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Torrefazione
Torrefazioni italiane in crisi per il virus: la perdita media è del 50%, in calo chi vende all’horeca
MILANO - Il settore dei pubblici esercizi è diventato suo malgrado uno dei protagonisti delle notizie legate alla crisi provocata dallo scoppio del virus....
Caffè Borbone: è on line il nuovo video per le piattaforme social su Napoli e il caffè espresso
NAPOLI - Spedito, smart e accattivante, il nuovo video di Caffè Borbone è ideato per i canali social e per rispondere in modo chiaro...
Next Bean: Biscotti insegna la tostatura e la miscelazione dal 25 al 28 febbraio
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SEVESO (Monza - Brianza) - Si svolgerà dal 25 al 28 febbraio prossimi a Seveso il primo corso targato Next Bean e guidato da Antonio Biscotti con al centro la tostatura e la miscelazione. In particolare, il 25 e il 26 febbraio si svolgerà il corso Filosofia della miscela, mentre il 27 e il 28 il corso Tecnica di tostatura...
Il rinnovamento del caffè artigianale a Rimini nell’ idea Morettino Coffee Lab
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PALERMO - Il caffè artigianale siciliano protagonista al Sigep 2020, il Salone di Rimini dedicato al mondo del Food service. Morettino, storica torrefazione di Palermo che festeggia quest’anno i cento anni di attività, sarà presente alla Fiera nel Padiglione 1/ Booth 06 con la rivoluzionaria proposta del Morettino Coffee Lab...
Ilaria e Lucia Rosito di Barletta: «Per noi ogni mattina incomincia la giornata del caffè»
MILANO - Due donne del caffè questa settimana, alterneranno la propria voce in un'intervista doppia. Ilaria e Lucia Rosito, raccontano il loro punto di...
Caffè Barbera, ecco il calendario d’arte per celebrare i 150 anni della torrefazione di Messina
Desk1 -
MESSINA - Tredici artisti per i dodici mesi del 2020. Ognuno con un pensiero diverso. E con un dipinto che ha come tema di...
Prefinanziamento 2020: il progetto di Caffè Malatesta in aiuto dei coltivatori
LECCO - Anche quest'anno la promozione per la raccolta delle risorse necessario al prefinanziamento caffè 2020. Un'iniziativa importante a sostegno della filiera a partire dalle origini del chicco: aiutando i produttori a dare il giusto prezzo al loro lavoro sul mercato. Riportiamo l'invito a partecipare, del collettivo Caffè Malatesta...
Segafredo Zanetti punta sempre sulla moka perché il 90% delle famiglie la utilizza tuttora
MILANO - La tradizione è la più dura a morire, soprattutto quando parliamo di caffè e, ancora di più, se pensiamo alla caffettiera che...
Gianfranco Brumen: «L’acidità va controllata con il grado di tostatura»
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MILANO – Ci scrive ancora Gianfranco Brumen - questa volta tornando sull’articolo della nostra edizione del 29 novembre intitolato “Specialty coffee: cosa li caratterizza...
Caffè tostato a legna: meglio per qualità del prodotto e del risultato in tazza?
MILANO - Il caffè tostato a legna è una delle modalità a disposizione dei torrefattori che sono alla ricerca del combustibile ottimale, che spesso oggi coincide con il metano quasi dappertutto, dove è rintracciabile. Anche i costruttori di macchine, dalla loro parte, prevedono sempre l'uso della legna. Insomma, il settore sembra esser diviso in due categorie: molti la criticano molti la esaltano. Voi che cosa ne pensate?...
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