sabato 02 Marzo 2024
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Aicaf lancia il nuovo corso Sommelier del caffè a Brescia

Al termine del corso, i partecipanti avranno l'opportunità di sostenere un esame teorico-pratico per ottenere la qualifica di Sommelier del caffè espresso, distinguendosi nel mondo del caffè per la loro conoscenza e competenza

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BRESCIA – Il caffè non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale completa che coinvolge i cinque sensi. Per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza e apprezzamento del caffè, arriva un’opportunità unica nel suo genere: il corso Sommelier del caffè di Aicaf, in programma ad aprile a Brescia.

Organizzato da esperti del settore, il corso è strutturato in quattro intense giornate che offrono un’immersione completa nel mondo del caffè espresso.

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Dal primo livello al quarto, i partecipanti esploreranno l’analisi sensoriale, i pregi e i difetti del caffè, la mappa degli aromi, l’influenza dell’acqua sull’assaggio, e molto altro ancora.

Il corso Sommelier del caffè di Aicaf

La prima giornata introduce i partecipanti al concetto di analisi sensoriale, esplorando i due mondi paralleli dell’Arabica e della Robusta e fornendo una panoramica sulla lavorazione e la tostatura del caffè. Attraverso assaggi di singole origini e miscele in sessioni blind test, i partecipanti calibreranno le proprie capacità sensoriali.

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Il secondo livello approfondisce i pregi e i difetti del caffè, guidando i partecipanti nella comprensione della mappa degli aromi e nell’affinamento delle proprie capacità sensoriali attraverso giochi e test di riconoscimento degli aromi.

La terza giornata porta l’attenzione sul caffè verde, esplorando varietà, zone di produzione e termini descrittivi nell’assaggio. Con un focus sull’acqua e il suo ruolo nell’analisi sensoriale, i partecipanti saranno preparati per l’esame finale.

Infine, il quarto livello del corso esplora l’acidità, l’amarezza e il mouthfeel del caffè, con prove pratiche di presentazione dell’espresso e discussioni di gruppo sull’esperienza sensoriale.

Al termine del corso, i partecipanti avranno l’opportunità di sostenere un esame teorico-pratico per ottenere la qualifica di Sommelier del caffè espresso, distinguendosi nel mondo del caffè per la loro conoscenza e competenza.

Se sei un appassionato del caffè o un professionista del settore che desidera ampliare le proprie competenze, non perdere l’occasione di partecipare al corso Aicaf Sommelier del caffè ad aprile a Brescia.

Un viaggio sensoriale indimenticabile ti attende, pronto a trasformare la tua percezione del caffè espresso.

Per info e iscrizioni: tel. 0309636365

Per vedere il programma completo basta cliccare qui

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