martedì 08 Luglio 2025
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SEZIONE

Scienza

Gelato

Ecco i gelati a basso contenuto energetico con poco zucchero ma edulcoranti naturali e organogel

Desk2 -
MILANO – Prosegue la pubblicazione di una serie di contributi presentati in occasione di uno workshop dell’AIIPA. Quello che l'Associazione Italiana Industrie Alimentari ha...
Scienza

Vittori: «Hub? Un convegno di scienziati ma dalla parte degli addetti e dei consumatori»

Desk1 -
MILANO - Il professor Sauro Vittori, docente di chimica all'Università di Camerino (Macerata) è il papà del convegno The quality of coffee: a never-ending research organizzato nell'ambito dell'International Hub for coffee research...
Scienza

Hub: espresso ok, arabica e robusta declinano però le macchine sono tutte diverse

Desk1 -
MILANO - Conclusi i due giorni di convegno all'Università di Camerino (Macerata) dell'International Hub for coffee research and innovation dedicato a «La qualità del caffè:..
Scienza

Hub: la qualità del caffè in cattedra all’Università di Camerino con 90 scienziati

Desk1 -
CAMERINO (Macerata) - Si è svolta la giornata all'insegna della scienza legata al mondo del caffè. Numerosi gli appuntamenti e gli interventi organizzati dall'Università di Camerino
Scienza

Qualità del caffè, ricerca senza fine. Da oggi convegno all’Università di Camerino

Desk1 -
CAMERINO - Prosegue il percorso di informazione e diffusione scientifica promossa dalla collaborazione del della Nuova Simonelli e dell'Università di Camerino. Due giorni di convegno all'insegna della ricerca sul caffè
Caffè

Caffè: benefici, consigli e controindicazioni per un consumo corretto

Desk2 -
MILANO – Caffè, odi et amo. Osannato e spesso criticato, al momento sta vivendo un nuovo periodo d’oro negli studi dei medici. Secondo le...
Salute e caffè

Il test svizzero: fino a sei pesticidi diversi nelle bustine di tè verde

Desk2 -
MILANO – Ancora una volta le bustine di tè sono sotto accusa in Svizzera. Dopo il test di 60 Millions de Consummateurs sulla qualità...
Salute e caffè

Nuovo studio: cinque espressi al giorno riducono numerosi rischi per la salute

Desk2 -
MILANO – Se siete già alla quarta tazzina di espresso e vi sentite in colpa, un vasto studio dell’università di Southampton sul consumo di...
Salute e caffè

Il caffè fa bene al cervello delle donne riducendo il rischio di demenza

Desk2 -
MILANO – Il caffè fa bene al cervello delle donne. L’affermazione non ha alcuna venatura sessista e si fonda su precise evidenze scientifiche. Nello specifico,...
Tè infusi

Sette buoni motivi per bere un tè caldo (soprattutto quello verde)

Desk2 -
MILANO – Il tè verde e quello bianco sono quelli che contengono il più alto numero di catechine (degli antiossidanti appartenenti alla famiglia dei...
Gelato

L’impiego di ingredienti alternativi agli emulsionanti tradizionali nel gelato

Desk2 -
MILANO - Un altro appuntamento su Comunicaffè che riguarda gli studi su ricette alternative per la produzione di gelato artigianale. In questo articolo, valutato l’effetto dell’impiego di sostituti dei mono e digliceridi degli acidi grassi.
Scienza

Il Coffeelab che unisce scienza e caffè nato dalla collaborazione di Kimbo e Università Federico II

mezzapenna -
PORTICI (Napoli) - Un laboratorio congiunto interamente dedicato alla scienza del caffè. Questo è il CoffeeLab. Nato nel 2014 nel Dipartimento di Agraria dell’Università “Federico...
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