gelato university

Il gelato sconfina sempre più nel mondo salato e sposa i piatti al ristorante

Desk2 - 3 Ottobre 2017

MILANO – Ai gamberi & lime sulla zuppa thailandese, ai capperi sul tonno del Mediterraneo, alla senape sull'hamburger di asina. Se ne assaggeranno di...

Gelato

L’enigma del gelato infine svelato dalla moderna fisica dell’alimentazione

Desk2 - 29 Maggio 2017

MILANO – Nel 1991 il francese Pierre-Gilles de Gennes vinse il premio Nobel per la fisica: grazie ai suoi studi, ne sappiamo di più su moltissimi materiali, sugli schermi Lcd e... sul gelato. Perché prima delle ricerche di de Gennes e della sua definizione di “materia soffice”, uno degli alimenti più famosi del mondo rimaneva, per la scienza, un piccolo enigma.

Aziende

Carpigiani lancia il gelato cocktail, la moda dell’estate

Desk1 - 9 Giugno 2016

BOLOGNA (Anzola) - Il 9 giugno a partire dalle ore 19, presso il Gelato Museum, avrà luogo una serata di degustazione che mescola le...

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