MILANO – Nella primavera 2011, il management del Gruppo propone a Valerio Cometti di affrontare il progetto per la realizzazione del MUMAC, museo della macchina per caffè: il rapporto fra il designer ed il Gruppo è intenso. Cometti è da tre anni impegnato nel design delle macchine per il caffè più note al mondo, ovvero le macchine a marchio LaCimbali e Faema. Il progetto richiede diversi mesi di lavoro per giungere alla definizione dell’architettura e dell’allestimento interno, in costante confronto con la Committenza ed il curatore museale, Dott. Andrea Kerbaker.

Cometti dietro il design del Mumac

Il MUMAC si trova nell’area industriale di Binasco e come nucleo prevede l’edificio precedentemente adibito a magazzino dei ricambi: una semplice costruzione prefabbricata in cemento armato con pannelli perimetrali finiti in graniglia, che insiste su una pianta di circa 1.700 mq con un’altezza di 8 metri e che offre spazi di ampie dimensioni, ben illuminati da lucernari ricavati nella copertura piana. Il tema del progetto è stato quello di creare un’architettura di pregio e fortemente caratterizzata, senza tuttavia celare completamente l’edificio esistente, anzi valorizzando la realtà industriale pienamente operativa nella quale è immersa.

Per i visitatori del MUMAC è stato creato un ingresso attraverso il quale si accede ad un’area delimitata da un articolato setto color caffè.

Cometti ha creato uno spazio particolare

La parete di fondo di tale setto è scandita da nove alberi che la dividono in 10 spazi uguali: dieci decenni che simboleggiano il secolo di vita e di successi del gruppo Cimbali che vengono richiamati con sobrietà dai progettisti. Una facciata in doghe di metallo curvilinee di color “rosso Cimbali”, ancorata meccanicamente all’edificio esistente, crea una sorta di grande parete ventilata che accompagna nel percorso il visitatore verso il serramento di ingresso.

Questa delicata composizione di curve e controcurve, che vista dall’alto ricorda i caldi flutti dell’aroma del caffè che si sollevano dalla tazzina, si compone in modo riuscito con la geometria diagonale che sottende il progetto e che si ritrova come principio generatore della divisione degli spazi interni. Balzanelli e Cometti hanno prestato grande attenzione all’illuminazione notturna. Posizionando dei corpi illuminanti fra la parete in cemento esistente e la sinuosa facciata in metallo, si è riusciti ad illuminare la griglia regolare degli interstizi fra le doghe metalliche: un reticolo di luce che avvolge l’edificio, regalandovi energia e solennità.

Il lato opposto dell’edificio, prevede l’ingresso per i visitatori “Corporate”. Tale facciata presenta la medesima giustapposizione di doghe metalliche contro la facciata esistente, ma secondo una geometria differente, ovvero sfoggiando una suggestiva curvatura, estremamente ampia, interrotta al centro da due piani verticali convergenti, che vanno a formare l’area coperta dell’ingresso “Corporate”.

Attraverso questo ingresso si accede ad un’area legata ad un impiego didattico, la cosiddetta “Area della Cultura del Caffè”

Dove il visitatore potrà prendere confidenza con le attuali macchine per caffè LaCimbali e capirne il funzionamento oltre a poter degustare la bevanda. Per l’allestimento interno, ci si è preoccupati di valorizzare il percorso espositivo e narrativo attraverso l’architettura e l’allestimento degli spazi museali. L’area museale propone infatti un percorso ripartito in sei periodi storici, affascinanti scansioni cronologiche di un secolo intenso, durante il quale la macchina per il caffè è cambiata, accompagnando la cultura ed il costume della nostra società.

L’architettura creata dai progettisti è fatta di percorsi chiari, aree museali nette che fluiscono nella successiva attraverso dei restringimenti che elevano la tensione ed enfatizzano l’impatto visivo dell’area seguente. Prospettive curate e volontà di ricreare frammenti di decenni passati in modo garbatamente allegorico, sono due elementi che hanno caratterizzato il lavoro di Cometti e Balzanelli. Elemento forte del progetto, filo conduttore capace di legare tutte le aree espositive, è la presenza di fotografie di grandi dimensioni, lungo tutte le pareti perimetrali. Queste fotografie sono la metafora di un secolo ricco di successi e tragedie, eventi importanti al punto da meritare di diventare parte dell’architettura e che il visitatore può seguire camminando sullo stesso pavimento in resina color seppia, che cambierà colore e finitura solo in corrispondenza dell’ultima area in ordine temporale. Dal periodo Liberty, caratterizzato da un aereo controsoffitto e da affiche memoria di un’epoca lontana, l’architettura espositiva creata dai progettisti diviene severo colonnato fascista, in un gioco di linee ortogonali che vede coinvolti anche gli espositori in marmo scultoreo.

Il ventennio degli anni ’50 e ’60 diventa la ricostruzione di un bar dell’epoca: uno di quei bar nei quali l’Italia si è fermata davanti a due campioni della bicicletta o ballando con un juke-box. In questo periodo così prolifico per il mondo delle macchine per il caffè, l’esposizione diviene un abbraccio, un’imponente struttura interamente a sbalzo supporta le macchine del periodo e le regala al visitatore nel loro splendore, grazie anche all’intuizione di adottare degli specchi per godere di entrambi i lati di queste macchine meravigliose. Volumi in moquette beige reggono i capolavori del design sul finire degli anni ’60 e degli anni ’70: icone immortali, degna cornice di macchine per il caffè che crescono in complessità pronte al grande salto dell’export. Ed è proprio l’internazionalizzazione il tema della quinta sala, dallo scenografico abbraccio dato dalla gigantografia notturna di una Terra incapace di dormire. Minimali volumi in fibra di carbonio reggono le macchine che negli anni ’80 hanno iniziato a viaggiare, portando la cultura del caffè e del made in Italy in tutto il mondo.

Si giunge, quindi, ai giorni nostri

Per l’ultima sala i progettisti hanno voluto un netto cambio di geometrie, colori e finiture. Lo spazio sembra smaterializzarsi, gli espositori rivestiti in resina bianca fuoriescono magicamente dal pavimento anch’esso in resina bianca: in quest’area si trovano le macchine più moderne, quelle del trionfo della tecnologia, quelle rivolte ad una società sempre più veloce ed attenta. Questa sala presenta una pianta ad anello, perché abbraccia un volume rosso a tutta altezza, vero fulcro visivo attorno al quale si snodano gli spazi dell’allestimento, poiché si sviluppa a tutta altezza, finendo con il compenetrare con forza i tegoli del soffitto industriale. All’interno di questo volume è ospitata un’installazione di grande forza espressiva: la nuova Cimbali M100 -firmata da Valerio Cometti e presentata in concomitanza dell’inaugurazione del MUMAC – viene letteralmente “esplosa”, permettendo al visitatore di cogliere i contenuti tecnologici ed il livello di complessità di questo modello, con un chiaro invito a riflettere sul percorso straordinario che la macchina per il caffè ha compiuto in questi cent’anni. La nuova Cimbali M100 “esplosa”

Il progetto MUMAC ha costituito un percorso estremamente stimolante per Cometti e Balzanelli

Che hanno così avuto ulteriore opportunità di rinsaldare il loro sodalizio professionale, basato in primis sull’amicizia. La complessità del progetto, sviscerato e “disegnato” fin nei minimi dettagli, ha richiesto un lavoro impegnativo, al limite dell’ossessione, ricompensato dalla consapevolezza di aver dato forma, grazie al coraggioso investimento del Gruppo Cimbali, ad un Museo che contribuirà a raccontare un fenomeno straordinario, fatto di tecnologia e romanticismo, investimenti ed italianità: la macchina per il caffè. www.v12design.com www.arkispazio.it

La scheda sintetica del gruppo Cimbali

Gruppo Cimbali progetta, produce e distribuisce macchine professionali per caffè, bevande a base di latte, solubili e macinadosatori, ed ha come obiettivo offrire al mercato la più ampia gamma di soluzioni per il bar e la ristorazione professionale, coniugando tecnologia, facilità d’uso, design, elevate prestazioni e massima qualità in tazza, attraverso i brand LaCimbali, Faema, Casadio ed Hemerson.

Il Gruppo ha sede a Binasco (Milano) e conta quattro stabilimenti di produzione, di cui due a Binasco, uno in provincia di Cremona e uno a Ghisalba (Bergamo). L’area totale dedicata alla produzione è di 80.000 mq, dei quali 45.000 coperti. La produzione ha raggiunto le 40.000 macchine per caffè professionali sia tradizionali che superautomatiche a cui vanno aggiunti macinadosatori, macchine per solubili e lava tazzine.

Il fatturato consolidato del 2011 è stato di 132 milioni di euro, con una crescita del 14% rispetto al 2010. Il Gruppo Cimbali esporta l’80% della propria produzione in oltre 100 Paesi, attraverso una rete di 700 distributori e grazie alla presenza diretta con filiali e uffici di rappresentanza in 10 Paesi (UK, Francia, Germania, Spagna, Portogallo, USA, Hong Kong, Australia, Austria, Russia), oltre all’Italia, che hanno anche il compito di garantire l’assistenza tecnica pre e post-vendita in loco.

Complessivamente, i dipendenti del Gruppo sono oltre 600. Il portafoglio clienti annovera i più grandi nomi mondiali della torrefazione, dell’hotellerie, della ristorazione, catene di coffee shop, linee aeree, stazioni di servizio, convenience stores. Brand del Gruppo Cimbali Il Gruppo Cimbali è forte di un portafoglio di 4 brand, attraverso i quali copre ad ampio spettro le necessità dei professionisti dell’horeca: LaCimbali, Faema, Casadio e, per i prodotti complementari, Hemerson. Mantenendo ciascuno la propria identità, questi marchi ricchi di storia esprimono la mission e i valori aziendali, con l’obiettivo di soddisfare appieno le molteplici esigenze dei clienti professionali declinate sui diversi segmenti del mercato.

LaCimbali e Faema sono i brand leader a livello mondiale nel settore delle macchine professionali per caffè e cappuccino. Con una gamma ampia e profonda di prodotti i due brand storici interpretano e diffondono lo stile di vita italiano modulandone le performance sulle esigenze e sui gusti dei diversi Paesi e rappresentano l’apice del design, dell’affidabilità e della “in cup quality”. Casadio è il brand cui è demandata la produzione e la distribuzione di una gamma completa di macinadosatori professionali e di macchine per bevande solubili, oltre che ad una linea specifica di macchine da caffè in grani destinata ai torrefattori ed ai mercati emergenti. Hemerson produce e distribuisce macchine lavatazzine, integrando l’offerta professionale del Gruppo.

MILANO – La mostra al Mumac è basata sulle macchine della Collezione Enrico Maltoni, una raccolta unica al mondo che permette di documentare il percorso dell’industria italiana della macchina per caffè, in cui l’Italia, e Milano in particolare, ha ricoperto un ruolo di assoluta eccellenza. Il museo vuole quindi rappresentare l’esemplarità dell’industria delle macchine per caffè in generale e de LaCimbali in particolare, come testimone della forza e del successo dell’imprenditoria italiana nel mondo.

Collezione Enrico Maltoni, un viaggio nella storia

Ponendo l’evoluzione tecnologica come fattore critico di successo, la storia di questa tipologia di industria viene inserita nella più grande vicenda della capacità imprenditoriale milanese legata al mondo della tecnica, della ricerca, del design e della tradizione artigiana lombarda. Viene raccontata l’evoluzione del gusto – con il relativo ampliamento dell’offerta – che, partendo dal caffè, si estende all’intera gamma dell’alimentazione. Un altro aspetto è quello del cambiamento dei locali, nonché delle modalità in cui la bevanda viene servita: dal caffè seduti a quello al banco.

Partendo dall’idea che anche un’esposizione tecnica come questa deve cercare il più possibile di attrarre, oltre agli addetti ai lavori, anche un pubblico allargato, la direzione museale è stata affidata al Prof. Andrea Kerbaker, mentre i lavori sono dell’Arch. Paolo Balzanelli e dell’Ing. Valerio Cometti. Grazie al loro contributo, si è sviluppato un progetto che, al di là degli aspetti tecnologico-industriali, saprà suscitare le molte emozioni legate al secolo di storia trascorso.

Il percorso riproduce, quindi, i tipici ambienti del secolo scorso

Dai primi décor liberty fino all’asciutta levigatezza dei non luoghi tipici della contemporaneità. Il tutto è arricchito da contributi visivi (video e fotografie dei diversi periodi, manifesti, documenti autografi, riproduzione di copertine di libri, giornali e riviste), contributi audio (colonna sonora che varia nel tempo da Mamma mia dammi 100 lire fino a Boulevard of Broken Dreams dei Green Day, e documenti sonori di immediata identificabilità) e oggetti (elementi dell’arredo del bar come tazzine, posacenere e sedie, ma anche importanti icone di design).

I cento anni di industria vengono raccontati anche grazie all’utilizzo di nuove tecnologie, contributi video e touch screen interattivi che spiegano le storie documentate dalle macchine a diversi livelli di profondità: da titoli generici per il visitatore frettoloso a contributi approfonditi per lo studente interessato alla parte più scientifico-tecnologica. Il MUMAC conserva anche una ricca biblioteca sulla storia del caffè, con testi che coprono quattro secoli di pubblicazioni e un importante archivio sull’industria.

MILANO – A Binasco, a pochi chilometri da Piazza del Duomo, il gruppo Cimbali inaugura il MUMAC, il museo della macchina per caffè. La collezione più ricca e completa a livello mondiale di macchine per caffè professionali. Commissionato dal gruppo Cimbali per celebrare i suoi primi 100 anni di attività, il museo è ben distribuito su 1700 metri quadrati all’interno del sito produttivo del primo costruttore di macchine professionale di espresso. Un’operazione recupero industriale di grande pregio.

Mumac porte aperte sulla storia dell’espresso

Lo scopo primario dell’azienda, leader nel settore, è quello di creare un’esposizione permanente, aperta al pubblico, capace di offrire tutte le informazioni e gli approfondimenti sulla storia, la cultura e il design della macchina per caffè espresso. Questa raccolta della macchina per caffè rappresenta e tutela il patrimonio italiano in questo settore negli ultimi cento anni. La tecnologia e il design italiano sono infatti raccontati attraverso un percorso multimediale, ricco di stimoli audio-visivi, supportati da un compendio di documenti di grande rilievo storico.

Un racconto che parte dai primi anni del novecento, con un ambiente tipico dei bar Liberty e del ventennio, attraversa gli anni del boom economico italiano e la nascita di un nuovo modo di vivere rappresentato dalla vita nei bar, sino al fiorire del design e alla sua esplosione con grandi designer degli anni sessanta e settanta. Meritano di essere ricordati i Fratelli Castiglioni, Sottsass, Giugiaro.

La storia continua con la metamorfosi internazionale vissuta negli anni ottanta e novanta

Sino ad arrivare nel nuovo millennio con i pezzi più innovativi ad alta tecnologia. MUMAC è un’esperienza che permette al visitatore di rivivere, grazie alla ricca e completa collezione di circa 200 pezzi dei marchi più prestigiosi dell’industria italiana, la nascita e lo sviluppo del Made in Italy. Molti pezzi esposti sono rari, alcuni sono prototipi unici al mondo, altri sono modelli di grande successo industriale.

“Il museo celebra i cento anni di attività del Gruppo Cimbali – afferma Maurizio Cimbali, Presidente del Gruppo – una storia tutta italiana, che in quattro generazioni ha saputo ritagliarsi un ruolo di leadership a livello mondiale. Un traguardo aziendale importante ma soprattutto una leadership di conoscenze e di persone che s’impegnano con passione a promuovere uno dei riti più radicati dell’Italian Style, quello del caffè e del cappuccino. Il MUMAC racchiude ed espone una sintesi di contenuti tecnologici e stilistici eccezionali e pone un’attenzione continua nel contribuire allo sviluppo della cultura del caffè espresso e del cappuccino nel mondo.

MUMAC, composto da oltre 200 macchine espresso da bar, raccoglie la Collezione Maltoni e Cimbali. Quella di Enrico Maltoni, la più completa e meglio conservata disponibile a livello internazionale, è composta da splendide macchine per caffè salvaguardate dall’usura del tempo. Accanto alle macchine il museo è arricchito da un archivio storico di oltre 15.000 documenti selezionati e catalogati che saranno fruibili a un pubblico di ricercatori, un’aula dedicata alla formazione, un laboratorio per i test sensoriali e diversi spazi organizzati per ospitare eventi e progetti speciali. La storia di un marchio può aiutare a capire i percorsi storici e l’evoluzione delle aziende.

MUMAC raccoglie i marchi di case costruttrici ancora presenti sul mercato dopo molti anni come

La Pavoni, La Victoria Arduino, Bezzera, La San Marco, LaCimbali, Rancilio, La Marzocco, La Carimali, Gaggia, Faema, Nuova Simonelli, La Spaziale. MUMAC: area laboratorio e training Il Museo della macchina per caffè è anche area formazione e training per soddisfare le diverse esigenze di un mercato sempre in espansione, un luogo esclusivo per effettuare valutazioni sensoriali sulla qualità del caffè con degustazioni e prove. Il training center è stato ideato per costituire un centro di eccellenza. Formatori interni e consulenti esterni si alterneranno per offrire una formazione adeguata alle esigenze della caffetteria moderna e soddisfare anche le curiosità del pubblico non di settore. L’area assaggi è invece formata da una zona per la conduzione di attività teoriche, da una zona per la preparazione dei campioni e una sala di assaggio vera e propria (con possibilità di “assaggio alla brasiliana”, “assaggio con cabine” e “assaggio tradizionale Inei”).