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giovedì 08 Maggio 2025
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Interviste

Fosca Vezzulli, Q-Grader: “Adesso preferisco definirmi l’assicuratrice della qualità”

mezzapenna -
MILANO – Il percorso verso il risultato in tazza è composto di diversi passaggi, tutti determinanti per garantirne la qualità finale: una delle figure...
Interviste

Simonetta, da Orso a Torino: “Espresso in miscela base, a 1,30 e 2,50 per la monorigine”

mezzapenna -
MILANO - Alessio Simonetta, un addetto ai lavori a cui piace sporcarsi le mani direttamente a contatto con la terra da cui si genera...
Interviste

Rinaldi: “Torrefazione e letteratura, 2 passioni unite dentro il mio blog”

mezzapenna -
MILANO - Fabrizio Rinaldi non è nuovo su queste pagine, perché ha già fatto parlare di sé come autore e torrefattore: il caffè diventa...
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Brazilcafè, da Ragusa, ecco la rivoluzione dello specialty che coinvolge la torrefazione

mezzapenna -
RAGUSA – Continua il nostro viaggio di esplorazione tra le torrefazioni del sud Italia che vogliono intraprendere un percorso differente, legato ad una proposta...
Interviste

Fiorini da Siracusa: “Espresso a un euro e 20, ma con estrema fatica”

mezzapenna -
MILANO – Giuseppe Fiorini ha scelto sin da giovanissimo la carriera del barista, con l’obiettivo di lasciare il segno con qualità di servizio e...
Interviste

PuroSole, Durbé: “In appena un quarto d’ora, la classica tostata ma senza emissioni”

mezzapenna -
MILANO - Una tostatura completamente naturale, che sfrutta i raggi solari senza doversi più preoccupare degli alti costi dell'energia elettrica e del gas che...
Interviste

Pepe, da Zurigo: “Espresso al tavolo dai 4 ai 6 euro, mentre i cappuccini specialty a 7/8€”

mezzapenna -
MILANO – Dopo aver lasciato l’Italia per viaggiare in tutto il mondo e diventare un professionista, prima dietro al bancone e poi di fronte...
Interviste

Granovskiy: “Voglio usare il caffè per raccontare l’Ucraina”

mezzapenna -
MILANO - Vadym Granovskiy è finalmente arrivato in Italia da un'Ucraina dilaniata dalla guerra, dopo aver guidato per due giorni attraverso pacifici paesaggi europei. Un...
Opinione

Godina: “L’Italia del caffè non ha bisogno di mostrare una maggiore rappresentanza al Woc, ma di fare più cultura”

mezzapenna -
MILANO - Il World of Coffee ormai è alle spalle, ma ha lasciato il segno in tutti coloro che hanno gravitato attorno all'evento caffeinico...
Interviste

Geraci, roaster da Londra: “Qui siamo considerati dei professionisti del caffè”

mezzapenna -
MILANO - Marcello Geraci torrefattore apprezzato da oltre la Manica, Q-grader, barista, ha sviluppato col tempo e soprattutto sul campo la sua passione e...
Interviste

Frankly su Mamacrowd: raggiunti gli 1.2 mln, si punta agli 1.5 entro il 7/07

mezzapenna -
MILANO - La catena Frankly abbiamo imparato a conoscerla bene attraverso proprio le parole dei suoi due fondatori insieme a Lati Ting, Franco Borgonovo,...
Interviste

D’Ottavio, campione Uk di brewers: “Ho scoperto lo specialty andato a Londra”

mezzapenna -
MILANO – Matteo D’Ottavio, campione brewers cup Uk e attualmente barista a Londra, vanta un’esperienza nel settore della caffetteria e della ristorazione che ha...
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