BOLOGNA – Aprirà nel centro di Bologna il primo italiano che ha ottenuto la nuovissima certificazione spreco zero di Last Minute Market, lo spin-off dell’Università di Bologna promosso da Andrea Segrè. Il locale si chiamerà Alce Nero Caffè Bio e sarà un inedito mix tra il negozio, la caffetteria e il ristorante biologico.
Il locale Alce Nero Caffè Bio zero spreco a Bologna
L’apertura sarà a breve: l’indirizzo è Via Petroni 9 in piena zona universitaria. Il format del locale è stato messo a punto dal gruppo di produttori di alimentare biologico Alce Nero & Mielizia. Sulla base di questo progetto il nuovo locale rispetterà una serie di abitudini virtuose per ottenere il massimo risparmio energetico, differenziazione dei rifiuti, riduzione di sprechi e completo utilizzo del cibo.
“Alce Nero Caffè Bio – ha spiegato in una nota Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero & Mielizia – è il luogo in cui l’arte di produrre si unisce all’arte della cucina: dai prodotti ai piatti, dalla terra ai profumi e al gusto. Insieme agricoltori e cuochi, per una cultura e diffusione del cibo vero, buono, biologico e possibile”.
