sabato 04 Febbraio 2023
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Cultura

Gianluigi Goi racconta la vicenda di Mario Chesi, il liquorista di Desenzano che usava il caffè nel primo 900

Desk7 -
Gianluigi Goi è un lettore nonché giornalista affezionato a queste pagine che con la sua esperienza e il suo punto di vista ha contribuito diverse...
Cacao & Cioccolato

Tutto quello che c’è sapere sul cioccolato: dalle origini alla produzione

Desk7 -
Dalla coltivazione del cacao su larga scala in America Latina dalla fine del XVIII secolo fino ad arrivare all'invenzione del concaggio (il continuo mescolamento...
Gelato

La storia dei gelati confezionati in Italia inizia nel 1948

Desk7 -
Dal Mottarello del 1948 alle limited edition dell'estate di nostri giorni, alcuni gelati confezionati sono diventati dei veri e propri oggetti di culto in...
Cacao & Cioccolato

Dalle origini alla coltivazione: ecco tutto quel che c’è da sapere sul prodotto del cacao

Desk7 -
MILANO - Dalla piantagione al confezionamento, ecco tutti i segreti di uno degli alimenti più amati del mondo: il cioccolato. I Maya furono il...
Cultura

Ma il caffè a colazione è un’ abitudine nata solo durante la Prima Guerra Mondiale

Desk1 -
MILANO - Un'interessante pagina di storia legata all'uso del caffè è percorsa da Lucia per il blog culturale unapennaspuntata.com. Di fatto il caffè era...
Tè infusi

Storie del tè: il libro che ripercorre le origini della bevanda sino a oggi

mezzapenna -
MILANO - Bevande come il caffè e il tè oggi sono considerate come dei tratti culturali, delle cerimonie nei Paesi in cui più vengono...
Capsule

Nespresso: la storia segreta della nascita in Italia, il successo mondiale e il presente del brand

mezzapenna -
MILANO - Il quotidiano britannico Guardian e il suo sito hanno pubblicato un lungo articolo dedicati ai segreti di Nespresso, alla storia...
Tè infusi

Wakoucha: come si prepara il classico tè nero giapponese, raro e pregiato

Desk2 -
MILANO – Si scrive Wakoucha e si legge tè nero giapponese. Anche se in lingua giapponese esso viene in realtà chiamato tè rosso. Al...
Cultura

Ecco perché il Caffè Greco è patrimonio culturale di Roma e dell’Italia intera

Desk2 -
ROMA – E ancora aperta la partita sul futuro del Caffè Greco, che si gioca da mesi a colpi di ricorsi e carte bollate....
Speciali

Specialty coffee: cosa li caratterizza e perché sono considerati speciali

Desk2 -
MILANO – Specialty coffee sempre più al centro dell’attenzione mediatica. Anche Repubblica torna a occuparsi dei caffè speciali, alla ribalta nella recente edizione di...
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Sin dal primo numero l’obiettivo di Comunicaffè è stato quello di raggiungere una platea sempre più vasta di operatori del settore. L’idea è quella di essere utili, fornendo notizie sulle filiere di caffè, cacao e tè in modo da sviluppare il senso critico e il dibattito.
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