domenica 06 Luglio 2025
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Interviste

Interviste

Matteo Zanetti, il segreto del Mzb Group? «Mio padre ha saputo anticipare i tempi»

mezzapenna -
MILANO - Uno dei nomi che ormai sono diventati sinonimo del caffè italiano è quello di Segafredo Zanetti: un'azienda che ha origini lontane e che ha tracciato una linea netta verso il successo sino a raggiungere l'ultima generazione...
Interviste

I’m not a barista: il sodalizio per cambiare i pregiudizi su questa professione

mezzapenna -
MILANO - C'è un'associazione di stampo anglosassone dedicata al caffè che merita di essere conosciuta. Stiamo parlando dell'organizzazione I'm not a barista. Che a...
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Daria Illy: «Stiamo lavorando all’Università del caffè 2.0 e alla digitalizzazione»

mezzapenna -
TRIESTE -La storia dell'azienda illycaffè ha origine lontane, nella fondazione del 1933 realizzata da Francesco Illy, che poi ha passato il testimone al figlio...
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Antonella Cutrona: «Amo definirmi senza ruolo, una free stylist del caffè»

mezzapenna -
In un mondo in cui bisogna identificare tutto con un ruolo amo definirmi senza ruolo: una free stylist del mondo del caffè, una coffeelover cresciuta a poco a poco all’interno di questa industria. Mi occupo di caffè, di eventi, di aziende e di persone. Amo non definirmi
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Antonio Quarta: «Basta pessimismo: 9 bar su 10 hanno ripreso a lavorare»

mezzapenna -
Antonio Quarta: "Bisogna rimettersi in moto con impegno ed entusiasmo e non sono parole al vento. Innanzi tutto, alcune stime avevano previsto che il 20% di bar e ristoranti non avrebbe riaperto: nulla di più sbagliato, visto che sono tornati in pista il 93% degli esercenti."
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Andrea Cremone: «Formazione e consapevolezza per migliorare la professionalità del barista»

Desk2 -
MILANO – Andrea Cremone, titolare delle caffetteria Tazze Pazze di Genova e formatore della Specialty Coffee Association, è socio di Umami Area Honduras: in...
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Maestri dell’espresso jr, parla la vincitrice: «Col Clair’s bar volevo mostrare un angolo di paradiso»

mezzapenna -
MILANO - Ha appena conquistato un premio importante la giovane Jessica Cussa, di soli 18 anni dell’istituto alberghiero Paire di Barge, eppure già vincitrice della ventottesima edizione dei Maestri dell’espresso junior 2020...
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Maestri dell’espresso, la 2ª classificata: «Sogno di aprire un bar e una torrefazione»

mezzapenna -
MILANO - Abbiamo parlato con Giulia Ongarato, 19 anni, dell’Istituto Pietro D’abano in provincia di Parma ad Abano Terme, seconda classificata al concorso Maestri dell’espresso junior e vincitrice del premio speciale assegnato dalla giuria...
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Alessandra Di Dio: dalla birra al caffè: «Non un passaggio, ma un’osmosi culturale»

mezzapenna -
MILANO - Una donna del caffè che è entrata nel settore relativamente di recente e che ha già dato la sua impronta sulla comunicazione, ha parlato per i nostri lettori condividendone l'esperienza. L'intervista ad Alessandra Di Dio...
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E le campionesse Manu Fensore e Carmen Clemente organizzano lezioni di latte art con la visiera

mezzapenna -
MILANO - Tutta l'Italia ha riacceso i motori: i locali, quelli che hanno potuto, hanno riaperto e anche i corsi di formazione hanno ripreso...
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Autogrill, Tondato: «Pur con le difficoltà resto ottimista. L’Italia si muove»

mezzapenna -
MILANO - Anche la catena di ristorazione per viaggiatori ha sofferto la crisi economica provocata dall'esplosione del virus. Le ricadute del blocco dei consumi...
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Francesco Sanapo in Casa Vergnano: un po di tecnica del caffè su Instagram

mezzapenna -
TORINO - L'appuntamento settimanale della rubrica in diretta Instagram realizzata da Caffè Vergnano, questa volta ha visto chiacchierare il pluricampione e fondatore di Ditta...
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