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mercoledì 14 Maggio 2025
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Cacao & Cioccolato

Il cioccolato fondente è un valido alleato contro glicemia e colesterolo

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MILANO — Il cioccolato per quanto calorico è decisamente ricco di polifenoli ad azione antiossidante. Inoltre contiene ferro, fornisce Potassio, Zinco, è un’eccellente fonte...
Cacao & Cioccolato

Ecco perché il cacao non è solo buono ma fa anche bene alla salute

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MILANO — Non a caso i bambini amano il cacao. In qualche modo sanno che questa bevanda dolce è benefica per la salute. Il...
Formazione

Coffee Contamination: mastri e maestri del caffè espresso alla ricerca di abbinamenti speciali

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MILANO – Un evento riuscito: una settantina di persone sono arrivate il 9 luglio presso La Marzocco a Milano per Coffee Contamination da diverse...
Autori

La ricetta di Gianni Cocco dell’Aicaf che fonde per Hardy i sentori del cacao e del caffè del Perù

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MILANO – Di chicchi di caffè ricoperti di cacao più o meno amaro ce ne sono di tante marche. Idem praline di cioccolato ripene...
Cacao & Cioccolato

Alla scoperta dei super benefici del cacao che la scienza conferma

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MILANO — Originario del Centro America, il cacao nasce da un albero sempreverde che produce un frutto oblungo. Contenente al proprio interno fino a...
Opinione

Durissimo atto di accusa degli europarlamentari 5 Stelle contro il settore del caffè continentale

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MILANO – Il Movimento 5 Stelle interroga l’Europa sul mercato del caffè e del cacao. L’iniziativa è di Ignazio Corrao, giovane e carismatico parlamentare...
Cacao & Cioccolato

Business e responsabilità: nasce El Ceibo, il cacao sostenibile della Bolivia

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ROMA —  Un modello di business basato sui principi della cooperazione, dell’agroecologia e della responsabilità verso le comunità locali. Nasce così il cacao di El...
Analisi di mercato

Cacao: quotazioni delle borse in forte ripresa dai minimi dello scorso dicembre

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MILANO - Mentre i prezzi del caffè sono ingabbiati da mesi entro un un range ristrettissimo, quelli del cacao tornano a volare come non...
Borse

Mentre il caffè arranca i futures del cacao sono ai massimi degli ultimi anni

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MILANO – Mentre i prezzi del caffè oscillano da mesi all’interno di un range ristretto, i futures del cacao volano ai massimi degli ultimi...
Aziende

Il cacao Sperlari è più sostenibile. L’azienda ottiene la certificazione Utz

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CREMONA – Da quest’anno, tutto il cacao utilizzato da Sperlari per la produzione delle proprie specialità a base di cioccolato – dalle Granperle agli Zanzibar,...
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