MILANO – La tracciabilità dei prodotti sta diventando un’esigenza per molte aziende, al fine di soddisfare la richiesta di consumatori sempre più consapevoli e che vogliono esser informati su ciò che consumano. Chi lo produce, da dove proviene, quali sono le fasi e i processi che hanno portato alla fine della filiera, sono dati essenziali. In questo senso, Nestlé resta al passo dei tempi: aggiungendo il suo marchio di caffè Zoégas alla blockchain di Ibm Food Trust, lavorando insieme con Rainforest Alliance per ottimizzare i metodi capaci di tenere traccia di tutti i dati sul caffè. Leggiamo la notizia completa da cripto-valuta.net, dall’articolo di Andrea Santillo.
Nestlé: il viaggio dei chicchi in un codice QR
Il gigante del settore alimentare ha annunciato per la prima volta la notizia in un post lunedì. Aggiungerà i codici QR all’imballaggio del prodotto per il caffè “Summer 2020” di Zoégas, venduto in Svezia.
Quando scansionati, questi codici mostreranno ai consumatori il viaggio dei loro chicchi dal momento del raccolto fino allo scaffale, con la documentazione archiviata sulla blockchain di tracciamento alimentare di Ibm. Ibm Food Trust otterrà parte di tali dati dalla certificazione di prodotto sostenibile senza fini di lucro della Rainforest Alliance e il resto da Nestlé.
Cambio di rotta di Nestlè in favore della trasparenza
Ciò segna un cambiamento di posizione per la multinazionale alimentare, che aveva “limitato” i dati della catena di fornitura di terze parti nelle precedenti campagne di tracciabilità del codice QR.
“Fino ad ora avevamo testato il modo migliore per distribuire IBM Food Trust internamente all’azienda in parallelo con i sistemi attuali”, ha detto un portavoce di Nestlé. “Abbiamo dovuto prima costruire una solida base di conoscenze e know-how sulla nostra implementazione, e poi collegare i nostri dati ad altre organizzazioni per una visione end-to-end”.
Dopo tre anni di prove su IBM Food Trust e con due lanci di prodotti alle spalle in modalità open-data-product, Nestlé sentiva che Food Trust era pronto per accogliere più fonti di dati, un sentimento condiviso dal portavoce Nestlé.”[IBM Food Trust] Certifica molti dei nostri caffè, ma era anche molto aperta all’innovazione per fornire queste informazioni ai consumatori in un modo diverso”, ha detto il portavoce.
L’impegno fondamentale di Rainforest Alliance
Nestlé ha affermato che la collaborazione non rappresenta una grande sfida tecnica poiché IBM Food Trust è diventata “abbastanza matura” e Rainforest Alliance era disposta a investire tempo e sforzi per farla funzionare.
Rainforest Alliance ha esperienza nel rintracciare prodotti collegati alla produzione di caffè con sistemi blockchain come cliente della società di software della catena di fornitura ChainPoint. (ChainPoint è separato dal protocollo Chainpoint open source).
I precedenti addetti ai prodotti blockchain del Nord Europa di Nestlé assicurano che Zoégas verrà ben accolta dagli svedesi, ha detto il portavoce. Egli ha rifiutato di dichiarare il numero esatto di consumatori che hanno scansionato le precedenti campagne in codice QR, “ma finora abbiamo visto un grande livello di coinvolgimento”.
Una tendenza sempre più diffusa
Il caffè rintracciabile tramite blockchain è una tendenza di marketing che si riscontra nell’industria del caffè e nel mondo. Starbucks sta lavorando con la blockchain di Microsoft Azure per fornire ai suoi consumatori informazioni “dal campo alla tazza”, così come GrainChain sostenuta dalle imprese mediatiche e Ibm, che a gennaio ha debuttato con un’app di tracciamento del caffè.
