sabato 12 Luglio 2025
LECCE - Si scende nel Salento, dove la tradizione del caffè espresso è fatta di miscela con tanta Robusta e tostature molto avanzate: proprio nel cuore di questa regione, a Lecce, inizia una narrazione differente della tazzina con il locale Filiera, la coraggiosa proposta di due compagni Chiara Betocchi e Gabriel Girard che sono tornati in Puglia con un'idea precisa: coltivare la propria idea di ristorazione e caffetteria. Filiera: caffetterie di giorno e vineria di sera Appena 20 metri quadrati all'interno e un...
TME Cialdy Evo

LE NOTIZIE DI OGGI
Latest

Parts Town Unlimited, holding di REPA: Steve Snower è executive chairman, Bill Geary passa CEO e Glenn Chamberlin è il nuovo CFO

CESENA – Parts Town Unlimited, leader globale nella distribuzione high-tech di ricambi per cucine professionali, apparecchiature HVAC, elettrodomestici e servizi correlati, nonché holding company...

Ferrero acquisisce WK Kellogg, l’azienda produttrice di cereali, per 2,6 miliardi

La multinazionale Ferrero ha completato l'acquisizione di WK Kellogg, storica azienda americana produttrice di cereali per la colazione. L'operazione ha un valore totale di...

Roberto Caraceni, autore de La degustazione di cioccolato: teoria e pratica in un solo volume

MILANO - Roberto Caraceni, vice presidente della Compagnia del cioccolato, nonché resposabbile della didattica e chocolate taster, eccezionalmente diventa autore per Hoepli, del volume...

Cacao: l’aumento dei consumi porta i produttori a disboscare nuove terre

L’industria del cacao è in rapida espansione, ma l’incremento sempre maggiore dei consumi ha un costo: di fronte all’estrema povertà, i produttori sono costretti...

Caffè: ecco perché il consumo di tre tazzine al giorno è associato ad un invecchiamento più sano per le donne

Consumare tre tazzine di caffè al giorno è associato ad un invecchiamento più sano, soprattutto per le donne. Un effetto che, secondo gli autori,...

Storia della pastiera napoletana: tra leggenda e simbologia cristiana

MILANO - La pastiera napoletana non è solo un dolce, ma un simbolo della tradizione partenopea, capace di racchiudere in sé storia, cultura e...

Londra: aperto il primo bar ufficiale dedicato a James Bond

Nel bel mezzo di Piccadilly, a Londra, è stato aperto un pop-up store fino alla fine dell'anno che custodisce alcuni degli oggetti di maggiore...

Chiara Bergonzi: “Il latte vaccino è ancora molto consumato nei bar tradizionali mentre nei coffee shop specialty bene le alternative”

MILANO – In chiusura dell’inchiesta che ha voluto indagare il ruolo del latte vaccino e delle bevande vegetali all’interno di bar e caffetterie di...

Bar Stradivari, il bilancio della caffetteria inclusiva per famiglie con bambini dopo due anni, la titolare Giulia Farronato: “Una scommessa vincente”

TESERO – Bar Stradivari è un locale unico creato per rispondere alle esigenze di tutti ed essere, in particolare, un punto di riferimento per...

Lavazza pessimista sull’Eudr: “Impatto peggiore dei dazi americani, l’applicazione va rinviata di un altro anno”

MILANO – Ottimista sull'andamento dei prezzi, ma pessimista sull'Eudr, tanto da chiederne addirittura un nuovo rinvio: così Giuseppe Lavazza, presidente del Gruppo Lavazza e...

HostMilano accende i riflettori sull’ospitalità del futuro con la World Barista Championship

MILANO - Da sempre laboratorio internazionale di innovazione e tendenze, HostMilano 2025 torna a Fiera Milano dal 17 al 21 ottobre con un palinsesto eventi che si...

Venditalia: il futuro del vending a Rimini dal 6 all’8 maggio 2026

RIMINI – Venditalia, l’evento di riferimento per il mondo della distribuzione automatica, annuncia ufficialmente le date della prossima edizione: dal 6 all’8 maggio 2026....

Logo In Real Life: che cosa raccontano e che impatto hanno i brand sul consumatore finale e viceversa

MILANO - Molti consumatori entrano in un bar o si muovono per i supermercati e ordinano o acquistano direttamente ciò che riconoscono: tra gli...

Al Chocohotel di Perugia, dove i più golosi possono fare colazione soltanto a base di cioccolato

PERUGIA - In via Campo di Marte 130, la colazione in hotel diventa un'esperienza più golosa del solito: scordandosi della classica intercontinentale a buffet...

Caffè: ecco come il consumo della tazzina influisce sul sonno

Un nuovo studio ricerca rivela come la caffeina alteri l’attività neurale notturna, rallentando i meccanismi di recupero e pulizia cerebrale. E nei giovani, l’effetto...

Latte nel caffè: ecco perché è meglio evitarlo secondo l’esperto

Il neuroscienziato Robert Love ha affermato che unire latte o panna al caffè potrebbe ridurre significativamente i suoi benefici per la salute, compromettendo l’efficacia...

Fipe: a maggio l’inflazione nella ristorazione si attesta a +3,2%, nei bar variazione tendenziale dei prezzi a +3,7%

ROMA - L’inflazione nei servizi di ristorazione si attesta a +3,2% a maggio 2025, così come la variazione tendenziale della ristorazione commerciale. L’inflazione generale...

Il caffè peruviano conquista l’Italia: successo e innovazione nel corso per baristi a Roma

ROMA - Il caffè peruviano, famoso in tutto il mondo per la sua qualità superiore e il suo aroma unico, sta conquistando sempre più...

Bar is the name: a Busto Arsizio, gli specialty vanno nella mixology alcolica e non

BUSTO ARSIZIO (Varese) – Abbiamo già visto all’opera il bartender Ambrogio Ferraro, giovane fondatore di Bar is the name a Busto Arsizio in Viale...

Rapporto Ico: prezzi in caduta libera a giugno, ma l’export mondiale rimane inferiore a quello dell’anno scorso

MILANO – Crollano i prezzi del caffè a giugno: secondo il nuovo report Ico, diffuso lunedì pomeriggio, l’indicatore composto Ico ha assunto, a giugno,...

IN EVIDENZA

  • Water and more

Dalla redazione

Demus Lab - Analisi, R&S, consulenza e formazione sul caffè

Stay Connected

LE 5 PIÙ LETTE DELLA SETTIMANA
MUST READ

Avvenimenti
Latest

Faemina: svelato il modello Home, bello, tecnologico e studiato nei minimi dettagli

MILANO - La prima domenica di settembre inizia bene con il profumo del caffè: non a casa, ma è come se lo fosse, nel Flagship Store Faema di via...

HostMilano presenta tecnologie, format e nuovi consumi dell’hospitality

MILANO - Dall’automazione intelligente ai menù guidati dall’intelligenza artificiale, passando per la sostenibilità che influenza scelte e consumi, l’ospitalità e il fuoricasa stanno vivendo...

Il maestro cioccolatiere Davide Comaschi presenta l’hub sCIOCk in Fiera a ottobre

MILANIO – Si scrive sCIOCk, si legge rivoluzione. È questo il nome del nuovo progetto ideato dal maestro cioccolatiere e creativo del gusto Davide...

Audi presenta la nuova Q7 Signature Edition con il sistema di espresso mobile per il caffè

MILANO - Audi ha recentemente presentato il modello Q7 Signature Edition, una versione che include nuovi elementi di design esterni e interni come luci...

Da non perdere