Alessandro Polojac – presidente ICA, Italian coffee association – indica nella formazione di tutti gli attori coinvolti nella filiera del caffè la chiave di volta per poter giungere all’importantissimo traguardo di formare anche il consumatore finale.
Per far aumentare il consumo interno e l’export infatti non bisogna adottare politiche di prezzo ma ispirarsi a quanto fatto per il vino e permettere che la qualità sia riconosciuta.
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