martedì 16 Settembre 2025
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Tecnologia e tecnica

Controllo rapido di qualità e tracciabilità: Andrej Godina spiega l’impronta digitale dei composti aromatici in verde e tostato con le analisi HS-GC-IMS e GC-MS...

Desk7 -
Andrej Godina, dottore di ricerca in scienza, tecnologia ed economia nell’industria del caffè, parla della tracciabilità dei composti aromatici volatili nel caffè verde e...
Studio

Isic: il consumo di caffè può aggiungere 2 anni di vita sana

Desk7 -
MILANO - Un nuovo articolo di revisione(1) pubblicato su Ageing Research Reviews e supportato dalla Scientific Information on Coffee (Isic) esplora il legame tra...
Studio

Chi consuma caffè ha un rischio minore di sviluppare la demenza: lo studio

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Bere caffè contro la demenza: uno studio di un team di ricercatori di sanità pubblica presso l'Università Medica di Ningxia, in Cina, ha scoperto...
Studio

TheFork Awards 2024: 137.668 ristoranti in Italia, 280 nuove aperture rispetto al trimestre precedente

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MILANO – È sempre più vicina l’edizione 2024 dei TheFork Awards, premio che individua le migliori nuove aperture dell’anno, e per l’occasione il brand...
Cacao & Cioccolato

Lo zucchero sostituito da prodotti di scarto del cacao: lo studio

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ZURIGO - Il team del Politecnico federale di Zurigo capitanato da Kim Mishra ha ideato un nuovo tipo di cioccolato che utilizza quasi tutte...
Dati

Rapporto Coop: l’inflazione si azzera, volumi largo consumo tornano dopo 4 anni positivi, +0.9% nel 1° semestre

Desk7 -
ROMA - Presentata l’anteprima digitale del “Rapporto Coop 2024 - Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani” (il Rapporto...
Studio

Caffè filtro, cold brew, french press, moka: quale contiene più caffeina? Lo studio dell’Accademia del caffè espresso con CDR CoffeeLab

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MILANO - Ci sono sempre molte variabili quando si parla di caffè, che spesso rendono complicato stabilire delle regole o delle classificazioni omnicomprensive. In...
Studio

CGA by NIQ: il 53% è disposto a provare bevande ready to drink

Desk7 -
MILANO – CGA by NIQ, principale società di consulenza per la misurazione, l'analisi e la ricerca nel settore On Premise, rivela nell’ultima ricerca come...
Organizzazioni

Accademia del caffè espresso collabora con CDR Coffee Lab nello studio della lavorazione del chicco

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COPENHAGEN - Accademia del caffè espresso ha partecipato, il mese scorso, alle conferenze sponsorizzate da SCA dedicate all’avvicinamento dei paesi consumatori ai paesi produttori...
Studio

EY Future Consumer Index: al 67% preoccupa l’incremento dei prezzi dei beni alimentari

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MILANO -  La quattordicesima edizione dell'EY Future Consumer Index, che ha sondato le opinioni di 23mila cittadini in tutto il mondo, di cui 500...
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