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sabato 10 Maggio 2025
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Cultura

Cultura

Caffè in cucina: sempre più chef lo amano per la sua versatilità anche nel piatto

Desk2 -
MILANO — Il caffè è considerato da tempo un ingrediente nobile in cucina. Ma il suo campo di utilizzo risultava un tempo piuttosto limitato....
esclusiva

Il Vietnam di Giorgio Grasso: in esclusiva il suo diario di viaggio alla scoperta delle aree del caffè

Desk2 -
MILANO —  Parliamo ricorrentemente su queste colonne del Vietnam, secondo produttore mondiale di caffè, campione incontrastato per quanto riguarda la varietà robusta. Ma cosa...
Bar Caffetteria

Pianeta specialty: batch brewing e le frontiere del filtrato nel mercato globale

Desk2 -
MILANO — Non solo espresso nel pianeta specialty. Il caffè filtrato conquista consensi crescenti anche in Italia, naturalmente in un contesto di alta gamma....
Ricette

E il tiramisù diventa croccante grazie a un cuore di cialda

Desk2 -
MILANO – Un tiramisù croccante: un’idea sfiziosa, che a molti, però, potrebbe sembrare sacrilega. Perché la celebre specialità – la cui paternità è contesa...
Cultura

Il caffè ispira scrittori e fotografi: proclamati i vincitori dei Concorsi Moak

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MODICA (Ragusa) — Costanza Frola, 33 anni di Torino, con il racconto “”Maria Antonia: la Morte e la tazzina di caffè” vince la 17°...
Eventi

Al Chocolate Academy Center la rivoluzione di François Chartier

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MILANO — Lo scorso mese, presso il Chocolate Academy Center Milano si è svolto dinanzi ad una platea di grandi professionisti della cucina e...
Cultura

Coffee book: ecco i libri per aprire una caffetteria di successo

mezzapenna -
MILANO - Il sogno di alzarsi la mattina presto per sollevare la serranda del proprio locale, sembra non tanto allettante per chi odia la...
Campionati Baristi

Trieste Coffee Festival: domenica gran finale con la Capo in B Championship

Desk2 -
TRIESTE – Il gusto del Trieste Coffee Festival, evento diffuso per svelare i segreti del caffè, far scoprire i diversi metodi di preparazione e...
Cultura

Museo del Caffè di Trieste: nuova partnership con i belgi di Grootmoeders

Desk2 -
TRIESTE – Si rinnova il tradizionale appuntamento biennale con il Patrocinio fra i Musei Europei del Caffè. A esserne coinvolto una pregevole raccolta ubicata...
Bar Caffetteria

Locali storici, Trieste, candidati a diventare Patrimonio Unesco

mezzapenna -
TRIESTE - I locali storici sono molto di più semplici esercizi pubblici in cui vengono serviti caffè e cappuccini ai clienti di passaggio. Quello...
Organizzazioni

City Coffee Trip 2018: il viaggio di Sca Italy a New York riassunto in immagini e raccontato

mezzapenna -
NEW YORK - City Coffee Trip 2018, viaggio di formazione, curato da Sca Italy, quest’anno è stato organizzato oltreoceano, niente di meno che a New...
Cacao & Cioccolato

Perugina Nero, musa del libro Hoepli di Vaccarini dedicato ai Fondentisti

mezzapenna -
MILANO - Le parole non vanno sprecate quando parlano del cioccolato nella sua forma più pura: il fondente. Chi è davvero un amante del...
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