Federazione Italiana Pubblici Esercizi  accoglie l'assegnazione dell'Ambrogino D'Oro 2018. La massima onorificenza milanese e riconoscimento di fama nazionale, a due assoluti...
Opinione

“La patria dell’espresso sta scimmiottando gli standard che arrivano dall’estero”

Desk1 -
MILANO - Abbiamo ricevuto da Maurizio Giuli, che è il presidente dell'Ucimac, questa nota. L'Ucimac è la componente di Assofoodtec che rappresenta i Costruttori...
Fiere e Manifestazioni

Tommaso Bongini con il suo progetto specialty GearBox al The Milan Coffee Festival

mezzapenna -
MILANO - Ancora un intervento raccolto durante l'evento dedicato al caffè che ha visto Milano agitarsi a colpi di caffeina per un intero week-end....
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