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Maurizio Valli, Bugan: “Tutti stanno capendo che un caffè diverso va pure ben pagato”
BERGAMO – "No sugar in my coffee" e "You said Robusta? Drink it Yourself". No, non avete aperto per sbaglio una pagina di Comunicaffe...
V60 che passione: due ricette da CoffeeandLucas e Delia Avram, head roaster della Meron Coffee
MILANO - Siamo arrivati alla puntata numero dodici di un viaggio su Instagram portato avanti con passione da CoffeeandLucas, Federico Pezzetta, attraverso i vari...
Hario: v60 dal Giappone qui nell’undicesimo episodio della rubrica di CoffeeandLucas
MILANO - Se il decimo episodio della rubrica Impariamo il Caffè a casa era dedicato al filtro prodotto da Melitta Bentz, l'undicesimo invece cambia...
Scrive Andrej Godina: «L’acqua giusta per il filtro o il cold brew può essere solo di alta qualità»
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di ANDREJ GODINA L’acqua per l’estrazione del caffè è l’ingrediente principale della bevanda. Approssimativamente l’acqua è il 92-93% dell’espresso mentre rappresenta un 98-98,5% per le bevande preparate con i metodi a filtro...
Barman in pista: vince il milk punch chiarificato con il V60 di Martina Viglietto
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FAENZA (Ravenna) – Deva qualcosa anche la mondo della caffetteria Martina Viglietto, la bartender del «Cafè del Viale» di Faenza vincitrice del concorso “Baristi...
Nasce “l’Osteria del Caffè”, il caffè diventa per asporto ma in chiave italiana
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TRIESTE – Apre in via delle Torri l'Osteria del Caffè, un progetto imprenditoriale nato due anni fa e che apre a Trieste il suo...
Lavazza, espresso e dintorni, tutti i metodi alternativi su e giù per lo Stivale
MILANO - Nel nuovo Flagship store l’area Caffetteria è quella al cui interno è possibile gustare l’esclusiva proposta premium di Lavazza per il canale bar...
Le nuove frontiere del caffè in cucina: ora si beve anche sul brasato
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ROMA – Il caffè è oggi al centro di un nuovo trend in cucina. Non è più usato solo come ingrediente ma, alla stregua di un bicchiere di vino, può essere abbinato in modo differente in base al tipo di pietanza che si sta mangiando. Con un antipasto di mare o terra è infatti perfetto un caffè preparato con un metodo a filtro ...
«Per le estrazioni lente, V60, Chemex e Aeropress serve acqua più leggera»
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MILANO – Sergio Barbarisi (FOTO sopra) è il General director di BWT - Water+more Italia, l’azienda specializzata nel trattamento dell’acqua per l’Horeca. Parlando con lui, che in questi giorni è alle prese con lo stand per HostMilano...
Paul Toscano ci racconta i sei oggetti per i coffee lovers
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MILANO - Paul Toscano. Profondo conoscitore del mondo del caffé e amministratore delegato di Joyride Coffee. Ci illustra alcuni aspetti che i bevitori di...
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