martedì 04 Novembre 2025
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Scienza

Caffè

Caffè: benefici, consigli e controindicazioni per un consumo corretto

Desk2 -
MILANO – Caffè, odi et amo. Osannato e spesso criticato, al momento sta vivendo un nuovo periodo d’oro negli studi dei medici. Secondo le...
Salute e caffè

Il test svizzero: fino a sei pesticidi diversi nelle bustine di tè verde

Desk2 -
MILANO – Ancora una volta le bustine di tè sono sotto accusa in Svizzera. Dopo il test di 60 Millions de Consummateurs sulla qualità...
Salute e caffè

Nuovo studio: cinque espressi al giorno riducono numerosi rischi per la salute

Desk2 -
MILANO – Se siete già alla quarta tazzina di espresso e vi sentite in colpa, un vasto studio dell’università di Southampton sul consumo di...
Salute e caffè

Il caffè fa bene al cervello delle donne riducendo il rischio di demenza

Desk2 -
MILANO – Il caffè fa bene al cervello delle donne. L’affermazione non ha alcuna venatura sessista e si fonda su precise evidenze scientifiche. Nello specifico,...
Tè infusi

Sette buoni motivi per bere un tè caldo (soprattutto quello verde)

Desk2 -
MILANO – Il tè verde e quello bianco sono quelli che contengono il più alto numero di catechine (degli antiossidanti appartenenti alla famiglia dei...
Gelato

L’impiego di ingredienti alternativi agli emulsionanti tradizionali nel gelato

Desk2 -
MILANO - Un altro appuntamento su Comunicaffè che riguarda gli studi su ricette alternative per la produzione di gelato artigianale. In questo articolo, valutato l’effetto dell’impiego di sostituti dei mono e digliceridi degli acidi grassi.
Scienza

Il Coffeelab che unisce scienza e caffè nato dalla collaborazione di Kimbo e Università Federico II

mezzapenna -
PORTICI (Napoli) - Un laboratorio congiunto interamente dedicato alla scienza del caffè. Questo è il CoffeeLab. Nato nel 2014 nel Dipartimento di Agraria dell’Università “Federico...
Scienza

Il Coffeelab che unisce scienza e caffè nato dalla collaborazione di Kimbo e Università Federico II

mezzapenna -
PORTICI (Napoli) - Un laboratorio congiunto interamente dedicato alla scienza del caffè. Questo è il CoffeeLab. Nato nel 2014 nel Dipartimento di Agraria dell’Università “Federico...
Studio

Tecnica del gelato: l’estratto di stevia come sostituto naturale del saccarosio

Desk2 -
MILANO – Prosegue la pubblicazione di una serie di contributi presentati in occasione di uno workshop dell’AIIPA. L'Associazione Italiana Industrie Alimentari. Un lavoro dedicato...
Gelato

Tecnica del gelato: ecco come l’organogel può apportare anche vantaggi nutrizionali

Desk2 -
MILANO - Secondo alcuni studi condotti per una tesi di laurea, gli effetti dell'uso dell'organogel per preparare il gelato artigianale, sono positivi dal punto di vista qualitativo. Tuttavia, non eguagliano i risultati riportati dall'impiego della panna
Salute e caffè

Nuovo studio: caffè potrebbe proteggere da ictus e scompenso cardiaco

Desk2 -
MILANO – Secondo uno studio condotto presso la University of Colorado School of Medicine bere il caffè potrebbe proteggere da ictus e da scompenso...
Eventi

Ultimi posti per partecipare al convegno «The quality of Coffee: a never ending research»

mezzapenna -
MILANO - “The Quality of Coffee: a never ending research” in programma i prossimi 30 Novembre e 1 Dicembre all’Università di Camerino. Possibile ancora partecipare, registrandosi al link...
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