CIMBALI M2
giovedì 01 Maggio 2025
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SEZIONE

Bar Caffetteria

Interviste

Diego Galdino: «L’espresso è tutto per il gestore e i clienti, ma assieme alla pulizia e all’ordine»

mezzapenna -
MILANO - I gestori dei bar sono innanzitutto persone che hanno deciso di trasformare la propria passione in un mestiere al servizio dei clienti....
Formazione

Gare tra 21 Alberghieri: Ladispoli trionfa alla Food & Coffee Challange di Anzio

Desk1 -
MILANO - Questa volta siamo ad Anzio, e riferiamo di una gara anche di caffetteria cui hanno partecipato Istituti alberghieri di ben sette regioni del centro italia. Le sfide tra istituti alberghieri dilagano in tutta Italia. Comprendendo sempre la sezione caffetteria e Latte art...
Curiosità

Caffèomanzia: l’arte di predire il futuro leggendolo sul fondo della tazzina

mezzapenna -
MILANO - I fondi di caffè: basta con la solita storia di riciclarli nel terreno come fertilizzanti, di impiegarli per tingersi i capelli o di unirli a qualche ricetta gastronomica. La vera fine della tazzina sta nel futuro di chi lo beve: per i coffeelover è finito il tempo di farsi leggere la mano. Sarà sufficiente indagare il proprio avvenire dal rimasuglio della loro bevanda preferita. Non ci credete?...
Bar Caffetteria

Il bar Sedici di Ravenna, gestito da due giovani, apre il 19 dicembre

mezzapenna -
RAVENNA - I locali aprono e i locali chiudono, spesso ignorando le premesse critiche che stanno soffocando il settore dei pubblici esercizi e che...
Bar Caffetteria

Il bar Italo di Sondrio, riconosciuto dalla Regione come locale storico

mezzapenna -
SONDRIO - Non solo storie che finiscono male a comporre il quadro dei pubblici esercizi italiani. Se è vero che molti chiudono perché non...
Curiosità

Yogurt: ordinato anche nei bar, non come il caffè, ma quasi. Ecco perché

mezzapenna -
MILANO - Cappuccino, caffè, spremute d'arancia e anche yogurt: sarà la nuova tendenza salutista che sta spopolando tra i consumatori ultimamente, ma anche questa...
Sca

Calibrazione Ast di Sca Italy presso la 9Bar, due giornate appassionanti e coinvolgenti

Desk2 -
RIVANAZZANO TERME (Pavia) – Il tour delle Calibrazioni Ast targate Sca Italy ha fatto tappa alla 9bar di Rivanazzano Terme lunedì 9 e martedì 10 Dicembre, per due giornate appassionanti e coinvolgenti. I numerosi Ast Trainer presenti hanno partecipato alla Calibrazione del modulo Barista Professional, con il coordinatore nazionale dell'Education Andrea Matarangolo...
Notizie

Titolare di bar al lavoro con il reddito di cittadinanza: multa di 86.500 € a Taranto

mezzapenna -
MILANO - Una grande conquista quella del reddito di cittadinanza, almeno così narrava la leggenda nel momento in cui è diventata una possibilità concreta. Peccato che, come purtroppo spesso accade in Italia, questa forma di sussistenza, sia diventata presto un assist importante per i più furbi. Com'è il caso di un barista di Taranto, che percepiva il supporto economico e, allo stesso tempo, svolgeva tranquillamente la sua professione (pagato)...
Eventi

Espresso, convegno: «Trarre il buono dalla tradizione napoletana, senza chiudersi»

mezzapenna -
MILANO - Il convegno sul caffè partenopeo si è svolto con successo il 9 dicembre, con il contributo di professionisti e operatori. Riportiamo la cronaca dell'evento, dalla descrizione condivisa di Mauro Illiano, di Napoli coffee experience....
Bar Caffetteria

Come ordinare un caffè in terra di Francia: la guida tra i Reversé i Café au lait e i noisette

mezzapenna -
MILANO - In un momento in cui il caffè espresso italiano tradizionale è in corsa per il riconoscimento dall'Unesco come patrimonio immateriale, può aiutare...
Campionati Baristi

Ad Abu Dhabi, il primo campionato per promuovere il caffè arabo all’Unesco

mezzapenna -
MILANO - Il caffè sarà pure una bevanda italiana, ma ricordiamoci che è una bevanda che arriva da luoghi lontani. Certo, proprio in questi...
Bar Caffetteria

L’indagine: 8 ristoranti su 10 trascurano la propria reputazione online

mezzapenna -
MILANO - La reputazione online è uno degli ingredienti segreti per il successo di un locale: oggi la realtà è questa e c'è poco...
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