lunedì 24 Novembre 2025
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Londra sempre più in alto, oggi i robusta costano più degli arabica due mesi fa

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Il logo dell'Ice

MILANO – Una nuova settimana da record per i mercati del caffè, con Londra agli ennesimi massimi storici del contratto e New York a livelli mai raggiunti da quasi 2 anni e mezzo a questa parte. Nello spazio di otto giorni – da venerdì 5 a venerdì 12 luglio – l’Ice Robusta si è rivalutato del 10,3%, l’Ice Arabica dell’8,6%. Il contratto per scadenza settembre di Londra è oscillato, nei cinque giorni di contrattazione della settimana trascorsa, tra un minimo intraday di 4.188 dollari, lunedì 8 luglio, e un massimo intraday di 4.681, giovedì 11 luglio.

Il contratto per scadenza settembre di New York tra un minimo intraday di 229,80 centesimi lunedì e un massimo intraday di 255,30 giovedì.

Entrambi i contratti hanno chiuso ai massimi nella giornata di martedì 9 luglio, con Londra a 4.634 dollari e New York a 249,95 centesimi

A titolo di curiosità statistica, il prezzo calcolato alla libra dei robusta, alla chiusura del giorno 9 luglio, era di 210,20 centesimi, superiore al prezzo della libbra di arabica meno di due mesi fa (206,70 centesimi, il 20 maggio).

Dall’inizio del mese, il dato giornaliero dell’indicatore composto Ico si è rivalutato del 10,1% passando dai 224,77 centesimi del 1° luglio ai 247,48 del 12 luglio, raggiungendo un massimo di 251,68 centesimi il 9 luglio.

Lo stesso giorno, l’indicatore dei robusta ha toccato un picco di 229,65 centesimi: un prezzo superiore a quello dell’indicatore dei brasiliani naturali alla data del 1° luglio, che ammontava a 227,53 centesimi.

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Mata Hari: un locale unico, gioiello nascosto per il caffè specialty a Cutrofiano, Lecce

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mata hari
Mata Hari (immagine concessa)

CUTROFIANO (Lecce) – Nascosto nelle strette vie pedonali di Cutrofiano, un piccolo paese in provincia di Lecce, si trova Mata Hari, un locale unico che porta il caffè Specialty in Puglia. Questo bar rappresenta un nuovo capitolo per il Signor Gianni, un ristoratore esperto che ha già gestito un pub molto popolare e il ristorante di famiglia, che offrepiatti tradizionali con un tocco di rivisitazione ed artigianalità.

L’angolo caffetteria (immagine concessa)

Mata Hari: una nuova avventura nel mondo del caffè

Nonostante la mancanza di esperienza nel settore del caffè, Gianni si è impegnato a offrire solo il meglio ai suoi clienti. Ispirato dalla storia e dall’innovazione continua de La Marzocco e guidato dalla figura e dalla passione più pura di Alfredo Orlando, ha scelto la loro attrezzatura come pietra miliare per Mata Hari.

L’interno del locale (immagine concessa)

Questa scelta sottolinea la sua dedizione alla qualità, con l’obiettivo di fornire un’esperienza di caffè eccezionale.

La comunità locale di Cutrofiano, abituata a tostature più scure, inizialmente ha mostrato riluttanza verso i profili di caffè più chiari e acidi.

Le atmosfere suggestive del locale (immagine concessa)

Tuttavia, il pubblico di riferimento di Mata Hari è composto principalmente da giovani e turisti che visitano il Salento durante l’estate. La loro apertura a nuove esperienze li rende clienti ideali per il caffè, desiderosi di esplorare un espresso più puro e autentico che riflette l’essenza della regione che stanno visitando.

L’angolo vini (immagine concessa)

Mata Hari si distingue non solo come caffè, ma come simbolo della continua ricerca di eccellenza di Gianni nel mondo culinario. Con l’arrivo della stagione estiva, i giovani turisti avranno l’opportunità di sperimentare una cultura del caffè unica che combina la tradizione con le tendenze moderne del caffè specialty.

Milano: ecco il nuovo scenario culturale tra locali innovativi

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duomo di Milano rivoire esselunga martesana bar ribot iter disney+ verdi specialty savini
Il Duomo di Milano (Foto di Dimitri Vetsicas da Pixabay)

Il nuovo scenario culturale milanese propone luoghi dove oltre a un buon libro si può trovare una tazza di ceramica da decorare, fiori con cui comporre un bouquet, o un gruppo di persone assieme alle quali sedersi a leggere, in compagnia ma in silenzio. Tra i locali più innovativi si possono trovare: Cups Ceramica Bar in via Ascanio Sforza 29 e Fiuri in via Luigi Porro Lambertenghi. Per saperne di più leggiamo di seguito parte dell’articolo di Giulia Pacchiarini per il portale d’informazione Linkiesta.

Il nuovo scenario culturale a Milano

MILANO – Secondo i dati Istat rilasciati a giugno 2024, nel 2023 la Lombardia ha registrato una crescita particolarmente alta dei flussi turistici rispetto al 2022, in linea con l’incremento registrato anche negli anni precedenti dopo il blocco del periodo pandemico. L’istituto di ricerca prosegue poi nel documento di analisi e commento, ipotizzando che il rialzo in questione sembrerebbe determinato soprattutto dall’attrattiva generata dalla città di Milano.

Rancilio Specialty ed Egro alla Chocolate Academy di Barry Callebaut a Parigi

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rancilio parigi
Rancilio Specialty ed Egro a Parigi (immagine concessa)

PARIGI – Il 4 luglio, il gruppo Barry Callebaut ha inaugurato la sua Chocolate Academy a Parigi con la speciale presenza della macchina da caffè professionale Rancilio Specialty RS1 e la macchina superautomatica Egro Next NMS+. L’accademia dispone di un laboratorio di educazione all’avanguardia e offre un programma di formazione artigiani, giornate dedicate ai distributori, co-creazione, masterclass, dimostrazioni e l’esperienza degli chef e Ambasciatori del gruppo Barry Callebaut.

Barry Callebaut inaugura la Chocolate Academy a Parigi con Rancilio Specialty ed Egro

Supportati dalla tecnologia avanzata di Rancilio Specialty RS1 e di Egro Next NMS+, gli ospiti possono scoprire le migliori tecniche e i sapori dei fini cioccolati Cacao Barry.

Durante l’inaugurazione, RS1 ha aiutato a creare deliziose bevande utilizzando le Van Houten Ground Chocolates nel nuovo spazio “Chocolat Gourmand”. Dotata di tecnologia Advanced Temperature Profiling, i baristi possono facilmente impostare diversi profili di temperatura per estrarre i sentori intrinsechi di ogni miscela o caffè monorigine, mettendo in risalto il gusto di ogni creazione e fondendo i mondi complementari del caffè e del cioccolato.

Per gli appassionati di macchine superautomatiche, l’opzione multi-drink di Next NMS+ offre la possibilità di personalizzare ogni ricetta, miscelando alla perfezione caffè, latte e cioccolato, grazie anche al suo innovativo sistema latte, che regola il livello di montatura e la temperatura del latte per ogni bevanda.

Con viste mozzafiato sul parco, la Chocolate Academy promette agli chef un’esperienza immersiva nella passione per il cioccolato e il caffè.

  • Chocolate Academy Meulan
  • 5 Boulevard Jules Michelet
  • 78250 Meulan
  • France

Scopri Rancilio Specialty RS1 cliccando qui

Scopri Egro Next cliccando qui

Lo storico Cafè Keese di Berlino rischia la chiusura: un vicino denuncia il troppo rumore

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berlino keese
Berlino (immagine: Pixabay)

Il Cafè Keese, situato nel locale nella Bismarkstrasse 108 a Berlino, si è contraddistinto come icona della storia pop durante gli anni settanta. Ora rischia forse di chiudere per sempre a causa dei reclami di un vicino disturbato dalla musica. Leggiamo di seguito l’articolo di Roberto Giardina per il portale d’informazione Italia Oggi.

La possibile chiusura del Cafè Keese

BERLINO – Si entra nel locale nella Bismarkstrasse 108, e come in una macchina del tempo ci si trova precipitati negli Anni Sessanta. Il Cafè Keese dirà poco o niente a gran parte dei lettori, ma al tempo dei Beatles era una leggenda in Europa.

Ora, rischia forse di chiudere per sempre a causa dei reclami di un vicino disturbato dalla musica. Il locale ha speso cinquemila euro per insonorizzare le pareti, il vicino troppo sensibile è stato invitato a venire gratis quando vuole, ma finora non si è lasciato convincere. Quasi ogni settimana arriva la polizia a controllare il rumore, e i clienti non gradiscono.

Io non ci sono mai andato, anche se avrei l’età giusta e il Tanz Cafè si trova nel mio quartiere, una decina di minuti a piedi. Andai una sera alla casa madre, il Keese che si trovava a Amburgo, a Sankt Pauli, il quartiere del peccato, su richiesta di amici italiani. Mi devo limitare a riferire quel che scrive la Berliner Zeitung, che per rispettare la privacy non fornisce particolari sul vicino troppo sensibile.

Forse è giovane, suppongo, e non gradisce i ballabili di un passato che non conosce. Ed è abituato invece alla disco music che imperversa ovunque, a Roma come a Berlino, anche nei bar e nei negozi.

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Gelato: aumentano i consumi ma prezzi in rialzo del 30% in 3 anni

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Una varietà di gelati (immagine: Pixabay)

Il gelato viene consumato di più ma i prezzi sono più alti del 30% negli ultimi tre anni: lo rileva il Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) su dati pubblicati sull’apposito osservatorio Mimit. Leggiamo di seguito la prima parte dell’articolo pubblicato su il quotidiano Il Sole 24 Ore.

Il prezzo e il consumo del gelato

MILANO – Aumentano i consumi di gelato ma aumentano anche i prezzi al punto che negli ultimi 3 anni i listini del gelato sono rincarati di quasi il 30%.

La denuncia arriva dal Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) che ha elaborato i dati pubblicati sull’apposito osservatorio Mimit, mettendo a confronto i prezzi attuali di una vaschetta di gelato da 1 kg in tutte le città italiane con quelli in vigore nel 2021.

Il prezzo medio del gelato in vaschetta in Italia oggi a 5,86 euro al chilo, contro una media di 4,52 euro/kg del 2021, con un rincaro in tre anni del +29,6%.

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Morettino presenta Rosalia #400: il caffè dedicato alla Santuzza

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Andrea Morettino e il sindaco Roberto Lagalla con la miscela Rosalia #400 (immagine concessa)

PALERMO – Una serie di eventi e un caffè in edizione limitata per celebrare Santa Rosalia, patrona della Città di Palermo, nel 400° anniversario del Festino. Morettino, torrefazione palermitana con oltre 100 anni di storia alle spalle, presenta Rosalia #400. Un progetto dedicato alla Santuzza, che ha ricevuto il patrocinio dal Comune di Palermo e che prevede il lancio di un’esclusiva selezione di caffè in edizione limitata, un calendario di eventi con uno sguardo alla centralità della donna nella società ed il supporto alla missione Speranza e Carità, fondata dal missionario laico Biagio Conte, da sempre punto riferimento per gli emarginati e i bisognosi in città.

Rosalia #400: il caffè dedicato alla Santuzza

Una ragazza di oggi, con lo sguardo dolce e intenso, che guarda con speranza e ambizione al futuro. E’ la raffigurazione di Santa Rosalia che Morettino ha creato per celebrare la patrona della città, nell’anno del 400esimo Festino dedicato alla santa patrona di Palermo. Si chiama Rosalia #400 il caffè in edizione limitata dedicato alla Santuzza: una miscela di puri Arabica d’altura delle terre tropicali, dall’elegante aroma di rose e gelsomini, con delicate note di miele e mandorle, per riscoprire la ritualità del caffè ed il piacere della convivialità.

Una linea che interpreta con stile personale e contemporaneo la figura di Rosalia, icona di purezza ma anche di ribellione.

Una selezione di caffè racchiusa in una speciale confezione disegnata da Roberta Pellegrino, designer palermitana che ha creato una raffigurazione moderna e minimal, colorata ma elegante, per rappresentare un personaggio femminile senza tempo, non legato solo alla tradizione popolare e religiosa, ma aperto ad ogni interpretazione sul ruolo attivo e determinante della donna nella nostra società.

Un calendario di eventi durante l’anno del 400° anniversario

Il caffè Rosalia #400 limited edition fa parte di un progetto più ampio, che vedrà durante tutto il corso dell’anno, dedicato ai festeggiamenti per il 400esimo anniversario dalla liberazione di Palermo dalla peste grazie al miracolo di Santa Rosalia, una serie di eventi organizzati da Morettino che avranno come focus proprio la figura della donna oggi.

Un ricco calendario di appuntamenti artistico-letterari dedicati, tra presentazioni di libri, residenze d’artista, concerti, mostre, dibattiti che si svolgeranno durante il corso dell’anno in città, in alcuni luoghi simbolo della diffusione della cultura e siti museali cittadini.

Il dettaglio degli eventi è in fase di definizione e verrà comunicato nelle prossime settimane.  La nuova linea di caffè Rosalia #400 sarà distribuita da Morettino nei propri canali fisici e digitali (sito web morettino.com, shop e caffetterie a marchio) e presente anche nei bookshop dei siti museali in città, grazie alla collaborazione con CoopCulture.

Il sostegno ai più deboli della città di Palermo

Il progetto Rosalia #400 ha lo scopo di valorizzare il ruolo sociale del caffè come aggregatore di popoli e culture. Morettino si è sempre contraddistinta per la vicinanza alla città ed alle sue comunità, attraverso molteplici iniziative di natura sociale.

Con questo progetto, la torrefazione palermitana supporterà la Missione Speranza e Carità fondata da Fratel Biagio Conte, che dal 1991 decise di dedicarsi all’accoglienza, donandosi ai nuovi poveri di Palermo e a tutti quelli che rimangono ai margini della nostra società. Alla Missione sarà destinato parte del ricavato dell’iniziativa progettuale Rosalia #400.

“Il caffè è da sempre simbolo di condivisione, accoglienza e integrazione – racconta Andrea Morettino -siamo orgogliosi di poter celebrare il nostro amore per la città in occasione di questo straordinario anniversario che celebra Rosalia, rinnovando un sentimento che ha radici profonde”.

Autogrill e Rossopomodoro inaugurano il nuovo store a Milano Linate

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rossopomodoro autogrill
Il nuovo punto vendita all'Aeroporto di Milano Linate (immagine concessa)

MILANO – Autogrill, leader nella ristorazione per chi viaggia e parte di Avolta, consolida la propria partnership con Rossopomodoro, la più grande catena italiana di pizzerie al mondo e un vero e proprio punto di riferimento per l’autentica pizza napoletana e la cucina della tradizione, e inaugurano all’aeroporto di Milano Linate un nuovo punto vendita all’insegna della tradizione gastronomica napoletana.

La collaborazione tra Autogrill e Rossopomodoro, iniziata a ottobre 2023 con l’apertura di un’area food all’interno dell’Outlet Village di Vicolungo, nasce dalla comune attenzione per la qualità e per la valorizzazione delle eccellenze territoriali, con l’obiettivo di far vivere al consumatore un’esperienza di alto livello.

“L’apertura del nuovo punto vendita a Milano Linate è perfettamente in linea con la nostra strategia di sviluppo e di crescita nel canale aeroportuale, rafforzata anche dalla nostra nuova identità come parte di Avolta”, ha commentato Massimiliano Santoro, ceo Italy F&B di Avolta. “Siamo soddisfatti della partnership con Rossopomodoro, e dell’offerta sviluppata dedicata ai viaggiatori internazionali che transitano nello scalo cittadino”.

“La passione per il Made in Italy e per la qualità delle materie prime sono valori condivisi da Autogrill e Rossopomodoro, che ci hanno spinto a consolidare una collaborazione nel segno dei sapori autentici della tradizione, sviluppando un’offerta di qualità, innovativa e in grado di soddisfare gusti ed esigenze in costante evoluzione”, ha commentato Luca D’Alba, general manager Italy F&B di Avolta.

“L’obiettivo di Rossopomodoro è da sempre di offrire a tutti l’eccellenza della nostra Pizza, in Italia e nel Mondo: siamo grati al team di Autogrill per la bella partnership su una location straordinaria come l’aeroporto di Linate” ha aggiunto Nicola Saraceno, ceo di Rossopomodoro. “Per gestire i veloci flussi dell’aeroporto abbiamo adottato processi semplici ed efficienti, così da garantire anche ai Clienti in viaggio la bontà e la genuinità della Pizza Rossopomodoro.”

Da Rossopomodoro a Milano Linate, i viaggiatori possono gustare l’autenticità della pizza Napoletana, realizzata secondo la tradizione, in un’atmosfera calda e accogliente, dove i gesti dei pizzaioli e l’eccellenza delle materie prime sono protagonisti del racconto, così come dei piatti.

Con un servizio veloce e informale, adatto quindi anche ai passeggeri con poco tempo a disposizione, ma che non vogliono rinunciare al gusto autentico della tradizione italiana, il nuovo punto vendita propone un’offerta ampia e variegata, che include antipasti, pizze tonde classiche e stagionali, primi piatti della tradizione, insalate e dolci. Caratteristica distintiva, oltre agli ingredienti di qualità selezionati da Rossopomodoro, l’ampia proposta di pizze e la possibilità di scegliere tra impasti alternativi.

Ecco Sniffy: la polvere energetica da inalare a base di caffeina al centro delle polemiche in Francia

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La struttura della caffeina (immagine: Wikimedia Commons)

In Francia è stata lanciata la polvere energetica da inalare a base di caffeina chiamata Sniffy. Il prodotto tuttavia è stato aspramente criticato dal Ministero della Sanità: ciò ha spinto i produttori a rinunciare alla vendita di Sniffy come polvere da inalazione suggerendo al pubblico d utilizzarlo solo tramite consumo orale. Leggiamo di seguito la prima parte dell’articolo pubblicato su Prima Press.

La polvere energetica a base caffeina Sniffy

ROMA – Sniffy, la polvere energetica da inalare resta al centro delle polemiche in Francia. Dopo la dura presa di posizione del Ministero della Sanità, infatti, i produttori hanno deciso di rinunciare alla vendita come prodotto da inalazione, proponendo il consumo orale, per via sublinguale o sciolto nell’acqua.

Ma i dubbi su Sniffy rimangono nonostante il riposizionamento verso un ‘complement alimentarie’ ossia un integratore – anche se non risulta ancora registrato – e in questo modo perderebbe la caratteristica di effetto immediato su cui finora si era incentrata la promozione.

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Panettoni artigianali 2024: le nuove creazioni dei maestri Iginio Massari, Roberto Trotta e Vincenzo Tiri

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Iginio Massari costa panettoni
Il maestro pasticciere Iginio Massari (foto Pasticceria Massari)

Alcuni dei nomi più noti dell’alta pasticceria italiana si stanno preparando sin da ora ad affrontare il Natale 2024 con un’innovativa serie di dolci e tendenze culinarie. Questo è il caso di Roberto Trotta, l’anima dietro la sempre più rinomata Pasticceria Bontempi, situata nel cuore di Susa a Torino, Vincenzo Tiri e Iginio Massari. Leggiamo di seguito la prima parte dell’articolo pubblicato sul portale d’informazione adnkronos.

Le creazioni per i panettoni artigianali 2024

TORINO – Mentre il sole estivo scalda le città, l’universo della pasticceria italiana si prepara in anticipo per il Natale, anticipando le tendenze e le novità che caratterizzeranno i panettoni artigianali del 2024.

Quest’anno, oltre alla tradizione ben consolidata, emerge una crescente innovazione e un’attenzione sempre maggiore per la qualità degli ingredienti, rendendo ogni scelta un’esperienza culinaria unica. Scopriamo insieme le storie dietro i migliori panettoni del prossimo Natale, dal prezzo più accessibile alle creazioni più esclusive.

Roberto Trotta e la Pasticceria Bontempi: filosofia purista e miglior rapporto qualità prezzo

In cima alla nostra classifica troviamo Roberto Trotta, l’anima dietro la sempre più rinomata Pasticceria Bontempi, situata nel cuore di Susa, Torino. Dietro il crescente successo dei propri prodotti si cela una filosofia che alcuni hanno definito “purista” in quanto, contrariamente alle abitudini ormai sedimentate anche nell’alta pasticceria, si basa sull’esclusione di qualsiasi additivo chimico e aroma artificiale.

La sua dedizione alla qualità autentica si traduce in panettoni dove regnano 3 semplici ingredienti: burro pregiato, uova fresche e una farina di grano tenero. Nient’altro.

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