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Ernst Knam
Bar e ristoranti di Milano e Monza trionfano al Premio Teseo di Confcommercio
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MILANO – L’Albero dei gelati cresce da più di 10 anni con la passione di una famiglia che il gelato ha cominciato a farlo...
Per la Pasqua 2018 l’uovo di Ernst Knam ha le forme sinuose di un fenicottero
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MILANO — La pasticceria di Ernst Knam - caratterizzata dalla ricercatezza e dagli abbinamenti fuori dal comune - esprime tutta la creatività anche nelle...
Icam lancia Agostoni, la nuova firma del cioccolato italiano d’eccellenza
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RIMINI – Icam, storica azienda cioccolatiera italiana e leader nel mondo della pasticceria, lancia Agostoni. La nuova firma del cioccolato di eccellenza destinata ai...
Sigep 2018, un trionfo di pasticceria: oltre 900 eventi in cinque giorni
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RIMINI – Saranno oltre 900 gli eventi che animeranno il 39° Sigep. Il salone mondiale del dolciario artigianale firmato Italian Exhibition Group. Per cinque giorni,...
Ernst Knam: “Amo il cioccolato ma sognavo di diventare come Matthaeus”
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MILANO – Tanti auguri a Ernst Knam: uno di noi, anche se è nato nel 1963 a Tettnag, cittadina del Baden-Wuttemberg. È arrivato a Milano nel 1989, dopo aver girato in tante cucine stellate europee: la sua sliding door è essere finito in quella di Gualtiero Marchesi, che a fine degli anni ’90 stava vivendo l’ultima grande stagione milanese prima di ...
La sfida degli Alberghieri: da tutta l’Italia nella capitale del cioccolato
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TORINO – Sono 18 le scuole alberghiere italiane che da ieri, per due giorni, partecipano alla seconda edizione del Premio Cioccolato Giovani. Un concorso nazionale di Cioccolateria ideato e organizzato dall’Associazione Pièce e riservato agli allievi di scuole alberghiere e istituti professionali che porta a Torino studenti da tutta Italia.
Ernst Knam: “Se non ci fosse il cioccolato scapperei anche dal Paradiso”
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MILANO – Nell'ufficio di Ernst Knam c'è profumo di cioccolato. Al di là del corridoio c'è il laboratorio della sua pasticceria: lì, da tre grandi rubinetti, sgorgano getti di cioccolato fondente, al latte e bianco. I suoi «ragazzi» preparano cioccolatini, in un angolo ci sono delle acciughe a essiccare, per un esperimento.
Salon du Chocolat: solo due giorni all’inaugurazione dell’evento milanese
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MILANO - Il Salon du Chocolat ritorna a Milano dal 9 al 12 febbraio con un programma ricco di novità e di personaggi internazionali...
Intervista a Ernst Knam: re del cioccolato in pasticceria e in televisione
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MILANO - Ivana Tramontano di Checucino.it ha intervistato Ernst Knam, celebre pasticcere di origine tedesca ma milanese di adozione. Per molti anni ha lavorato nelle cucine...
Cosmofood: la cucina d’autore è di casa a Vicenza
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VICENZA - Spazio alla cucina d'autore alla quarta edizione di Cosmofood, in programma dal 12 al 15 novembre alla Fiera di Vicenza. Ernst Knam, Chiara...
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