giovedì 20 Novembre 2025
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Bar Caffetteria

Interviste

Lattuada: “L’Italia? È la patria dell’espresso, ma lo serviamo al prezzo più basso di tutti”

mezzapenna -
MILANO – Ne parlava già nel 2012, ma ha confessato di averne iniziato a discutere molto prima. E Andrea Lattuada torna nel 2021 sulla...
Bar Caffetteria

Sant’Ambroeus: la pasticceria milanese ceduta al gruppo americano Sahg

mezzapenna -
MILANO - Sant'Ambroeus è una pasticceria che per i milanesi e non solo, è sinonimo di storia, di qualità, di dolcezza: nato nel lontano...
Bar Caffetteria

Borghese: imminente l’apertura di un originale bistrot al Casinò di Venezia

mezzapenna -
VENEZIA - Dopo aver parlato con lui in occasione di Host, e aver riportato la sua posizione rispetto alla carenza di personale qualificato, torniamo...
Interviste

Bedussi, bar al top: “Espresso a un euro? È impossibile se il mono origine che usiamo costa 36 euro al chilogrammo”

mezzapenna -
BRESCIA - Noi abbiamo sempre spiegato e fatto capire al cliente perché il caffè ha un determinato costo e non averlo mai servito ad 1€ forse ci ha anche aiutati
Torrefattori

Costadoro rivoluziona il mondo horeca con il progetto Enthusiastic

mezzapenna -
TORINO - Costadoro, l’azienda torinese produttrice di caffè di alta gamma – che rappresenta oggi una realtà industriale presente in oltre 40 Paesi –...
Bar Caffetteria

Tiramisù one shot: a Roma il Sù!, con Lavazza Kafa Etiopia

mezzapenna -
ROMA - Il tiramisù: una golosa ricetta a base caffè che mette tutti di buon umore, come suggerisce lo stesso nome. Come ogni tradizione...
Formazione

Aicaf lancia il seminario dal grano alla tazzina: 25-26 novembre a Brescia

mezzapenna -
BRESCIA - L’Accademia italiana maestri del caffè (Aicaf), da tempo presente nella filiera del caffè e della caffetteria, propone nuovamente, in collaborazione con professionisti del settore, il seminario dalla conoscenza del caffè crudo, passando per la torrefazione fino alle tecniche di estrazione (brewing).
Campionati Baristi

Barista Time Trial, la prima competizione tra baristi oltreoceano alla Expo Coffee & Coffee

Desk1 -
MONTERREY (Messico) - Lo scorso 29 e 30 Ottobre si é svolta la prima manifestazione “Barista Time Trial - Contrarreloj de Baristas” nella cittá...
Bar Caffetteria

Vita High Club: ecco il container che diventa il primo bar ristorante in Italia

mezzapenna -
CEREDA DI CORNEDO VICENTINO (Vicenza) - I containers sono rallentati se non addirittura bloccati, influenzando l'intero settore caffeicolo che deve rincorrere le materie prime...
Opinione

Lattuada sull’espresso, qualità e prezzo già nel 2012 sosteneva che “Adesso è ora di cambiare”

Angela Hysi -
MILANO – In questi giorni il tema del prezzo del caffè in aumento anche nei bar di tutta Italia, è caldissimo, ma sicuramente non...
Bar Caffetteria

Fipe VS Fiepet: nel 2012, le associazioni discutevano così sul rincaro della tazzina

Angela Hysi -
AOSTA – L'euro per l'espresso non è più sostenibile: è un dato di fatto che si sta sempre più concretizzando in questo periodo post-pandemico...
Bar Caffetteria

Borghese lancia l’appello virale: “Fatico a trovare profili per cucina e sala”

mezzapenna -
MILANO - Il problema della mancanza di personale qualificato e motivato per lavorare nel mondo della ristorazione e ospitalità resta ancora un punto critico...
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