mercoledì 31 Dicembre 2025
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Gelato

Scienza

Gelato: come si determina il grasso destabilizzato nella mantecazione

mezzapenna -
MILANO - "Valutazione di metodi analitici per la determinazione del grasso destabilizzato nel gelato ". Questo il titolo della tesi di laurea  Triennale in...
Gelato

Gelato artigianale: l’uso degli emulsionanti nello studio per la tesi di laurea di Eleonora Loffredi

mezzapenna -
MILANO - Riportiamo il riassunto di una tesi di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, redatta da Eleonora Loffredi. Un interessante lavoro supportato da Aiipa,...
Comunicati Stampa

Magnum svela le novità 2018: «Tentazioni da mordere e voluttuose fantasie»

Desk2 -
MILANO – È il momento giusto per le tentazioni e una delle soluzioni per risvegliare i sensi potrebbe essere uno dei nuovi Magnum. Una vera...
Gelato

Nuove tendenze gelato: sempre più biologico, vegano e con soluzioni innovative

mezzapenna -
MILANO - Un'analisi sulle recenti tendenze che il mercato del gelato sta assumendo, verso la trasformazione salutista di un prodotto tradizionale. Dal sito di...
Gelato

Caffè e gelato: un matrimonio d’amore e interesse. Un esempio: l’affogato al caffè

mezzapenna -
MILANO - Caffè e gelato: una sinergia che è stata esplorata in un articolo pubblicato sul sito di Host 2019 e che ora noi...
Gelato

Il gelato in vetrina: delle scatole gioiello, sostenibili, dotate di tecnologia wireless

mezzapenna -
MILANO - Ancora un ultimo articolo che riguarda il settore del gelato, stavolta osservato dal punto di vista della vetrina. Le sue possibili evoluzioni,...
Gelato

Nuove tendenze del gelato da Peck, Milano, consigliate da Galileo Reposo

mezzapenna -
MILANO - Dal sito di Host 2019, l'intervista ad un pastry chef di livello, il cui nome è legato non solo ai professionisti del...
Gelato

Gelato artigianale: come riconoscerlo davvero? Lo spiega l’esperto Filippo Bano

mezzapenna -
MILANO - Dal sito di Host 2019, Una fotografia del mondo del gelato artigianale in grado du guardare anche oltre i confini nazionali. Il...
Gelato

Dati Host 2019: gelato prodotto nazionale. Un mercato di 2 miliardi di euro

mezzapenna -
MILANO - Dal sito di Host, già predisposto all'edizione del 2019, riportiamo un'analisi dettagliata relativo al consumo di gelato degli italiani. Ecco i dati...
Gelato

Konosfoglia Rainbow: il cono gelato di sfogliatella diventato colorato viral food

mezzapenna -
MILANO - Konosfoglia è il prodotto di tendenza con cui Cuori di Sfogliatella ha aperto la stagione del gelato. Il cono di sfogliatella servito con...
Gelato

McDonald’s: l’estate a Hong Kong ha il gusto del gelato di Oreo e patata viola

mezzapenna -
MILANO - Una nuova ricetta per stimolare i palati più curiosi di tutto il mondo. McDonald's non si tira indietro con la sperimentazione di...
Gelato

Booza: dal Medio Oriente, la ricetta gommosa di gelato che conquista NY

mezzapenna -
NEW YORK - Per l'estate 2018 non mancano certo le novità in quanto a gusti di gelato. Dalla Ronaldo-mania che ha partorito il cr7,...
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