giovedì 01 Gennaio 2026
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Scrive Fabio Verona: “È il barista che deve andare verso il cliente”

Desk1 -
MILANO - Qui sotto vi proponiamo un nuovo contributo di Fabio Verona, responsabile formazione Costadoro di Torino e Ast Sca, ripreso dal suo blog...
Torrefattori

Che cosa c’è dietro la grandezza della Lavazza: una formula che dura nel tempo

mezzapenna -
MILANO - Giuliano De Danieli, imprenditore, sul suo blog giuliodedanieli.it., ha cercato di spiegare cosa ci sia dietro il successo internazionale di un brand...
Opinione

Conservare il caffè: ecco qualche accorgimento da usare nel consumo casalingo

mezzapenna -
MILANO - La freschezza del caffè non dipende solamente dal modo e dai tempi di macinatura, o da come viene impacchettato: c'è una parte...
Opinione

Tozzi: “Da Nature lo studio sulla virulenza dei bar e dei ristoranti

mezzapenna -
MILANO - All'eterna domanda che ancora oggi ci si chiede quotidianamente "dove si rischia maggiormente di contrarre il Covid", si è tentato di dare...
Cacao & Cioccolato

Cacao, Biasetto: “Temperatura giusta 27-29°, ha ragione Iginio”

mezzapenna -
MILANO - Abbiamo già letto la notizia che ha visto i due maestri di dolci Ernst Knam e Iginio Massari, scontrarsi su un tema...
Opinione

Quali caffetterie servono ottimo espresso? “Ecco il tour di quelle imperdibili”

mezzapenna -
MILANO - Il caffè è spesso questione di gusti: ci sono anche le persone che lo apprezzano proprio per il suo sapore bruciacchiato, amaro,...
Attrezzatura

E Fabio Verona prova il nuovo grinder gravimetrico di Grindie

mezzapenna -
MILANO - Riportiamo un'esperienza interessante vissuta e poi condivisa sul suo blog Arabica100per100.com, il cuoco del caffè (o coffeechef come scrive lui) Fabio Verona,...
Opinione

Come risparmiare con l’espresso al bar? A fine mese si può aver speso 60€ in più

mezzapenna -
MILANO - Il 2020 ci ha lasciati tutti un po' più poveri (e ancora tanto c'è da affrontare) e così abbiamo iniziato a pensare...
Opinione

Gianluigi Goi su animali e caffè: “Ecco come possono preparare specialty”

mezzapenna -
MILANO - Gianluigi Goi non è una firma nuova, ma un giornalista esperto comparso su queste pagine già in altre occasioni, sempre condividendo il...
Sostenibilità

Come e perché il cambiamento climatico è un problema per i coltivatori

mezzapenna -
MILANO - La newsletter pluriquotidiana del Corriere della sera ha affrontato, per la firma di Luca Angelini, il tema dei problemi del caffè legati...
Opinione

Chef Antonino Cannavacciuolo alle prese con la moka e la cuccuma napoletana: alcune buone prassi per prepararle

mezzapenna -
MILANO - Conosciuto soprattutto per le sue numerose apparizioni televisive, lo chef Cannavacciuolo dispensa consigli sempre sulla cucina, ma stavolta la ricetta di cui
Opinione

L’opinione di Nicola Porro su IlGiornale.it: “Chi fallirà dopo i ristoranti e i bar d’Italia”

Desk1 -
di Nicola Porro - Pensate a ristoratori e baristi di cui si è tanto parlato. Ma queste categorie sono così facilmente circoscrivibili? Il birraio di Napoli che mesceva schiume artigianali quando viene chiuso, non solo soffre per sé,
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