martedì 16 Dicembre 2025
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Caffè

Sicilia Cafearia Italica Tellus©: il sogno del caffè coltivato nell’Isola e la nuova frontiera raccontati dallo specialista Gianluigi Goi

In questo articolo, Gianluigi Goi, studioso e nostro affezionato lettore, racconta una storia che profuma di futuro e di terra siciliana: la nascita dell’arboricoltura caffeicola in Italia, con la Sicilia come protagonista assoluta. Partendo da un importante momento di confronto scientifico e divulgativo, l’autore accompagna il lettore alla scoperta di sperimentazioni, visioni e progetti concreti che stanno dando forma a una nuova frontiera agricola. Un percorso fatto di innovazione, sostenibilità e identità territoriale. Leggiamo in seguito le sue parole. Facciamo il tifo per...
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Lavazza apre il nuovo Training Center a Dallas in Texas

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DALLAS – Lavazza ha celebrato l’apertura del nuovo Training Center a Dallas in Texas. La struttura diventa così l’ultimo inserimento nelle rete di formazione,...
Catene di caffetterie

Starbucks: oltre 3.800 lavoratori incrociano le braccia in 180 grandi città degli Stati Uniti

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Negli Usa incrociano le braccia oltre 3800 lavoratori di Starbucks in 180 città. Il sindacato Starbucks workers united parla della più grande ondata di baristi...
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Roma, addio ai piani di massima occupabilità: dal 2026 nuove regole per tavolini e dehors

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Dal 1° gennaio 2026 Roma abolirà i piani di massima occupabilità per l’occupazione di suolo pubblico da parte di bar e ristoranti. La decisione,...
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illycaffè: la terza generazione alla guida con Andrea e Anna Illy

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Dal numero speciale di Capital dedicato agli imprenditori che proseguono e sviluppano il successo dei genitori: la famiglia alla guida di illycaffè. Leggiamo di...
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Bar-Atto: in Molise il baratto trasforma l’espresso in simbolo della comunità locale

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Il “Bar-Atto” del Bar Don Antó, in Molise, nasce da un gesto quotidiano: clienti che portano prodotti della propria terra in cambio di un...
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Arriva il caffè made in Concorezzo tra gusto, tradizione e solidarietà

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A Concorezzo, piccolo cuore della Brianza, il Natale profuma di caffè. Dopo polenta, puzzle e crema per le mani, quest’anno tocca al Caffè delle...
Cacao & Cioccolato

Pernigotti riparte: dopo la fusione con Walcor il rilancio passa da gelato e private label

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Dopo una crisi lunga e complessa, Pernigotti volta pagina e torna a guardare alla crescita. Il gruppo nato dalla fusione con Walcor ha scelto...
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Carlos Bitencourt, Francesco Sanapo e Maurizio Valli tentano di rispondere: un coffee shop può vivere solo di specialty in Italia?

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MILANO - Tre super professionisti in ordine alfabetico, a confronto attorno al tavolo dello specialty coffee nelle caffetterie specializzate in Italia: la parola a...
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Eudr: mercoledì il voto finale sul rinvio e sulla modifica degli obblighi, mercati ai minimi dall’estate scorsa

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MILANO – È ormai in dirittura d’arrivo il voto finale sul rinvio e sulla modifica degli obblighi dell’Eudr. Mercoledì 17 dicembre, il Parlamento europeo...
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Dentro REV ZERO di Ceado, il macinacaffè con sistema modulare: in meno di 2 minuti si passa dalla modalità a peso a quella a...

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MILANO - Dalla fiera internazionale HostMilano, un altro strumento che ha colpito l'occhio è stato REV ZERO di Ceado, già presentato in anteprima durante...
Opinione

L’espresso italiano, patrimonio d’identità: Andrej Godina racconta dalla TV svizzera il ruolo della nostra bevanda simbolo

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La recente proclamazione della Cucina Italiana come patrimonio culturale e immateriale dell’UNESCO accende i riflettori anche su uno dei suoi simboli più riconoscibili: il...
Fiere e Manifestazioni

HostMilano 2025: macchine e materiali, ma anche concept per il caffè e format nel racconto della Fiera

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MILANO - Linee pulite, superfici materiche, luci che scolpiscono l’ambiente: HostMilano 2025 ha messo in scena un’ospitalità che si fa anche design, gesto, racconto,...
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Italia, bar: più di 20.000 chiusi in 10 anni, i locali ibridi come risposta di mercato

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MILANO - Negli ultimi anni il panorama italiano della ristorazione, del retail e dell’ospitalità sta vivendo una trasformazione profonda e irreversibile. La crisi del...
Fiere e Manifestazioni

Sigep 2026: 1300 brand presenti e tre hub dedicati all’innovazione del foodservice, 16-20/01

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RIMINI — Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence, il salone internazionale di gelato, pasticceria, cioccolato, bakery, pizza e caffè organizzato da...
Comunicati Stampa

Roberto Nocera confermato alla presidenza di Ucimac

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ROMA - L’assemblea generale di Ucimac (Unione dei costruttori italiani di macchine per caffè professionali, federata Anima Confindustria) riunitasi il 10 dicembre, ha confermato...
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La pizza al caffè conquista il Brunei: l’idea di Pizza Hut

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MILANO – L’Asia si conferma ancora una volta come centro della sperimentazione gastronomica con la nuova proposta Kopi-zza, la pizza al caffè lanciata da...
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Menz&Gasser compie 90 anni: il dolce celebrativo che racconta storia e innovazione

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TRENTO - Nel 2025 Menz&Gasser ha compiuto novant’anni. Un traguardo che nasce da lontano, nel 1935, quando Mathias Gasser rilevò una piccola fabbrica di...
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Ragusa: Alessandro Cappellani e l’arte del caffè tra enoteca e degustazioni da sommelier del caffè

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RAGUSA - Alessandro Cappellani è l’ideatore dell’enoteca Bottega Cappellani, nel cuore di Ragusa, un locale con un’attenta selezione di prodotti ricercati, una sintesi di influenze regionalistiche e...
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Caffè Meletti ad Ascoli: tra solidarietà, prodotti locali e riduzione sprechi

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Il Caffè Meletti si conferma protagonista non solo della tradizione storica della città, ma anche della promozione sociale, con iniziative che sostengono chi ha...
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Tè: come diventare sommelier con i corsi AssoTè Infusi a Milano

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L’Accademia di Milano forma professionisti per diffondere la conoscenza della bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua: dalle degustazione a nuove figure che comprendano...

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L’analisi: nel sud-est asiatico, il prossimo anno, le caffetterie a marchio saranno più di 200.000, ma il mercato ormai è dominato dalle catene locali

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MILANO – Il mercato delle caffetterie a marchio del sud-est asiatico continua a crescere a ritmo sostenutissimo, ma sempre più al traino dei marchi...
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La Marzocco ed Eversys, Gruppo De’ Loghi, al gala per i 10 anni di We Do It Together: una serata dedicata all’empowerment femminile

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BEVERLY HILLS (Stati Uniti, California) - La Marzocco ed Eversys, specialista in macchine superautomatiche, entrambe Gruppo De' Longhi, sono orgogliose di aver partecipato e sponsorizzato il gala...
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Tonitto 1939 gelati, annuncia gli accordi con Grisbì ed Elah: nel 2025 previsti 17 milioni di ricavi, 65% all’estero

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L’azienda genovese Tonitto 1939 amplia il progetto Iconic Italia Gelato Brands dopo le collaborazioni già avviate, e ora in espansione, con Bauli e Sperlari....

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